Suco torrado suculento de porco, facilitado extra no seu slow cooker. Este delicioso jantar keto é perfeito para os fins de semana mais ocupados ou para fins de semana mais tranquilos. Com um molho cremoso de alecrim de alho para um sabor fantástico. Não fica mais fácil do que esta receita de lombo de porco lento.
Okay, eu admito, eu sou um viciado em porco. Eu adoro carne de porco de qualquer forma, formato ou forma. Adoro bacon (d’uh!), adoro costeletas de porco, adoro costeletas de porco e adoro mesmo assados de porco.
Eu tive este lombo de porco do amor assado pendurado no meu congelador durante algum tempo, apenas a pedir-me para encontrar uma forma interessante de o usar. Eu queria que fosse fácil, mas ainda assim suculento e delicioso. O verdadeiro porco assado é feito no forno, claro, mas eu estava interessada em ver se conseguia bons resultados no meu fogão lento.
E rapaz, alguma vez consegui. Este lombo de porco lento era rico e delicioso e cheirava tão bem quando estava a cozinhar. E estava à altura do cheiro, com um sabor rico e uma carne tenra adorável.
Adorámos absolutamente e o meu assistente também. Depois de estar aqui para me ajudar a arrancar algumas receitas, ela disse que cheirava tão bem que foi logo para casa e fez para a sua família também.
Então se você está procurando por uma refeição fácil e familiar, não procure mais longe do que este lombo de porco de fogão lento.
Lombo de Porco vs Lombo de Porco
Embora os nomes soem parecidos, você realmente não quer misturar estes dois cortes porque eles cozinham muito diferente. Então qual é a diferença?
Lombo de Porco é longo, fino e muito magro. É uma carne muito tenra e responde bem a métodos de cozedura rápidos como assar em fogo alto ou grelhar, mas pode ser facilmente cozida em excesso. É desossado e um lombinho médio pesa cerca de 1 libra.
Por vezes o lombinho de porco vem numa embalagem que contém dois pedaços longos que se desmancham. Você pode amarrá-los juntos e cozinhá-los, ou pode separá-los e cozinhar cada um separadamente.
Lombo de porco é muito maior e mais largo do que o lombinho, e geralmente tem uma bela tampa de gordura por cima que fica deliciosamente marrom. Pode ser vendido com ou sem osso. Responde muito bem à assadura lenta e aos métodos de cozedura lenta. Um lombo de porco médio pesa cerca de 3 a 5 libras.
Para esta receita de cozedura lenta, você quer um lombo de porco assado, em vez de um lombinho.
Como cozinhar lombo de porco num pote de crock
Fogões de lombinho são tão maravilhosamente úteis para tornar as refeições familiares mais fáceis e este lombo de porco assado não foi excepção. Mas há alguns truques para acertar.
Coloque de carne de porco: Uma das maiores limitações dos fogões lentos e panelas de crock é a falta de dourado para as carnes. Para algumas receitas, isto é bom. Mas para este lombo de porco lento, você realmente quer dourar a carne primeiro, queimando a gordura a uma temperatura bastante alta. No final será muito mais saboroso.
Cozinha o alho e o alecrim: Você poderia simplesmente despejá-los em cima do assado uma vez transferido, mas eu recomendo salteá-los nos sucos liberados pelo assado primeiro. Outra grande adição de sabor!
Deglaze a frigideira: Um pouco de vinho ou caldo de galinha adicionado à panela quente ajuda a levantar todos os bocadinhos. Facilita a limpeza mais tarde e dá sabor ao molho.
Adicionar Dijon: Você sabia que a mostarda Dijon é um emulsificante? Então ela ajuda a juntar os óleos na panela com os outros sucos, fazendo um molho mais coerente.
Não adicionar muito líquido: O assado vai liberar muito suco durante o cozimento, então você realmente não precisa adicionar muito mais para obter um ótimo molho no final.
Alto ou baixo? Você pode cozinhar este lombo de porco assado em cima ou em baixo. A parte mais importante é que você o leva a uma temperatura interna de 145F. Não o cozinhe muito além desse ponto ou a sua carne começa a desfazer-se e a ficar mais desfiada do que fatiada.
Aí está, amigos. Pegue esse lombo de porco adorável e cozinhe-o no seu fogão lento para uma deliciosa, fácil, e saborosa refeição familiar!
Outras Óptimas Receitas de Porco Keto
Instant Pot Pulled Pork
Thai Almôndegas de Carne de Porco
Cebola e Bacon Caramelizados Costeletas de Porco Sufocadas
Creme Costeletas de Porco Parmesão Sufocadas
Pork Chops al Pastor
>
Tantas formas saborosas de fazer carne de porco no seu fogão lento. Veja também esta Panela Lenta de Porco Puxada.
>
Imprimir
>
Lombo de Porco com Alecrim de Alecrim de Cozedura Baixa
>
Ingredientes
- Lombo de porco desossado de 3 a 4 lb (não lombinho!)
- Sal e pimenta
- 1 colher de sopa de óleo de abacate
- 4 dentes de alho, fatiado
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 1/2 copo de vinho branco seco (ou caldo de galinha)
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
Instruções
-
Tempere o lombo de porco todo com sal e pimenta. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo de abacate até brilhar. Adicione a carne de porco assada e castanha em todos os lados, particularmente em qualquer secção de gordura. Coloque numa panela lenta (5 quartos ou mais).
-
Adicione o alho à panela e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione o alecrim e mexa para combinar. Mexa o vinho branco e raspe qualquer pedaço acastanhado, depois leve ao fogo brando. Bata na mostarda até combinar bem.
-
Derrame o suco da panela sobre o lombo de porco e coloque a panela lenta em alta por 3 a 4 horas, ou baixa por 6 a 8 horas. A temperatura interna da carne de porco deve atingir pelo menos 145F.
- Passe a carne de porco em fatias finas e regue com o molho no fundo da panela. Se quiser o seu molho um pouco mais grosso, experimente bater em cerca de 1/4 a 1/2 colher de sopa de glucomanano.