Esta receita cremosa por dentro, crocante por fora de batatas assadas duas vezes é tão fácil de preparar, e embalada cheia de potássio, fibra e vitamina C.
Torradas, assadas, amassadas, fritas – há tantas formas deliciosas de preparar batatas. A que é frequentemente esquecida é a minha favorita pessoal, a batata assada duas vezes.
As batatas têm uma má reputação, não se deixe enganar pela sua carne branca. A batata é uma das principais fontes de potássio na dieta americana, e uma grande fonte de vitamina C e fibras. Mais importante ainda, são um vegetal bem aceito pelas crianças. Como mãe posso dizer, a hora da refeição é muito mais agradável quando as crianças gostam do que você serve.
Como com qualquer vegetal, é o método de preparação que pode fazer ou quebrar. A maioria das receitas de batatas assadas duas vezes excede as recomendações de gordura dietética por porção. Mais gordura significa mais calorias – mas isso não significa que você não possa desfrutar deste prato como parte de um estilo de vida saudável.
Mudanças saudáveis para tornar as batatas assadas duas vezes mais saudáveis
Com apenas algumas alterações, fiz a transição da receita das batatas tradicionais assadas duas vezes para uma versão com menos calorias e menos gordura, que pode caber em qualquer nível calórico.
Não costumo recomendar produtos sem gordura, mas esta receita é uma excepção. Eu usei creme azedo sem gordura na mistura de batata. Funciona bem quando preparada numa mistura como esta – obtém-se a textura cremosa sem o maior teor calórico. Também tive muito cuidado com o tamanho da porção de cada um dos ingredientes que usei. Cada batata é coberta com ~2 colheres de sopa de queijo cheddar, o que é absolutamente suficiente para obter o sabor. E, claro, o cebolinho!
Estas batatas assadas duas vezes são absolutamente incríveis e são uma ótima maneira de misturar as opções de acompanhamento do jantar. Experimente e me deixe saber o que você acha.
Se você adora batatas assadas duas vezes, você também pode gostar da minha receita de batatas doces assadas duas vezes com alecrim e ricotta.
Baixo Gordura Simples Batata Assada Duas Vezes
Ingredientes
- 2 Batatas Grandes
- 2 fatias de Bacon (micro-ondas)
- 3/4 de chávena de creme de leite sem gordura
- 1/2 chávena de chávena de leite nãoLeite Gordo
- 1/4 de chávena de queijo Cheddar ralado
- 1 colher de sopa de manteiga (salgada)
- 4 colheres de sopa de cebolinho fresco (picado)
Instruções
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Forno pré-aquecido a 375 graus. Embrulhe 2 batatas grandes (10-12 onças) em folha de alumínio. Asse no forno a 375 graus até estar pronto, ~1 ½ horas. Deixe esfriar completamente. (Recomendo assar as batatas no dia anterior e deixá-las esfriar na geladeira durante a noite.)
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Utilizando uma faca afiada, corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Raspe o interior da batata, tendo cuidado para não rasgar a pele. Coloque o interior da batata numa tigela. Coloque a casca oca da batata em uma assadeira de vidro ou em uma frigideira.
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Funda a 1 colher de sopa de manteiga no microondas e depois adicione a batata que foi retirada da casca. Use um garfo para triturar bem as batatas. Adicione o creme azedo sem gordura e o leite. Adicione um pedaço de bacon desfiado, 2 colheres de sopa de cebolinho picado e 1/8 do queijo desfiado à mistura da batata. Continue misturando bem.
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Colher a mistura da batata nas cascas da batata, distribuindo uniformemente entre as 4 cascas. Uma vez recheados (devem ser amontoados com recheio de batata), polvilhe o queijo cheddar restante, cebolinho e bacon em cima do recheio.
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Colocar no forno e assar a 350 graus durante 20-25 minutos ou até que o queijo esteja borbulhando e as tampas estejam crocantes. Cubra com uma colher de sopa de creme azedo sem gordura antes de servir.
Notas
- Faz 4 (~6 onças) batatas assadas duas vezes
- Fatos Nutricionais: 1 (~6 onças) batata cozida duas vezes= 240 calorias; 4.5 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 15 mg de colesterol, 42 g de carboidratos, 4 g de fibra, 8 g de proteína, 180 mg de sódio, 30% de vitamina C DV, 10% de ferro DV, 15% de cálcio DV, 20% de potássio DV
- Dica de nutrição – para aqueles em um plano de refeição de menor caloria, corte uma batata assada duas vezes ao meio por uma porção de ~3 onças
- Dica de planejamento da porção de refeições: 3 CHO; 1 GORDURA; 1,5 PRO
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