Com o fim do Verão e o tempo frio a chegar, tenho tendência a deslocar a minha cozedura para dentro de casa e a reduzir muito mais a quantidade de grelhados ou fumados e assados no forno. O lombinho de porco assado é um prato comum na nossa casa porque é um corte económico de carne e agradável e magro. Além disso, é versátil e pode ser temperado de muitas maneiras diferentes!
Como assar um lombo de porco não poderia ser mais fácil e é tão tenro, suculento e delicioso. Tenho uma assadeira de bom tamanho, por isso costumo assar um monte de legumes da colheita juntamente com um lombinho de porco. Esta receita é suficiente para alimentar uma grande família ou um jantar de 6 a 8 pessoas.
Eu adoro os meus legumes assados ao ponto de serem muito macios e caramelizados. Como os legumes demoram mais tempo a assar do que o porco, asso-os um pouco antes de adicionar o lombo.
Ao cortar os legumes, certifique-se de cortá-los em pedaços de tamanho uniforme. Isto permite que todos sejam cozidos na mesma proporção.
Espalhe os legumes picados sobre um prato de assar e regue com óleo. Se quiser, também pode polvilhar um pouco de sal e pimenta sobre os legumes.
Colocar a assadeira no forno pré-aquecido a 400F. Asse os legumes durante cerca de 30-35 minutos, ou até começarem a ficar tenros.
Apesar de os legumes estarem no forno, prepare o lombinho de porco. Apare a carne de qualquer excesso de gordura e corte a membrana para que ela corte mais facilmente depois de cozida.
Misturar os ingredientes para o tempero e esfregar todo o lombinho de porco.
Tirar a assadeira do forno e mover os legumes para fazer dois travessões para o lombinho de porco.
Pôr os lombinhos de porco na assadeira. Certifique-se que o lombinho de porco não se tocam, pois isso afectaria o tempo de cozedura.
Colocar novamente no forno e assar até que o lombinho de porco atinja uma temperatura interna de 145F na parte mais gorda da carne. Isto normalmente leva cerca de 25 minutos.
Utilizar uma travessa grande para servir. Coloque os legumes assados em grandes pilhas em algumas partes da travessa. Fatie o lombinho de porco e coloque a carne no meio da bandeja.
Lombinho de porco assado com legumes assados
>Imprimir
Ingredientes
- 2 lombinhos de porco
- 2 cebolas médias, picadas
- 5 cenouras médias, descascadas e picadas
- 2 beringelas asiáticas (ou 1 beringela normal) , picadas
- 10 cogumelos , reduzido pela metade
- 4 colheres de sopa de óleo
- 6 dentes de alho , picada
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de orégãos
4 batatas médias, picadas
>
Instruções
- >
Aqueça previamente o forno a 400F.
>
- >
Espalhar os legumes assados uniformemente no fundo de uma assadeira. Aqueça os legumes assados uniformemente em todo o fundo da assadeira.
-
Torrar os legumes durante 30-35 minutos ou até os legumes começarem a ficar tenros.
-
Aparar o lombinho de porco de qualquer excesso de gordura e membrana.
- >
Faça o tempero misturando os alhos picados, sal, pimenta preta, orégãos e páprica. Esfregue todo o lombinho de porco.
-
Mude os legumes no meio para dar espaço para colocar o lombinho de porco. Coloque o lombinho de porco na área limpa, certificando-se de que o lombinho de porco não esteja se tocando.
-
Volte a colocar no forno e asse até que o lombinho de porco esteja cozido e atinja uma temperatura interna de 145F, cerca de 25 minutos.
-
Se desejar, guarneça com salsa fresca picada.
- >
Serve.
Nutrição
Por porção:
Relatação de nutrientes
