Molho de Caril Verde

Molho de Caril Verde! Um molho picante e delicioso de 15 minutos que é perfeito sobre vegetais, macarrão, arroz, tofu e muito mais!

Uma tigela gigante de comida verde! Perfeito para o Dia de São Patrício…o que, estou ciente, aconteceu há dois dias atrás.

Mas, depois, a Academia decidiu cair de rocha e associar-se ao queijo Kraft para que este posto fosse empurrado para trás. Ventando do meu sabonete primeiro, comida verde segundo.

Então, vamos fingir que ainda é St. Paddys! Quebrar as bombas de carro e cupcakes Guinness – é hora do show!

Eu já lamentei anteriormente sobre meu amor por tudo com sabor tailandês; um desejo que só se intensificou nos últimos anos de vida na Costa Oeste. Eu levei BL para São Francisco na semana passada para ver a produção musical de seu filme favorito Newsies como um presente de aniversário antecipado.

Desde que vamos a SF com bastante frequência, temos uma lista rotativa de restaurantes favoritos que nós conseguimos, dependendo do nosso estado de espírito. Eu estava desejando Thai na semana passada, então fomos a um restaurante que nós dois adoramos, mas não íamos há anos. Conhecida por seus mojitos assassinos e correntes, eu estava animada para encher meu rosto com caril verde de berinjela e coquetéis. Infelizmente, o nosso jantar foi um D+ na melhor das hipóteses. O meu caril era tão sem sabor que mal conseguia comer duas dentadas.

Então, na cozinha fui no fim-de-semana passado para restaurar a minha fé no caril verde.

Depois de fazer o meu molho de amendoim de caril vermelho no Inverno passado, tenho-o usado vezes sem conta para cobrir arroz, massa, vegetais cozidos a vapor e batata-doce. Então, em vez de criar um prato de caril verde, decidi ir com um molho que eu poderia usar semelhante à minha criação vermelha.

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Porque, molho. Vocês sabem o que eu sinto pelos meus molhos e o quanto eu amo praticamente tudo coberto por algum tipo de molho molho molhado e escorregadio. Este molho de caril verde é tudo isso e mais.

O que eu mais gosto neste molho é como ele é grosso, perfeito para entrar furtivamente em todos os cantos e recantos dos floretes de brócolos e uma pilha de arroz cozido a vapor.

Para adicionar proteína, decidi fritar rapidamente um pouco de tofu para dar a este prato mais poder de permanência. Fiz o meu molho enquanto os brócolos estavam a ferver e o arroz estava a cozinhar. Depois de pressionar o tofu, coloquei-o ao cubo e atirei-o com amido de milho e refoguei-o levemente numa panela de ferro fundido. É a minha maneira de ficar crocante, cubos de tofu dourado sem usar muito óleo. Empilhe tudo numa tigela grande e cubra com molho – e o jantar está pronto em apenas 30 minutos.

Se você provar esta receita, me avise! Deixe um comentário, avalie-o, e marque suas fotos Instagram com #delishknowledge . Eu adoro absolutamente ver suas criações. Feliz cozinha!

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