How to Make Easy Chicken Quesadillas

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Considerar-me-ia muito bem feito na cozinha, mas havia um prato super simples que eu não conseguia acertar mesmo depois de décadas de experiência culinária: uma quesadilla! Parece simples – é só queijo e recheio derretido numa tortilha – mas as minhas quesadillas de frango sempre ficaram empapadas ou queimadas.

Então, há alguns anos atrás, tomei a iniciativa de conquistar a confecção de quesadilla para mim e para vocês! E estou feliz em relatar que depois de muitos testes, eu tenho absolutamente pregado o melhor método para fazer uma quesadilla de frango.

Bastante Protip

O ferro fundido é ideal para derreter uniformemente o queijo em uma quesadilla. Use uma frigideira de ferro fundido normal se você estiver fazendo quesadillas simples, ou uma chapa de ferro fundido se você estiver cozinhando para uma multidão.

A quesadilla resultante é saborosa e viscosa por dentro, um pouco crocante por fora, e perfeita para mergulhar em creme ácido ou guacamole! As quesadillas de frango são agora um alimento básico em nossa casa. Nós as temos para jantares fáceis. Eu embalo-as nos almoços da escola. Eu sou uma estrela do rock quesadilla de galinha!

Como se faz uma quesadilla de galinha?

Se você começar com galinha cozida (como de uma galinha rotisserie!), as quesadillas de galinha se juntam em cerca de 15 minutos, começam a terminar. Veja como fazer:

  1. Sauté algumas pimentas, cebola e alho até ficar perfumado. Adicione o frango e alguns temperos de taco aos legumes.
  2. Butter uma tortilha de um lado (farinha, tortilhas sem glúten e sem grãos, tudo funciona bem). Uma tortilha com manteiga leva a sua quesadilla ao próximo nível!
  3. Deixe cair uma tortilha numa frigideira quente, manteiga de lado, e polvilhe queijo sobre toda a tortilha. Depois, coloque o recheio de frango na metade da tortilha.
  4. Cozinhe até o queijo começar a derreter, e depois dobre a tortilha ao meio e pressione com uma espátula para selar.
  5. Depois de alguns minutos, vire a quesadilla para cima para crocante do outro lado.
  6. Slice and serve!

Bastante Protip

Sinta-se livre para experimentar com recheios de quesadilla, mas evite usar qualquer coisa líquida – como salsa ou vegetais não cozidos – que irá tornar as tortilhas empapadas antes que elas possam estalar. Guarde esses ingredientes molhados para cobrir a quesadilla depois de cozinhar.

Que tipo de queijo devo usar?

Eu gosto de usar uma mistura de queijos cheddar e Monterey Jack. Ambos derretem facilmente, e os seus sabores combinam bem com o frango picado. Mas se tiveres outros queijos desfiados à mão, vai lá, faz o teu!

Posso fazer estas quesadillas vegetarianas?

Podes mesmo! Para manter isso super simples, basta saltar o frango. Alternativamente, substitua o frango por feijão preto para dar mais textura e proteína às quesadillas. Também estou adorando as quesadillas de milho verde da Isabel!

Como se faz uma quesadilla de frango sem glúten?

Veja se o tempero do seu taco é sem glúten, subtraia as tortillas para uma opção GF, e bam-gluten-free quesadilla! Eu gosto de usar tortillas de milho ou Siete cassava tortillas.

Bastante Protip

É preciso muito menos recheio para encher uma quesadilla do que você pensa! Uma boa quesadilla errs no lado de menos recheio e mais queijo.

O que devo servir com a minha quesadilla de frango?

É fácil fazer estas quesadillas de frango em uma refeição completa. Mergulhe-as em:

  • sour cream (ou caju sour cream!)
  • queso (ou queso de caju!)
  • pico de gallo
  • guacamole

E depois sirva-os com um ou mais destes:

  • um lado de abacate fatiado
  • salada de pimentão de abacate
  • vegetais em conserva
  • salsa de feijão preto e milho com batatas fritas.

Espera, manteiga em vez de óleo?

Absolutamente! O óleo pode ser mais difícil de usar, e é mais provável que você acabe com quesadillas gordurosas ou encharcadas. Do outro lado, a manteiga vai ajudar a tortilha a ficar bem crocante. Além disso, tem um sabor delicioso! Em uma pitada, porém, a manteiga à base de plantas ou óleo de coco também funcionará.

