A tendência sem glúten entrou no mundo do chá. Mas o que é glúten, é tudo sem glúten de chá, e porque é que a designação sem glúten é importante? O glúten é uma proteína encontrada no trigo, no centeio e na cevada. Ter sensibilidade ao glúten ou intolerância significa que alguém tem um problema para digerir esta proteína. Os sintomas podem incluir inchaço, diarréia, dor abdominal, erupções cutâneas, cansaço, ou mesmo cãibras musculares e dormência nas pernas.
Esta condição também é conhecida como NCGS, sensibilidade não-celíaca ao glúten, e permanece mal definida. Pesquisas mostram que ainda há debate se ela é causada pelo glúten ou por outros componentes do trigo. Embora seus sintomas possam ser semelhantes aos causados pela doença celíaca, é importante notar que a doença celíaca não é uma alergia ou intolerância alimentar, é uma doença auto-imune que danifica o intestino delgado. As pessoas que sofrem da doença celíaca devem evitar completamente o glúten para evitar danos adicionais.
GLUTEN-FREE MATCHA POWDER: Um LABEL DE CONFIANÇA
Glúten é encontrado principalmente em alimentos, mas também pode estar em outros produtos, como medicamentos, vitaminas, suplementos e até mesmo chá. Responder se todo o chá é sem glúten pode ser complicado. O chá tradicional simples — verde ou preto — é feito a partir das folhas da planta Camellia Sinensis, que não está relacionada com trigo, cevada ou centeio; contudo, nem todos os chás são feitos a partir desta planta (os chás de ervas são um exemplo), e alguns chás podem conter malte de cevada como adoçante ou outros sabores à base de grãos. Assim, a importância de procurar um rótulo de chá sem glúten.
Quando se trata de chá verde matcha, podemos assumir que o pó de matcha é naturalmente sem glúten (e teríamos razão na maioria dos casos, pois provém 100% da planta Camellia Sinensis). No entanto, o chá pode estar contaminado com glúten durante o processo de fabrico. Na Ikeda Tea World, nosso rótulo GFCO promete que nosso pó de matcha livre de glúten atende aos mais altos padrões de qualidade e não foi submetido a nenhuma contaminação cruzada de glúten.
Pó de matcha livre de glúten certificado não é brincadeira! Como parte dos requisitos GFCO, o nosso chá a granel sem glúten é submetido a uma inspecção anual e é testado regularmente pelo GFCO para revisão. Este programa assegura que nosso chá é livre de glúten, avaliando o risco de fabricação, auditorias de fábrica, testes de equipamentos e testes de produtos tanto na fábrica quanto no ponto de compra do consumidor.
A RISING TREND
Embora a certificação para livre de glúten tenha apenas 10 anos nos EUA, o mercado livre de glúten é uma das indústrias que mais cresce. De acordo com a Forbes, 3,1 milhões de pessoas nos Estados Unidos têm uma dieta sem glúten. 72% delas são classificadas como “PWAGs” – pessoas sem doença celíaca, evitando o glúten. Este número triplicou desde 2009. Não surpreende, então, que seja importante ter a certeza de que o nosso chá é certificado como livre de glúten!
Pó mate sem glúten certificado não é apenas uma questão de negócios, mas os consumidores também estão à procura de produtos que satisfaçam as rigorosas normas de segurança. Uma pesquisa recente mostra que a GFCO traz confiança, confiança e lealdade. De uma pesquisa realizada com mais de 5.000 consumidores, “mais de 80% disseram que compram produtos marcados como livres de glúten (GF) sobre produtos similares”. Ao mesmo tempo, 65% afirmaram que têm pouca confiança na fabricação. 97% dos inquiridos são fiéis à marca”
Os PASSOS A GFCO
Ikeda Tea World oferece orgulhosamente pó mate sem glúten certificado de alta qualidade. Se você está interessado em saber tudo sobre como o nosso chá é marcado como livre de glúten, o GFCO é o lugar para ir. É a maior organização de certificação da América do Norte, e seu foco é ajudar os fabricantes a ganhar confiança e lealdade dos consumidores.
O processo geral é baseado em quatro etapas básicas: 1) preencher um pedido; 2) receber um orçamento para despesas de auditoria e certificação, que é baseado na avaliação de risco dos nossos ingredientes em pó matcha livre de glúten, a fábrica, e outros fatores que afetam a produção; 3) reservar a inspeção inicial; e 4) preparar o contrato e assiná-lo.
Desde que o processo esteja concluído, inspeções anuais e testes regulares acontecem para garantir que nosso chá esteja sempre livre de glúten. Todo o processo pode levar entre 6 a 18 semanas.
Além de chá sem glúten e matcha de grau cerimonial, a Ikeda Matcha também se orgulha de possuir várias outras certificações de controle de qualidade e segurança que garantem a alta qualidade dos nossos produtos. Desde as certificações de matcha sem glúten até o certificado líder da indústria FSSC 22000, a Ikeda Tea World trabalha duro para garantir que você receba sempre o melhor produto.