Chá verde é um dos tipos de chá menos oxidados. É feito a partir de folhas de chá jovens colhidas no final da época de descarga ou colheita, após a produção de chás brancos, oolong, e pretos. Embora este chá seja originário da China, ele é agora amplamente produzido em quase todas as regiões produtoras de chá do mundo, com alguns dos melhores tipos agora sendo feitos no Japão, Índia, Taiwan, Quênia e Sri Lanka.
O chá verde ortodoxo oferece uma maior variedade de fragrância e sabores que variam de vegetais cozidos e verdes carbonizados a erva, nozes e cítricos. Isto vem da fase de fabricação quando pequenas mudanças no método de processamento podem impactar a composição química e aromática do chá verde.
Muito do mundo ficou obcecado com este chá por causa dos supostos benefícios do chá verde em ajudar na perda de peso e ajudar a prevenir doenças cardiovasculares e muitos tipos de cancro, também. No entanto, estes benefícios são largamente presumidos e não substanciados por estudos in vitro verificáveis. Mas também deve ser mencionado que estudos preliminares in vitro estabeleceram uma correlação positiva entre o consumo regular de chá verde e a boa saúde. Embora o chá verde seja uma bebida incrivelmente saudável, alguns podem se preocupar com seu teor de cafeína. Se você quiser saber quanta cafeína o chá verde tem, você ficará feliz em saber que ele tem muito menos cafeína que o café e a maioria dos outros chás, e também é perfeitamente seguro para o consumo.
Como é feito o chá verde?
Chá preto ou chá oolong, chá verde é um tipo de chá não fermentado, indicando que ele não sofreu oxidação. O método tradicional de processamento destes chás envolve murchamento leve (embora não praticado amplamente) seguido de aquecimento (também referido como “fixação”), enrolamento e secagem.
Fixação
Após as folhas serem arrancadas, elas são imediatamente levadas para a fábrica para serem “fixadas” ou desenzimadas (por aplicação de calor). Isto evita que as folhas oxidem e se tornem castanhas. A fixação pode ser feita em frigideiras ou em túneis de vapor ou em fogões a lenha. Dependendo da escolha do método de fixação e das condições de extracção, um chá irá desenvolver tipos particulares de sabor. Por exemplo, o chá verde lentamente fixado em panelas tem um sabor mais doce do que o chá de alto-fogo.
Rolling
Após fixado, as folhas são enroladas (à mão ou numa máquina de enrolar) e dada a sua forma final. O processo de laminagem ajuda a quebrar as paredes celulares e a extrair os compostos aromáticos que se concentram nas várias camadas dentro de uma folha.
Secagem
Próximo vem a secagem que é realizada em secadores industriais ou panelas. A secagem é realizada até que o teor de umidade seja reduzido a cerca de 1% do peso total das folhas.
Quantos tipos de chá verde existem?
Para fabricar chá verde, as folhas de chá recém colhidas são aquecidas a temperaturas muito altas durante um período de tempo fixo, seguido de enrolamento e secagem. No entanto, as folhas frescas podem ser tratadas com calor de várias maneiras, dependendo do estilo de chá verde desejado. Por exemplo, a produção artesanal faz uso de secagem ao sol, queima de carvão ou queima em panela como técnica de fixação das folhas, enquanto os produtores de chá verde modernos fazem uso de secagem no forno, tombamento ou vaporização como técnica de fixação preferida.
Outros chás verdes não são classificados como chás pretos; em vez disso, os produtores de chá têm um sistema de classificação baseado no estilo e no tamanho da folha acabada. Em geral, há o chá verde de folha dobrada, como o Longjing chinês e o chá verde sencha japonês, e a folha torcida, como o Chun Mee ou os verdes Ilam do Nepal.
A classificação do chá verde japonês é mais matizada com a classificação mais baixa sendo kukicha, que se refere ao chá feito a partir dos galhos e caules da planta do chá, indo até o gyokuro e o chá verde matcha, as classificações mais altas. Os benefícios do chá verde matcha são aqueles a ter em conta, especialmente a partir do pó de chá verde matcha. Feito de folhas jovens e ricas em nutrientes, os efeitos do chá verde são, na sua maioria, calmantes. Também ajuda a aumentar a memória e a concentração. E a melhor parte é que ajuda a queimar calorias.
Benefícios do Chá Verde:
Como você já sabe, o chá verde é uma bebida saudável que é consumida em todo o mundo por seus muitos benefícios. Um dos benefícios do extrato do chá verde é o seu efeito sobre a pele. Se você usar o pó de chá verde ou usar folhas de chá verde, ele pode ajudar a reduzir a inflamação na pele, que é bem conhecido por causar acne. A aplicação do chá verde no seu rosto também ajudará a dar-lhe um brilho juvenil. É por isso que beber chá verde para a acne é uma boa ideia.
Chá verde e perda de peso – O chá verde com limão ou apenas chá verde por si só é uma óptima bebida quando você está procurando perder peso. Juntamente com o exercício diário e uma dieta saudável, o chá verde pode realmente ajudar a queimar gordura.
O melhor momento para beber verde é 2 horas antes ou depois de uma refeição. Beber chá verde mais durante o verão e menos no inverno também é aconselhável.