My mom never struggled with weight. Ela sempre teve uma figura incrível, então ela realmente não pensava em açúcar ou gordura quando ela nos alimentava crianças. Como a maioria dos pais nos anos 80, isso não estava no radar dela, mas começou a me afetar. No final do ensino médio, eu me considerava pesado. E enquanto a maioria das pessoas experimenta o caloiro 15 na faculdade, eu ganhei mais como o caloiro 50.
Tentei todas as dietas imagináveis. Eu morria de fome e depois recuperava o dobro. Eu tentei uma dieta de apenas picles. Eu tentei ver quantos dias eu poderia passar sem comer comida sólida. Tentei todo o tipo de coisas de nozes. Também fiz coisas regulares, como cortar calorias e fazer exercício, mas nunca consegui ficar sem gordura.
Quando me casei em 2002, o meu vestido de noiva era um tamanho 22/24. Felizmente, eu sei que meu marido realmente me ama – não é só pela minha aparência agora – porque naquela época eu pesava 240 quilos e o peso continuava a acumular-se. Em 2005, eu carregava 262 libras na minha armação de 1,80 m de altura.
Comecei a notar abcessos nas minhas pernas e passei por múltiplas infecções por estafilocococos. O meu médico disse que podia “quase garantir” que os meus problemas desapareceriam se eu cortasse os hidratos de carbono da minha dieta e me entregasse um folheto. Ele listou todos os alimentos pesados de carboidratos na frente, que era tudo o que eu adorava comer – donuts e bagels e massas. Na parte de trás estava uma lista de não carboidratos, e era suposto eu comer apenas dessa lista. Eu pensei, vou tentar.
DESCOBRIR MINHA DIETA
Perdi muito peso no início enquanto comia tantos ovos, queijo e carne quanto queria, mas com carboidratos muito limitados. Quando voltei a ver o meu médico, um ano mais tarde, já tinha perdido 80 quilos, e ele nem sequer me reconheceu. Ele estava em estado de choque. “Eu digo às pessoas para fazerem isto, mas nunca ninguém me ouve”, disse ele. Bem, eu fiz e funcionou. Ele me disse o tempo todo: “Não mude nada”
O que me levou a um peso final de cerca de 135 quilos – e ficar lá – foi uma dieta de apenas carne, ovos e queijo. E eu senti-me bem. Descobri que se eu comesse hidratos de carbono, era muito mais difícil manter o peso sem trabalhar como louco. Pensei em cortá-los completamente, mas, como a maioria das pessoas, pensei: “Não pode ser saudável comer assim para sempre”. Por isso, fiz alguma pesquisa.
A cerca de 100 anos atrás, o etnólogo Vilhjalmur Stefansson estudou uma dieta só de carne baseada em esquimós e índios inuítes. Eles viviam no Canadá antes que os produtos pudessem ser enviados de um lugar para outro, portanto frutas e vegetais não eram uma opção, ainda assim esses grupos tinham as menores incidências de câncer e altas taxas de fertilidade. Também me deparei com grupos de zero carboidratos como o Zero In On Health, que validou meus sentimentos de que eu realmente estava me sentindo melhor sem carboidratos, e eu não era o único.
O meu médico não me reconheceu. Ele disse: ‘Eu digo às pessoas para fazerem isto, mas nunca ninguém me ouve’.’
Um equívoco comum sobre ir a zero é que se trata de contar calorias e comer peitos de frango. Na verdade, é uma dieta muito rica em gorduras e calorias – e você não precisa contar nada. É tão simples como isto: Comes até estares cheio, e depois vais viver a tua vida.
Outro bónus: O meu dente doce desapareceu. O teu cérebro só anseia por substâncias viciantes a que esteja exposto. (Sabes como não desejas cocaína se nunca a comeste? Pare de comer donuts e seu cérebro vai parar de pedir por eles também).
Então há o lado da fertilidade das coisas. Antes de cortar hidratos de carbono, eu esforcei-me para engravidar. O meu especialista tinha-me avisado que uma dieta sem hidratos de carbono poderia ser óptima para o meu peso, mas que outros problemas, como o meu ciclo de ovulação, podem não se auto-corrigir. Acontece que sim. Tenho três filhos – um de 5 anos, um de 3 e um de 7 meses.
A VIDA ZERO-CARBEZA
Todos os dias, como cerca de 2 quilos de carne – normalmente faço uma mistura de bife ou asas de frango, coxas, seios, bacon, ovos e omeletes.
Lately, as a working mom with three little ones, I’ve been in a rut: eight quarter-pound burger patties per day, which has earned me the nickname “Quarter” at our local McDonald’s. Vou comer alguns de manhã, alguns para o almoço, alguns para o jantar. A 4 dólares por libra, é barato e fácil. Eu tenho café, e não bebo álcool. Agora, não estou a dizer que toda a gente deve sobreviver dos hambúrgueres McDonald’s, mas sinto-me muito bem a fazê-lo.
Os meus filhos não são zero quilos como eu, mas estão numa dieta pobre em hidratos de carbono: frutas, vegetais e carne. Eles não comem açúcar – mas isso é porque eles não têm desejo de comer. Se passarmos pela secção de padaria da mercearia, eles dizem que tem um cheiro nojento. Vou permitir que eles façam as suas próprias escolhas à medida que envelhecem, mas até lá, espero poder poupar-lhes algum do sofrimento que tive quando era criança com excesso de peso.
Quando estiver a cozinhar para a minha família, vou pôr um assado no crockpot e talvez acrescentar alguns vegetais. Os meus filhos comem a carne e os legumes, eu só como a carne e o meu marido fica com tudo mais um lado de macarrão com queijo. (Ele pode comer o que quiser e ficar com um peso razoável.) Nos fins de semana, minha família e eu vamos comer uma omelete com queijo e uma pilha de bacon.
Eu realmente não faço mais exercício. Sou professora de música na escola primária, ensinando no infantário até o quinto ano. É um trabalho muito ativo – estou de pé cantando e dançando um pouco durante o dia. Muitas pessoas se perguntam se eu já fiz cirurgia de remoção de pele, e a resposta é não. Depois de três crianças, meu corpo não é perfeito, mas minhas únicas cirurgias têm sido cesarianas.
Hoje em dia, provavelmente estou mais perto de 145 libras porque estou amamentando e preciso do peso extra. Estou confiante de que isso me deixará quando eu parar de amamentar, mas não vou ficar obcecada por uma balança. Deixei de me pesar há anos porque o meu peso simplesmente não mudou.
Eu penso em mim como uma leoa. Se imaginar leões num campo, não é como se eles se forçassem a levantar-se e a correr. E eles não pensam, eu só comi há algumas horas atrás, eu devia saltar aquele antílope. Se eles têm fome, vão comer. Vão buscar um antílope, abastecem-se, e depois deitam-se no campo e relaxam até voltarem a ter fome. Eles apenas seguem a pista do seu corpo quando têm fome ou sede. Se eu tiver fome às 22h antes de dormir, eu só como. Não há restrições de tempo nem de calorias. Estás a viver como um leão.
Não estou a tentar fazer convertidos aqui, mas ninguém pode discutir com o que eu sinto. Eu encorajo as pessoas que estão lutando com peso, fertilidade, perda de memória, depressão ou falta de energia a darem estes 30 dias. Se você não se sente melhor, tudo o que você já comeu foi um pouco mais de bacon. Esta pode não ser a resposta para todos, mas me fez sentir incrível.
Kelly Hogan é uma educadora do ensino fundamental, esposa e mãe de três filhos que vivem na Carolina do Norte. Ela compartilha sua jornada em My Zero Carb Life.