Butilho, sedoso, suave e fácil de fazer! Estes caramelos caseiros macios são a minha coisa favorita para fazer no Natal!
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Prendas de Natal para amigos e vizinhos
É isto que eu faço aos meus vizinhos todos os anos. Eu lhes dou uma lata destes caramelos caseiros e meus pretzels de canela de chocolate branco. Os pretzels são viciantes e podem ser feitos em apenas alguns minutos. Estes caramelos levam algum tempo, mas também são super fáceis de fazer. E WOW são deliciosos! Não sei dizer quantos elogios recebo todos os anos porque sabem como se os tivesse comprado numa loja de doces chique. O lote faz cerca de 80 caramelos! Por isso, eles vão longe!
O MELHOR Caramelo Caseiro Suave
Caramelos podem parecer assustadores mas tudo o que você precisa para torná-los perfeitos é um pouco de paciência e um termômetro de doces! Você chuvisca no leite evaporado um pouco de cada vez, isto é, para ajudar a absorver uniformemente e tornar a textura sedosa e suave. Lembre-se, seja paciente! Assim que experimentares estes caramelos, ficarás obcecado e estarás a fazê-los todos os anos como eu.
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Como fazer caramelos caseiros
Utilize o seu termómetro de caramelo e preste muita atenção à temperatura! Se você aquecer demais a mistura, seus caramelos não ficarão macios. Tenha o seu prato em que vai deitar o seu caramelo já preparado e pronto para que, assim que atingir a temperatura certa, possa deitá-los no prato para ajustar.
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Parte da diversão de fazer seus próprios caramelos é que você pode cortá-los em qualquer forma que você quiser! Peças longas, quadrados, peças grandes, peças pequenas, é com você! Eu normalmente acabo com uma variedade de tamanhos. Eu uso pedaços de papel de cera para embrulhar os meus caramelos e dar-lhes um aspecto polido quando os entrego.
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Caramelos salgados
Você pode adicionar outras coisas aos seus caramelos para se adequar ao seu gosto específico! Salpicamos um pouco de sal marinho no nosso para fazê-los caramelos salgados. Salpiquei-o em cerca de 5 minutos no processo de arrefecimento. Vou fazer outro lote na próxima semana e deitar o caramelo sobre as nozes para fazer os caramelos e as nozes mastigar! Você também pode mergulhar os pedaços em chocolate!
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Como cortar caramelos
Cortar caramelos caseiros é sempre uma luta! Já experimentei untar a faca, olear a faca, usar uma faca insanamente afiada… ela ainda se cola à faca e faz uma bagunça. Mas arrefecer a tua laje de caramelo é o truque! Deixe o caramelo à temperatura ambiente, eu gosto de o deixar durante a noite. E depois ponha-o no frigorífico durante cerca de 15 minutos. Eles vão cortar em belos pedaços com uma faca afiada!
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O MELHOR Caramelo Caseiro Macio
THIS é o que eu trago aos meus vizinhos e família todos os anos para o Natal. Estes caramelos caseiros são amanteigados e suaves! Não é Natal sem eles!
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Ingredientes
- 4Cupsugar
- 1Cupbutterunsalted
- 2Cupswhite corn syrupone 16 oz. garrafa
- 1 colher de chá de sal
- 212 onças.latas de leite evaporado
Instruções
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Linha uma caçarola de 13X9 polegadas com papel pergaminho e reserve.
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Coloque açúcar, manteiga, xarope de milho e sal numa caçarola grande de fundo pesado em fogo médio. (O caramelo vai borbulhar para cima então certifique-se que é uma panela grande, eu gosto de usar meu ferro fundido com esmalte)
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Borrar a mistura até ferver, então lentamente adicione o leite evaporado um pouco de cada vez. Leve cerca de 10-12 minutos por lata. Mexa constantemente.
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Após a adição do leite evaporado, continue a mexer até a mistura atingir 238 F, não mais quente! Use o seu termómetro de bombons. (Veja as notas da receita para ajustes de altitude elevada)
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Deite no seu prato preparado e deixe arrefecer completamente. Corte (veja minhas dicas acima no poste) e aproveite!
Recipe Notes
Ajustes de temperatura para altitudes elevadas:
Quando estou em Utah cozinho o caramelo a 234 graus
Quando estou no Colorado cozinho o caramelo a 232 graus
Pode sempre usar o teste da bola macia (deixe cair um pouco de caramelo num copo de água fria e veja se fica firme) para verificar antes de tirar o caramelo do calor!