Este post foi patrocinado pelo The National Pork Board. Todos os pensamentos e ideias são meus.
- Esta receita de Lombinho de Porco Envolto com Bacon Grelhado é super simples de preparar na grelha e um agradável prazer para o público!
- Grilling to the rescue with these hot summer temps
- Por que gosto de lombinho de porco embrulhado com bacon
- Como grelhar lombinho de porco
- Temperatura do lombinho de porco
- Marinada de lombinho de porco balsâmico
- Como grelhar o lombo de porco embrulhado em bacon
- Lombinho de porco com lombinho
- Lombo de Porco Envolvido com Bacon Grelhado
- Equipamento
- Ingredientes
- Instruções
- Para a marinada
- Para os lombinhos de porco
- Notas
- Nutrição
Esta receita de Lombinho de Porco Envolto com Bacon Grelhado é super simples de preparar na grelha e um agradável prazer para o público!
Lombinho de Porco é uma das minhas carnes favoritas para a grelha porque tem um sabor delicioso e é super fácil de cozinhar. E com as temperaturas de verão cada vez mais quentes, eu estou a pensar em levar as coisas para fora e não usar o meu forno! Este Lombinho de Porco Envolto com Bacon Grelhado também tem uma deliciosa marinada de lombinho de porco simples que é de morrer!
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>Grilling to the rescue with these hot summer temps
Warmer dias e noites mais longas têm muitos de nós passando mais tempo fora, e não querendo aquecer a sua cozinha. Porquê ligar o seu forno e aquecer a sua casa quando pode grelhar carne de porco deliciosa lá fora? Vivendo em Houston, estamos presos com mais de 90 graus durante pelo menos 4-5 meses fora do ano, por isso adoro opções de jantar como o Lombinho de Porco Envolto com Bacon Grelhado que não precisam de aquecer a minha cozinha.
Por que gosto de lombinho de porco embrulhado com bacon
Há tantos cortes diferentes de carne de porco que sabem deliciosamente na grelha, mas adoro a combinação de bacon e lombinho, porque se obtém a ligeira indulgência do bacon emparelhado com o delicioso lombinho magro de porco para o equilíbrio perfeito.
Porco é uma das proteínas mais amplamente consumidas e versáteis. É simples de preparar e adaptável a praticamente qualquer receita. Os cortes de carne de porco para grelhar são os mais comuns:
- chops
- assados de lombo
- lombinho
- tenderloin
- tribs
- disco
Também não se consegue bater a forma como estes deliciosos sabores se combinam e os pares de marinada de pêssego doce tão perfeitamente com a carne de porco, Eu sei que esta vai ser a receita favorita por muito tempo.
Como grelhar lombinho de porco
Lombinho de porco é um dos meus cortes de porco favoritos porque é igualmente saboroso e fácil de cozinhar. Também é perfeito para jantares fáceis na churrasqueira. (Nota: o lombo de porco e o lombo de porco são dois cortes de carne diferentes. Os lombinhos tendem a ser mais compridos e mais magros.)
Após retirar o lombinho da sua embalagem, vai querer retirar a “pele” prateada que desce por um lado, e depois deixar os lombinhos sentados durante cerca de 30 minutos para chegar à temperatura ambiente.
Neste ponto, pode usar uma fricção seca, uma marinada, embrulhá-la em bacon, e muito mais. As possibilidades são infinitas. Depois de ter preparado a sua carne (como descrevemos na receita do Lombinho de Porco Envolvido em Bacon Grelhado abaixo), vamos colocar o nosso lombinho de porco na grelha. Este artigo da Kitchn sobre como grelhar o lombinho de porco dá também uma grande visão geral do processo geral.
Temperatura do lombinho de porco
Lombinho de porco deve ser cozinhado a uma temperatura interna de pelo menos 145 graus Fahrenheit. Este é um gráfico muito útil que mostra as temperaturas a que os outros cortes também devem ser cozinhados.
Marinada de lombinho de porco balsâmico
Existem muitas receitas de marinada de lombinho de porco, e a minha marinada de lombinho balsâmico de porco (receita abaixo) não é excepção! Eu adoro a combinação de carne de porco suculenta, salgada, saborosa e uma marinada doce. Adicione o bacon, e é uma receita a que não consegue resistir!
Para mais ideias de receitas, não se esqueça de ver esta colecção de receitas de porco também aqui!
Como grelhar o lombo de porco embrulhado em bacon
Lombo de porco embrulhado em bacon grelhado O lombo de porco embrulhado tem alguns passos extra, mas não são nada complicados, prometo! O processo básico é trazer o seu lombo de porco à temperatura ambiente como descrito acima, revesti-lo com a sua marinada de lombo de porco, envolvê-lo com as fatias de bacon e prendê-lo com palitos de dentes ou cavilhas de madeira. Eu entro em mais detalhes sobre isso na receita abaixo, mas são as etapas gerais de como grelhar o lombinho de porco embrulhado em lombinho de porco.
Lombinho de porco com lombinho
Um truque simples que gosto de fazer para decidir sobre os lados do lombinho de porco, é descobrir quais os vegetais que também combinariam bem com a marinada que estou usando. Adoro feijão verde com a mesma marinada desta receita, mas você também pode usar rebentos de mexilhão ou cenouras. Tudo o que você precisa fazer é colocar os vegetais enxaguados em um prato ou bandeja segura para grelhar, chuviscar um pouco mais de marinada em cima deles, e depois colocar a bandeja no lado do calor indireto da grelha por 10-15 minutos. Eles vão ficar super saborosos e deliciosos!
Lombo de Porco Envolvido com Bacon Grelhado
Coloque esta receita!
Equipamento
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grill
Ingredientes
- 2 lombinhos de porco de cerca de 1lb. cada
- ½ chávena fatias de pêssego
- ½ chávena ketchupa
- 1 colher de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo
- ½ colher de sopa de melaço
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- ¼ tsp sal
- ¼ tsp pimenta preta
- 8 fatias de toucinho de porco
Instruções
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A partir do momento em que retire o seu lombinho da embalagem, você vai querer remover a “pele” prateada que desce por um lado, e depois deixar os lombinhos sentados por cerca de 30 minutos para chegar à temperatura ambiente. Dependendo do tipo de grelha que tiver, poderá querer avançar e começar a pré-aquecer a grelha neste ponto.
Para a marinada
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Combine as fatias de pêssego, ketchup, açúcar, melaço, molho Worcestershire, vinagre balsâmico, sal e pimenta num processador de alimentos ou liquidificador e processe até ficar macio. Reserve.
Para os lombinhos de porco
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Após os lombinhos terem ficado sentados durante cerca de 30 minutos, cubra-os uniformemente com a marinada em todos os lados. Reserve numa bandeja ou frigideira.
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Próximo pegue as suas fatias de toucinho e envolva-as à volta dos filhotes de porco e prenda-as com um palito ou um pequeno espeto de madeira.
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Adicione os filhotes de porco preparados à sua grelha. Se possível, evite colocá-los directamente sobre uma chama. Em vez disso, aqueça um lado da grelha e coloque os filés mignon do outro lado para que eles estejam recebendo calor indireto. Você vai cozinhar os filé mignon com a tampa da grelha fechada por cerca de 20-25 minutos (virando a meio) até a temperatura interna atingir 145 graus.
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Após terem terminado de cozinhar, retire os filé mignon da grelha e deixe-os descansar por 5-10 minutos. Corte em porções de 3-4ozes e desfrute!