Gordura Polinsaturada

As gorduras polinsaturadas podem ter um efeito benéfico no seu coração quando ingeridas com moderação e quando usadas para substituir gordura saturada e gordura trans na sua dieta.

AHA Recomendação

Para uma boa saúde, a maioria das gorduras que ingere deve ser monoinsaturada ou polinsaturada. Coma alimentos que contenham gorduras monoinsaturadas e/ou gorduras polinsaturadas em vez de alimentos que contenham gorduras saturadas e/ou gorduras trans.

O que são gorduras polinsaturadas?

Do ponto de vista químico, as gorduras polinsaturadas são simplesmente moléculas de gordura que têm mais do que uma ligação de carbono insaturado na molécula, a isto também se chama uma ligação dupla. Os óleos que contêm gorduras polinsaturadas são tipicamente líquidos à temperatura ambiente, mas começam a tornar-se sólidos quando arrefecidos. O azeite é um exemplo de um tipo de óleo que contém gorduras polinsaturadas.

Como as gorduras polinsaturadas afetam minha saúde?

As gorduras polinsaturadas podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue, o que pode diminuir o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. Elas também fornecem nutrientes para ajudar a desenvolver e manter as células do seu corpo. Os óleos ricos em gorduras polinsaturadas também contribuem com vitamina E para a dieta, uma vitamina antioxidante que a maioria dos americanos precisa de mais.

Os óleos ricos em gorduras polinsaturadas também fornecem gorduras essenciais que o seu corpo precisa mas não consegue produzir por si só – como os ácidos gordos ómega 6 e ómega 3. Você deve obter as gorduras essenciais através dos alimentos. Os ácidos gordos ómega 6 e ómega 3 são importantes para muitas funções no corpo.

As gorduras polinsaturadas são melhores para mim do que as gorduras saturadas ou gorduras trans?

Sim. Enquanto, todas as gorduras fornecem 9 calorias por grama, as gorduras monoinsaturadas e as gorduras polinsaturadas podem ter um efeito positivo na sua saúde, quando consumidas com moderação. As gorduras más – gorduras saturadas e gorduras trans – podem afectar negativamente a sua saúde.

Que alimentos são ricos em gorduras polinsaturadas?

A maioria dos alimentos contém uma combinação de gorduras.

Os alimentos ricos em gorduras polinsaturadas incluem vários óleos vegetais, incluindo:

• óleo de soja
• óleo de milho
• óleo de girassol

Outras fontes incluem algumas nozes e sementes como nozes e sementes de girassol, tofu e soja. A American Heart Association também recomenda o consumo de tofu e outras formas de soja, canola, nozes e linhaça, e seus óleos. Estes alimentos contêm ácido alfa-linolénico (ALA), outro ácido gordo ómega 3.

As gorduras polinsaturadas são mais baixas em calorias?

As gorduras polinsaturadas – como todas as gorduras – contêm nove calorias por grama.