Momos chutney receita com fotos passo a passo – chutney picante para momos veg feitos com tomates, alho e pimentas vermelhas. Gluten-free e Vegan.
Quando eu tinha postado a receita de chutney de chutney de momo Veg, eu tinha recebido muitos pedidos para adicionar também a receita de chutney de momo. Já faz muito tempo que eu não adicionava a receita de momo veg. Então algum tempo atrás quando eu fiz os momos de trigo, então eu também fiz este chutney para acompanhar.
A receita de chutney de momos é inspirada em um livro de culinária nepalesa que eu tenho. Eu fiz muitas mudanças na receita. Além de pular alguns ingredientes, também adicionei alguns.
Existe um ingrediente na receita que faz bastante diferença no sabor e dá um certo tipo de pungência ao chutney e que é a pimenta sichuan. Se você não tem pimenta sichuan, então você simplesmente pula. Sim, haverá alguma perda no perfil do sabor, mas ainda assim o chutney terá um bom sabor.
Se você mora em Goa ou Maharashtra, então ao invés da pimenta sichuan, você pode usar Tirphal ou teppal.
O calor e a pungência neste chutney momo, podem ser ajustados de acordo com suas preferências gustativas. Por exemplo, você pode adicionar menos ou mais pimentas vermelhas e pimenta preta ou usando pimentas vermelhas que têm um alto quociente de calor. Eu usei aqui pimentas vermelhas médias quentes.
A cor do chutney também variará com o tipo de pimentas vermelhas utilizadas. Você também pode usar menos pimentas vermelhas quentes como as pimentas vermelhas Kashmiri ou as pimentas vermelhas byadagi.
Uma parte de mamões veg, este chutney de mamão picante também combina bem com qualquer pakora ou fritos ou aloo tikki.
Como fazer chutney de mamões
1. Aqueça 3 xícaras de água em uma panela e deixe ferver. Quando a água ferver, adicionar 2 tomates médios a grandes (145 gramas de tomates), 3 a 4 pimentas vermelhas secas. Se você quiser, você pode desidratar as pimentas vermelhas antes de adicioná-las em água quente.
2. Ferva os tomates em uma chama média.
3. Cozinhe-os durante 8 a 9 minutos.
4. Depois coza a água e deixe arrefecer os tomates e as pimentas vermelhas.
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5. Quando os tomates aquecem ou arrefecem, então corta-se a parte superior do olho do tomate. Picar ou esmagá-los grosseiramente e, em seguida, adicionar num frasco misturador juntamente com os seus sucos. Ou você pode apenas esmagá-los com as mãos enquanto adiciona no pote do liquidificador. Adicione também as pimentas vermelhas juntamente com 1 colher de chá de alho picado, ¼ colher de chá de pimenta preta e 1 pimenta sichuan.
6. Adicione ¼ a ½ colher de chá de açúcar e sal conforme o gosto.
7. Sem adicionar água, moer ou misturar a uma pasta lisa.
8. Retire o chutney de momos numa tigela e sirva o chutney de momos com os momos veg ou qualquer receita momo. Você pode até mesmo refrigerar o chutney e ele permanece bom por cerca de uma semana na geladeira. Além dos chutneys veg, este chutney picante também combina bem com qualquer pakoras ou fritos ou tikkis/patties.
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Momos Chutney
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 145 gramas de tomate ou 2 tomates médios a grandes
- ▢ 3 a 4 pimentas vermelhas secas, cortado pela metade e sementes retiradas
- ▢ 1 colher de chá de alho picado ou 4 a 5 de alho médio – picado
- ▢ 1 pimenta sichuan (timur)
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta preta
- ▢ ¼ a ½ colher de chá de açúcar ou adicionar como requerido
- ▢ sal como requerido
- ▢ 3 chávenas água para cozinhar tomates
Instruções
preparação para fazer chutney de momos
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Aqueça 3 chávenas de água numa panela e deixe ferver. Quando a água chegar a ferver, adicionar 2 tomates médios a grandes (145 gramas de tomates), 3 a 4 pimentas vermelhas secas. Se você quiser, você pode semear as pimentas vermelhas antes de adicioná-las em água quente.
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Boilhar os tomates em uma chama média.
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Cozinhá-los por 8 a 9 minutos.
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Em seguida, coar a água e deixar arrefecer os tomates e as pimentas vermelhas.
Fazer chutney de momos
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Quando os tomates aquecem ou arrefecem, então cortar a parte superior do olho do tomate.
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Picar ou esmagar os tomates e depois adicionar num frasco misturador juntamente com os seus sumos. Ou você pode simplesmente esmagá-los com as mãos enquanto adiciona no pote do liquidificador. Adicione também as pimentas vermelhas juntamente com 1 colher de chá de alho picado, 1/4 colher de chá de pimenta preta e 1 pimenta sichuan.
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Adicionar 1/4 a 1/2 colher de chá de açúcar e sal conforme o gosto.
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Sem adicionar água, moer ou misturar a uma pasta suave.
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Remover o chutney de momos numa tigela e servir com os momos veg ou qualquer receita de momo. Você pode até mesmo refrigerar o chutney e ele permanece bom por cerca de uma semana na geladeira.
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Parte de momos veg, este chutney picante também combina bem com qualquer pakoras ou fritos ou tikkis/patties.
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