Um latte e uma xícara de café: o mundo adora os dois. Uma chávena de qualquer um deles pode ser uma óptima forma de iniciar o seu dia. Ou, nessas manhãs de sono difícil, a única maneira de sair da cama.
Mas há uma diferença entre um café com leite e um café. É a água quente? É importante ter leite vaporizado? E é o mesmo que um cappuccino? E o café expresso?
Existe uma distinção entre um café com leite e café e estamos aqui para ajudar a encontrar o que os distingue.
Vejamos o café com leite versus café.
O que é um café com leite?
Um café com leite, tal como outras bebidas de café como o cappuccino ou o macchiato, é feito com café expresso e leite. O café expresso é feito usando uma máquina de café expresso, aplicando pressão ao café finamente moído, em combinação com água quase a ferver.
Um latte é normalmente preparado combinando aproximadamente 1/3 de café expresso, 2/3 de leite vaporizado, e uma pequena camada de microespuma na parte superior. Muitas vezes, o barista do seu café favorito vai perguntar-lhe se quer uma ou duas doses de café expresso no seu café com leite. É então servido em uma xícara alta, muitas vezes 8oz de tamanho.
O leite em latte o torna cremoso e delicioso! E como há mais leite no latte do que nos cappuccinos, que são feitos principalmente de espresso e espuma de leite, um latte é uma bebida mais pesada.
Apenas como adicionar pó de chocolate em cima de um cappuccino, um habilidoso barista pode dar um toque final a um latte com latte art em cima, fazendo uma tulipa ou um coração com o leite vaporizado. Você pode bebê-lo sem estragar o latte art? É um grande desafio.
O café não é apenas um café expresso
Embora o termo “café” possa ser usado para descrever todas as bebidas com cafeína, vamos ser mais específicos aqui. Tudo se resume ao método de preparação que você escolher para as suas borras de café.
Espresso é um “shot” altamente concentrado de café feito forçando água quente pressurizada através de grãos de café finamente moídos (como arábica ou robusta) usando uma máquina de café expresso. Quando o mesmo café é processado de forma diferente, o café resultante também é muito mais diferente.
Vamos falar sobre as formas mais comuns de fazer café.
Vamos fazer café!
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Beber café
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Todos provaram café pingado antes, é uma forma conveniente e fácil de fazer o seu café. Refletido pelo facto de em 2019 ter sido descoberto que 45% dos americanos consumiam café através deste método. Eles não podem estar errados!
A maneira mais popular de preparar café gota-a-gota é com máquinas de café com filtro. Tudo o que você precisa fazer é colocar um filtro em um pequeno cone, adicionar sua quantidade preferida de borra de café, adicionar água fria à câmara e ligar a máquina.
A máquina irá produzir tanto café quanto a quantidade de água que você colocar nela. É uma forma excelente e rápida de fazer grandes lotes de café mas não será tão forte como o expresso.
Pote Moka
O Pote Moka é um grampo de cada cozinha bem equipada: bonito de se ver e muito prático!
Esta pequena engenhoca funciona adicionando água fria à câmara inferior, depois adicionando café finamente moído, aproximadamente 15 a 17 gramas (2,5 colheres de sopa), ao filtro acima dele. Depois aparafuse tudo – certifique-se de que não está muito apertado – antes de o colocar sobre um calor moderado com a tampa aberta. Quando a corrente estiver dourada, retire cuidadosamente a cafeteira do lume e feche a tampa.
Fora do café pingado, o café que vai buscar a um Moka Pot será concentrado e bastante intenso – semelhante ao expresso – pelo que poderá ter de diluí-lo com mais água quente ou adicionar leite.
E não se esqueça, os Moka Pots variam em tamanho, podendo servir uma a dezoito porções de 50ml de café. Portanto, se você quiser fazer várias bebidas de café em um pequeno Moka Pot, esteja preparado para repetir o processo várias vezes e tenha muito leite à mão se necessário!
Cafetière (ou Prensa Francesa)
Apenas como o Moka Pot, um Cafetiére, ou uma Prensa Francesa, é uma cervejaria de café que é muito comum. Fazer um café desta maneira também é muito fácil e conveniente. Uma vez que você tenha adicionado a quantidade desejada de borras de café no copo vazio, adicione água quente (199-205 °F/93-96 °C) com a proporção recomendada de 30g de borras para aproximadamente 17 US fl oz (500ml) de água. Em seguida, deixe fermentar durante dois a quatro minutos, antes de baixar o êmbolo lentamente.
Não se esqueça que deixar o café fermentado na câmara por muito tempo fará com que sua bebida de café tenha um sabor amargo, a menos que você goste de café feito dessa forma. Encha-o também com leite ou água, se necessário.
Como Escolho?
A bebida que escolhe cada vez depende da sua preferência, que pode, claro, mudar todos os dias. Enquanto às vezes você pode se sentir como um café com leite cremoso ou um cappuccino, às vezes você só quer um simples café preto.
Aqui estão alguns dos fatores decisivos a considerar.
Força
Tipicamente, um café com leite feito em um café incluirá ou uma ou duas doses de café expresso. Isto também é verdade para um macchiato, cappuccino, espresso e americano. Há um limite para a quantidade de borras de café que pode haver em uma cama de café, então o café que você compra em um café só pode ser tão forte.
Tipicamente, um café com leite é composto principalmente de leite vaporizado, então a força do café espresso é diluída.
Embora também esteja limitado pela quantidade de café que pode adicionar a uma máquina Moka Pot, Cafetiére ou Drip Coffee, há muito mais liberdade com estes métodos – pode adicionar tanto ou tão pouco café quanto desejar, dentro da razão.
Sabor
A beleza de fazer café em casa é que pode escolher, leite ou sem leite, chocolate no seu cappuccino ou não! Num café, o seu barista pode oferecer-lhe diferentes variedades de grãos para escolher para o seu latte, cappuccino ou outra bebida à base de café expresso, mas isso nem sempre acontece.
Os grãos de café, dependendo do tipo de grão, como são cultivados e processados, misturados e torrados podem ter uma enorme variedade de sabores! É muito divertido experimentar café diferente para si mesmo. Fazer café em casa permite-lhe experimentar diferentes grãos de café e vários cafés de origem única, para os verdadeiros snobs do café.
Conveniência
Embora encomendar um café com leite ou um cappuccino do seu café favorito pareça conveniente, nada é tão útil como poder fazer o seu café em casa. É verdade, no entanto, que o seu café está normalmente mais bem equipado para fazer café expresso ou leite vaporizado.
Por isso, mesmo que possa fazer o seu café em casa facilmente, quando se sente como um latte ou um cappuccino, pode ser uma ideia melhor obtê-lo do seu café que tem uma máquina potente e que irá preparar o seu expresso e vaporizar o seu leite na perfeição.
Abrigado ao boom da cultura da cafetaria, agora é mais fácil do que nunca conseguir que uma chávena de café seja feita exactamente como você gosta. Às vezes a perspectiva de sair e pegar um café com leite, cappuccino ou espresso do seu café local favorito é excitante, mas outros dias você prefere fazer no conforto da sua própria casa… a escolha é sua!
Latte? Confira. E os outros?
Agora que você sabe o que é um latte, você está curioso para ver um showdown latte vs cappuccino? Ou talvez você tenha se perguntado: o que é um café branco plano? Não se preocupe, qualquer pergunta que você tenha, nós temos você coberto.
Se você escolher um latte ou um café na próxima vez, apenas certifique-se de que você fique cafeinado!