Venha Navratri 2018 ou qualquer outro festival indiano onde os devotos observam um jejum, a sabudana torna-se um ingrediente essencial durante o período de jejum. As pequenas pérolas de sabudana podem ser cozinhadas de várias maneiras para criar pratos que não só fornecem energia essencial durante o jejum, mas também com sabores para saborear e seguir uma dieta restrita. Nenhum Navratri é completo sem sabudana khichdi ou sabudana vadas junto com a família e amigos. Com um punhado de especiarias aromáticas, ervas frescas e nozes crocantes, estas iguarias são imensamente saborosas.
Como não são permitidos grãos inteiros durante o período de jejum, então a questão que se coloca é o que realmente é sabudana? De que ela é feita? Sabudana é na verdade uma forma de tapioca, também conhecida como raiz de mandioca. Esta planta é muito comum na Índia, países do sudeste asiático, América do Sul, Portugal, Espanha e Índias Ocidentais, para citar alguns países. Sabudana refere-se ao amido que é extraído das raízes da tapioca, que depois é processado para formar pérolas esféricas que podem variar em tamanho. Segundo especialistas, a tapioca não é rica em nutrientes, embora várias culturas a consumam como alimento básico em sua dieta regular. É uma boa fonte de carboidratos, e provavelmente é a razão pela qual é incluída como parte dos alimentos de jejum. Devido ao seu alto teor de amido, a tapioca é comumente usada como agente espessante também na confecção de ensopados, sopas, etc. Você também encontrará sabudana comumente usada em faloodas, chás de bolha, pedaços de frutas e outras bebidas adocicadas para adicionar alguma textura ou mordidas a ela.
Sabudana refere-se ao amido que é extraído das raízes da tapioca; Crédito da imagem: Istock
É necessário molhar primeiro as pérolas da sabudana em água antes de cozinhar, para que ela se re-hidrate, quando incha até quase dobrar o seu tamanho. Depois de bem drenadas e secas, as pérolas são depois fritas com outros ingredientes e especiarias para fazer o popular sabudana khichdi. Claro que há certos truques envolvidos na confecção perfeita da sabudana, ou então você vai acabar com pérolas de couro e muito mastigadas. Uma prática que é seguida por alguns chefs caseiros é também mergulhar as pérolas em coalhada ou dahi por algumas horas antes de fazer o khichdi. Para preparar um prato saboroso de sabudana khichdi em casa, apresentamos a nossa receita principal pelo Chef Niru Gupta. Clique aqui – Sabudana Khichdi.
Best Sabudana Khichdi Receita para Experimentar Durante Navratri 2018:
- Khasta Sabudana Ki Tikki Receita
- Sabudana Vada Receita
- Sabudana Papad com Hyderabadi Duplo Meetha Receita
- Sabudana Seekh Kababab Receita
Festa e Jejum! A época de muitas festas é aqui, desde Navratri, Durga Puja, Karva Chauth, Diwali, Eid e Natal; é tempo de celebração em todo o lado! Os 9 piedosos dias de Navratras estão aqui e se você também está celebrando esta festa, então este é o lugar certo. Dos Rituais de Jejum e Do’s e Don’s para Navratri 2017 às receitas, mitos e trivialidades – temos uma linhagem deliciosa planeada para si. Most Read: Best Vrat Recipes,Kuttu Recipes, Paneer Recipes, Vrat Wale Aalo.