Estava hesitante da primeira vez que trabalhei com rolos de papel de arroz, mas agora eles são um dos principais no meu repertório de receitas. Acontece que os invólucros de arroz são revolucionários!
Os invólucros de papel de arroz, também conhecidos como papéis de arroz ou invólucros de arroz vietnamitas, são folhas comestíveis, planas, geralmente circulares, que fazem o jantar – ou qualquer refeição ou lanche, por esse motivo – fresco e divertido!
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A maior parte das variedades de envoltórios de arroz são feitos com arroz branco, mas recomendamos que opte por envoltórios mais nutritivos de arroz integral, que são feitos de arroz integral e têm uma tonalidade ligeiramente castanha. Você pode encontrá-las em muitos supermercados, em lojas de alimentos saudáveis e online.
A magia dos invólucros de arroz começa quando as folhas são reidratadas em água. Elas amolecem e tornam-se maleáveis, elásticas e fáceis de manipular. Uma vez apanhado o jeito, os invólucros são fáceis de usar, e você vai se apaixonar pela versatilidade que oferecem.
Uma das formas mais populares e convenientes de usar os invólucros de arroz é fazendo rolos de mola. Você pode encher os rolos de arroz com um medley de ingredientes crus ou cozidos, enrolá-los como burritos, e eles estão prontos para comer.
Dicas para Fazer Rolos de Primavera com Rolos de Papel de Arroz
– Os rolos de arroz secos são finos e quebradiços e propensos a rachar; manuseie com cuidado.
– Se você deixar as embalagens de arroz de molho em água por muito tempo, elas se tornarão difíceis de trabalhar e rasgarão ou rasgarão facilmente.
– Ao adicionar recheios, mantenha pelo menos 1 polegada de espaço ao redor da circunferência da embalagem de arroz para permitir a dobra e o enrolamento.
– Não encha em demasia seus rolos de molas ou os envoltórios se rasgarão. Você terá uma melhor noção das proporções certas à medida que for.
– Se o seu recheio for muito pesado para um único envoltório, use dois envoltórios empilhados juntos para uma força extra.
– Uma vez reidratados, os envoltórios de arroz tornam-se um pouco pegajosos. Tente trabalhar rapidamente. Após os rolos de molas serem montados, coloque-os sobre uma superfície antiaderente (como papel pergaminho) com um pouco de espaço entre os rolos.
– Você pode encher os invólucros de arroz com tanto ou tão pouco recheio quanto quiser. Basta lembrar que se os invólucros forem esticados demais, eles rasgarão.
– Uma vez montados, cubra os rolos de arroz recheados com uma toalha úmida para evitar que eles sequem.
– Mantenha os invólucros de arroz não usados em uma área seca e fria e armazenados em um saco com fecho ou outro recipiente hermético.
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Comece a usar os invólucros de arroz com estas receitas de rolos de arroz fáceis e deliciosas.
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