Bastante Protip

Bordar as tortilhas é um MUITO para quesadillas crocantes e saborosas! Manteiga à base de plantas ou óleo de coco também fazem o truque.

Posso fazer quesadillas com antecedência?

Para preparar quesadillas para as refeições posteriores, basta cozinhá-las até ao fim e refrigerar. Quando você estiver pronto para comer, reaqueça as quesadillas em uma frigideira por 2-3 minutos de cada lado, ou até o queijo derreter novamente, ou aqueça-as em um forno de torradeira.

Eu também faço estas quesadillas pelo menos semanalmente para os almoços escolares. Eu as preparo na noite anterior, e só as guardo na geladeira – meu filho gosta de comê-las frias, mas você também pode reaquecê-las em uma frigideira até aquecerem, e depois as envio em um recipiente com garrafa térmica. Não serão tão crocantes, mas ainda assim serão deliciosas!

Quanto tempo as quesadillas de frango vão durar?

Quesadillas vão durar na geladeira por 2-3 dias.

Queres mais receitas como estas? Experimente uma destas!

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  • Salsa de Feijão Preto em Frasco. Esta salada vegan preparada num frasco é uma festa total na sua boca.

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  • Salada de Frango com Caril. O caril em pó dá a esta salada de frango uma profundidade de sabor, enquanto as uvas lhe dão alguma doçura fresca.
  • Chicken Stir Fry. Fazer fritar em casa pode ser tão rápido como apanhar comida para fora! Deixe-nos mostrar-lhe como.

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Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo de abacate
  • 1/4 chávena de pimenta vermelha cortada em cubos
  • 1/4 chávena de pimenta verde cortada em cubos
  • 1 dente de alho, picada
  • 2 colheres de sopa de cebola vermelha picada
  • 1 colher de sopa de pimenta jalapeño finamente picada, opcional

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  • 1/2 xícara de xícara de frango cozido picado (um frango assado funciona muito bem para isso)

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  • 2 colheres de sopa de tempero taco (ver notas)

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  • 3 colheres de sopa de água

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  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

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  • 2 burrito-tamanho tortilhas de farinha
  • 3/4 chávena de queijo desfiado (gosto de uma mistura de cheddar e Monterey Jack)
  • Cunhas de lima fresca, guacamole, creme azedo, ou pico de gallo, para servir

Instruções

  1. Aqueça o óleo de abacate em uma frigideira de temperatura média-alta. Adicione no pimentão vermelho, pimentão verde, alho, cebola vermelha e jalapeño (se estiver usando). Salteie até ficar tenro e perfumado, cerca de 5 minutos.
  2. Adicionar no frango cozido, tempero de taco, e água. Leve ao fogo brando, e cozinhe até engrossar, cerca de 2 minutos. Retire a mistura de frango da frigideira e reserve.
  3. Purifique a frigideira. Devolva a frigideira ao fogo médio-alto.
  4. Trabalhar com uma tortilha de cada vez, espalhe 1 colher de sopa de manteiga em 1 lado da tortilha. Coloque a tortilha, lado da manteiga para baixo, na frigideira quente. Em seguida polvilhe imediatamente metade do queijo desfiado sobre toda a tortilha.
  5. Coloque metade da mistura de frango em metade da tortilha, e cozinhe até o queijo começar a derreter. Usando uma espátula, vire o lado que só tem o queijo por cima da mistura de frango. Use a espátula para pressionar para baixo para selar.
  6. Continue a cozinhar por mais 2 minutos, e depois vire toda a quesadilla e cozinhe por mais 2 minutos no outro lado – isto é para tostar a tortilha.
  7. Remova do fogo, e corte imediatamente em cunhas usando um cortador de pizza ou uma faca afiada. Sirva com calços de lima fresca, guacamole, creme azedo ou pico de gallo.

Notas

  • Sem tempero de taco por perto? Sem problemas! Bata seu próprio tempero de quesadilla combinando 1 colher de sopa de chili em pó, 1 colher de sopa de cominho em pó, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, mais 1/2 colher de chá de sal.

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Informações sobre nutrição:

Rendimento: 2Serviço Tamanho: 1
Montante por porção: Calorias: 1021Gordura Total: 59gGordura Saturada: 25gGordura Transaturada: 1gGordura Insaturada: 28gColesterol: 137mgSódio: 2394mgCarboidratos: 88gFibra: 14gAçúcar: 10gProteína: 39g

Em conjunto, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de factos nutricionais. Por favor use a informação acima como apenas uma pequena parte do que ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para você.

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