Este delicioso flan de leite condensado é muito popular. Muito simples de fazer, basta seguir as instruções, especialmente com a parte do caramelo que é a parte que a maioria das pessoas tende a complicar.
Por favor note que há algumas variações na sua preparação, nesta ocasião não toma água ou mexe, é deixado lá em fogo médio com muita paciência e, no máximo, você pega a panela e move-a para os lados para tomar o açúcar que ainda não derreteu. É um processo lento mas seguro para se conseguir um bom caramelo. Isto é usado para banhar a forma de flan e você deve agir rápida e cuidadosamente, pois o caramelo estará muito quente.
Se você escolher uma assadeira, o tempo de cozimento é maior, mas se você assar em xícaras individuais, o tempo de cozimento é menor, veja as indicações abaixo para o tempo exato de cozimento.
Este creme de leite condensado é delicioso e perfeito para desfrutar como sobremesa de fim-de-semana com a família. Você pode fazer na noite anterior e deixar esfriar no forno.
Banho maria é um processo de cozimento quando um molde é colocado sobre uma panela de água. Esta água nunca deve ferver, e se isso acontecer você deve continuar a adicionar salpicos de água fria.
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Instruções
- Colocar o açúcar numa panela e formar um caramelo.
- Você não deve adicionar água ou mexer.
- Você deve permitir pacientemente que o açúcar derreta e vire uma cor de caramelo. Sempre em fogo médio-baixo.
- Este processo pode demorar 10-15 minutos.
- Pronto, despeje na forma.
- Numa tigela bata os ovos, adicione o leite condensado, leite e essência de baunilha.
- Derrame na forma com o caramelo.
- Borne em banho-maria durante 1 1/2 hora, idealmente coberto com folha de alumínio.
- Se moldes individuais 40 min a 180°C (350°F).
- Cool completamente antes de servir.
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- Categoria: Sobremesas
Um detalhe importante é não esquecer de arrefecer completamente o flan antes de o desenformar e depois transferi-lo para um prato adequado.
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