Massado de Batata do Sul feito em casa

Creme, delicioso, indulgente, Puré de Batata do Sul. Depois de comer dois pratos cheios destas batatas no dia seguinte ao Dia de Ação de Graças, eu poderia ter implorado positivamente a minha amiga Stephanie pela receita.

Yep, elas são assim tão boas. Felizmente, ela estava disposta a partilhar e estas batatas são agora um alimento básico na nossa casa, juntamente com o nosso recheio de Chouriço de Pão de Milho!

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Massado de Batata à Sul

Estes purés de batata caseiros são indulgentes? Claro. São as férias! Quase todos nós nos entregamos a algo nesta época do ano. Para muitos, esta época do ano significa comer mais doces do que o normal; mas para mim, significa permitir-me comer um prato -ou dois- destes deliciosamente cremosos Puré de Batata do Sul.

A maior parte das receitas dos meus sites são bastante crocantes e muito coloridas, quase dois requisitos para os alimentos que como regularmente. No entanto, ocasiões especiais como o Dia de Ação de Graças e os feriados exigem receitas excepcionais – e se elas puderem ser feitas antes do tempo, ainda melhor!

O que vai nelas?

Voltando a estes puré de batata incrivelmente saborosos. São bastante ricas, pois são feitas com manteiga, metade e metade, e queijo creme; mas nunca decepcionam quando entretidas.

Naturalmente, você vai querer um pouco de cebola, alguns dentes de alho e cebolinho para o topo. Tudo isto vem junto para fazer puré de batata perfeito.

Como preparar o puré de batata

Embora o puré de batata tenha tendência a ser um acompanhamento trabalhoso, há alguns anos que os preparo com antecedência, lavando-os, descascando-os e picando-os alguns dias antes de serem cozinhados e guardando-os no frigorífico, numa grande tigela coberta com água. Assim as batatas não ficam douradas enquanto esperam para serem cozinhadas, e isso elimina muito trabalho no dia em que você quer comer as batatas.

Obviamente, você pode fazer esta receita dois dias antes de precisar dela e depois aquecê-la no forno antes de servir. Fazer isso tem feito uma grande diferença nas minhas comemorações. Uma das coisas que mais gosto neste acompanhamento, além de comer, é “provar” o puré de batata para verificar se eles precisam de um pouco mais de sal. Você faz isso?

Lembro-me há quatro anos, quando estava grávida de 8 meses do meu terceiro filho, estando em frente ao fogão “testando” esse purê de batata. Meu marido ainda fala “que uma vez eu comi metade do puré de batata antes do Dia de Ação de Graças” – o que posso dizer, eu tenho minhas fraquezas. Para alguns é chocolate, para mim, é puré de batata cremoso.

Outra versão destas batatas que a Stephanie gentilmente partilhou é dourar algum bacon na panela antes de saltear as cebolas e usar a gordura do bacon para cozinhar as cebolas.

Como você pode imaginar, nós normalmente damos uma longa caminhada pelo nosso bairro depois desta grande refeição; as crianças andam de bicicleta, e isso nos dá a oportunidade de descer por esses purê de batata enquanto temos ótimas conversas familiares.

Quais são algumas das maneiras de manter você e sua família saudáveis depois de se satisfazerem durante as férias?

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