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I Heart Umami Chicken Bouillon Powder is Paleo, Whole30, Keto, and gluten-free, easy to make in an oven. Caldo de galinha caseiro saudável para sopa instantânea de macarrão de galinha ou qualquer prato frito!
Guys! Estou super animado para compartilhar minha própria marca de I Heart Umami Chicken Bouillon em pó de frango com vocês hoje! Eu estou morrendo de vontade de fazer meu próprio caldo de galinha caseiro há muito tempo e por alguma razão eu não achei que fosse possível. Na minha mente, caldo de galinha é complicado de fazer e eu nunca vi mãe ou avó fazer em casa, então nunca registrei na minha mente que isso é algo que eu deveria procurar mais.
Caldo de galinha é um tempero tão comum que todos usam em casa e é o mesmo no oeste. Adivinhe o quê? O sabor do caldo de galinha varia, dependendo das regiões e países. Eu percebi isso pela primeira vez depois de me mudar para os estados. A mesma marca – caldo Maggi – na verdade tem um sabor diferente na China/Taiwan/Hong Kong do que nos EUA. Que interessante!
I Caldo de Galinha Heart Umami (Paleo, Whole30, Keto, Gluten-free)
A minha versão de caldo de galinha caseira inspira-se na cozinha chinesa e taiwanesa e uma distinção é o uso de cogumelos shiitake. O Shiitake acrescenta um rico sabor a umami de carne e é tão distinto na cozinha asiática que o shiitake é um cogumelo imperdível para fazer um Caldo de Galinha com sabor asiático!
Recomendo vivamente o uso de shiitake seco porque é mais fácil moê-los em pó, no entanto sei que nem todos têm acesso para comprar shiitake desidratado, por isso também experimentei shiitake fresco. Tanto os cogumelos shiitake desidratados como os frescos dão o mesmo aroma à minha receita de caldo de galinha, mas o shiitake fresco requer algum tempo extra de cozedura no forno.
Então porque é que eu fiz o meu próprio caldo de galinha? Bem, eu tive que parar de usar o caldo de galinha comprado na loja porque pessoalmente eu realmente não gosto de adicionar açúcar e amido de milho na minha comida. Além disso, eu gostaria de evitar aditivos e conservantes na minha cozinha. Também estou à procura de um caldo de carne com um sabor mais adequado para pratos asiáticos. Assim, um caldo de galinha caseiro simples como o Caldo de Galinha I Heart Umami abrirá tantas possibilidades na cozinha saudável. Que emocionante !
I Caldo de Galinha Saudável?
I Caldo de Galinha Heart Umami não usa conservantes, msg, açúcar, amido de milho, glúten, e trigo. É simples fazer um caldo de galinha saudável com forno e um moedor ou processador de alimentos. O caldo de galinha destina-se a ser usado como base de sabor para adicionar profundidade e impulso umami extra a sopas, guisados e até mesmo batatas fritas. Você verá como eu uso meu caldo de galinha para sopa instantânea de macarrão de galinha, ramen, macarrão em xícara, e muitos mais por vir!
Você verá como eu uso o Caldo de Galinha I Heart Umami para copos instantâneos de macarrão com sabor asiático, variando de copos de zoodle com sabor japonês ‘miso’, copos de macarrão Kimchi coreano, até copos de macarrão de coco tailandês – mesmo antes de janeiro Whole30. Eles também são perfeitos para o almoço rápido diário da escola/escritório e lanches saudáveis. Eu garanto que eles sabem MELHOR do que qualquer sopa de macarrão instantânea comprada na loja.
Então meus queridos amigos! Recomendo-vos vivamente que experimentem o meu Caldo de Galinha caseiro. Você pode usá-lo para substituir o sal para temperar os peitos de frango ou adicioná-lo à sopa para criar uma base de sabor. Eles permanecem frescos na geladeira em um recipiente selado por até 1 mês.
Certifique-se de avaliar a receita e deixe um comentário abaixo. Se compartilhar em redes sociais, não deixe de etiquetar @iheartumami.ny no Instagram. Eu adoraria ver como você usa meu Caldo de Galinha!
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I Heart Umami Chicken Bouillon (Paleo, Whole30, Keto, Gluten-Free)
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Ingredientes
- 6 oz. cogumelos shiitake desidratados, , moídos a pó fino (opcional. ver notas)
- 1 chávena de chá de frango ou peru finamente picado e cozido
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- ½ colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 3 colheres de sopa de levedura nutricional
- 3.5 colheres de sopa de azeite extra virgem
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 350 F (325 F para forno de convecção).
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Cogumelo: Moer os cogumelos shiitake secos num misturador de alta velocidade até se tornarem pó fino (cerca de 30-40 segundos). Deixe a névoa fina de pó de cogumelos assentar no frasco durante 2-3 minutos antes de abrir o recipiente.
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Cogumelo: Num processador de alimentos separado, picar finamente o frango cozido.
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Combine: Misture bem o pó de cogumelos, frango, cebola e alho em pó, sal e levedura nutricional sobre uma grande panela forrada com papel pergaminho. Regue com azeite de oliva e use uma colher para misturar e revestir o óleo uniformemente sobre os ingredientes.
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Bake: Espalhe-os em uma fina camada sobre uma grande forma de folha. Asse durante 10 minutos, no forno, e depois retire a forma de chapa do forno. Unte os ingredientes. Baixe a temperatura para 325 F (300 forno de convecção) e asse mais 10 minutos.
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Bate novamente: Fora do forno, deixe-os arrefecer e misture tudo num processador de alimentos novamente até se tornarem pó super fino, cerca de 1-2 minutos.
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Armazenamento: Armazenar num recipiente hermético no frigorífico por até 4 semanas. Para o sabor mais perfumado, termine melhor dentro de 2-3 semanas.
Use-o como base de sopa/estoque ou polvilhe-o sobre carne, frutos do mar, ovos ou vegetais para substituir o sal.
Video
Notas
Usar cogumelos shiitake frescos? Pique finamente shiitake em um processador de alimentos. Espalhe-os uniformemente sobre uma grande frigideira forrada com pergaminho. Asse a 350F durante 20 minutos, no forno do meio. Fofo e cozinhe mais 20 minutos. Reserve para esfriar por 5-10 minutos. Misture com frango no processador até que esteja bem picado e depois siga o Passo 2 para combinar com outros ingredientes.
Não gosta de shiitake? Você ainda pode fazer o caldo de galinha sem os cogumelos. O sabor será ligeiramente diferente, mas ainda assim será muito bom.
Use o Caldo de Galinha I Heart Umami para fazer o Noodles Whole30 Instant Cup Noodles para uma refeição portátil fácil!
Nutrição
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