Butilho, sedoso, suave e fácil de fazer! Estes caramelos caseiros macios são a minha coisa favorita para fazer no Natal!
Prendas de Natal para amigos e vizinhos
É isto que eu faço aos meus vizinhos todos os anos. Eu lhes dou uma lata destes caramelos caseiros e meus pretzels de canela de chocolate branco. Os pretzels são viciantes e podem ser feitos em apenas alguns minutos. Estes caramelos levam algum tempo, mas também são super fáceis de fazer. E WOW são deliciosos! Não sei dizer quantos elogios recebo todos os anos porque sabem como se os tivesse comprado numa loja de doces chique. O lote faz cerca de 80 caramelos! Por isso, eles vão longe!
O MELHOR Caramelo Caseiro Suave
Caramelos podem parecer assustadores mas tudo o que você precisa para torná-los perfeitos é um pouco de paciência e um termômetro de doces! Você chuvisca no leite evaporado um pouco de cada vez, isto é, para ajudar a absorver uniformemente e tornar a textura sedosa e suave. Lembre-se, seja paciente! Assim que experimentares estes caramelos, ficarás obcecado e estarás a fazê-los todos os anos como eu.
Como fazer caramelos caseiros
Utilize o seu termómetro de caramelo e preste muita atenção à temperatura! Se você aquecer demais a mistura, seus caramelos não ficarão macios. Tenha o seu prato em que vai deitar o seu caramelo já preparado e pronto para que, assim que atingir a temperatura certa, possa deitá-los no prato para ajustar.
Parte da diversão de fazer seus próprios caramelos é que você pode cortá-los em qualquer forma que você quiser! Peças longas, quadrados, peças grandes, peças pequenas, é com você! Eu normalmente acabo com uma variedade de tamanhos. Eu uso pedaços de papel de cera para embrulhar os meus caramelos e dar-lhes um aspecto polido quando os entrego.
Caramelos salgados
Você pode adicionar outras coisas aos seus caramelos para se adequar ao seu gosto específico! Salpicamos um pouco de sal marinho no nosso para fazê-los caramelos salgados. Salpiquei-o em cerca de 5 minutos no processo de arrefecimento. Vou fazer outro lote na próxima semana e deitar o caramelo sobre as nozes para fazer os caramelos e as nozes mastigar! Você também pode mergulhar os pedaços em chocolate!
Como cortar caramelos
Cortar caramelos caseiros é sempre uma luta! Já experimentei untar a faca, olear a faca, usar uma faca insanamente afiada… ela ainda se cola à faca e faz uma bagunça. Mas arrefecer a tua laje de caramelo é o truque! Deixe o caramelo à temperatura ambiente, eu gosto de o deixar durante a noite. E depois ponha-o no frigorífico durante cerca de 15 minutos. Eles vão cortar em belos pedaços com uma faca afiada!
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O MELHOR Caramelo Caseiro Macio
THIS é o que eu trago aos meus vizinhos e família todos os anos para o Natal. Estes caramelos caseiros são amanteigados e suaves! Não é Natal sem eles!
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Ingredientes
- 4Cupsugar
- 1Cupbutterunsalted
- 2Cupswhite corn syrupone 16 oz. garrafa
- 1 colher de chá de sal
- 212 onças.latas de leite evaporado
Instruções
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Linha uma caçarola de 13X9 polegadas com papel pergaminho e reserve.
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Coloque açúcar, manteiga, xarope de milho e sal numa caçarola grande de fundo pesado em fogo médio. (O caramelo vai borbulhar para cima então certifique-se que é uma panela grande, eu gosto de usar meu ferro fundido com esmalte)
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Borrar a mistura até ferver, então lentamente adicione o leite evaporado um pouco de cada vez. Leve cerca de 10-12 minutos por lata. Mexa constantemente.
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Após a adição do leite evaporado, continue a mexer até a mistura atingir 238 F, não mais quente! Use o seu termómetro de bombons. (Veja as notas da receita para ajustes de altitude elevada)
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Deite no seu prato preparado e deixe arrefecer completamente. Corte (veja minhas dicas acima no poste) e aproveite!
Recipe Notes
Ajustes de temperatura para altitudes elevadas:
Quando estou em Utah cozinho o caramelo a 234 graus
Quando estou no Colorado cozinho o caramelo a 232 graus
Pode sempre usar o teste da bola macia (deixe cair um pouco de caramelo num copo de água fria e veja se fica firme) para verificar antes de tirar o caramelo do calor!
