Sal é impossível de evitar, não importa o quanto você tente. Se você comeu comida preparada por alguém que não você mesmo, você provavelmente comeu mais sal do que deveria; se você comeu comida preparada por você mesmo, você provavelmente já fez isso também. A boa notícia é que você definitivamente tem que ter algum sal em sua dieta – mas provavelmente não tanto quanto você gostaria.
O corpo humano precisa de 200 miligramas de sódio, ou cerca de 0,5 gramas de sal, por dia para funcionar corretamente, mas de acordo com a American Heart Association, o americano médio consome 3.436 miligramas de sal diariamente. Então, como estamos administrando exatamente cerca de 17 vezes a quantidade de sódio que precisamos? Provavelmente uma combinação de não saber realmente o que está em nossos alimentos, não entender o quanto é seguro e estar muito acostumado com o sabor do próprio sal, que muitas pessoas consideram necessário para “trazer” os sabores para começar. Aqui estão algumas maneiras do sal ser perigoso e algumas maneiras de reduzir os níveis em sua vida.
Um excesso de sal pode causar desequilíbrio de fluidos
Balançar sódio, potássio e fluido dentro de seu corpo é complicado, e muito sal pode mexer seriamente com um processo já delicado, uma vez que esse processo requer uma filtragem adequada através de seus rins. Quando há fluido extra no seu sangue, seus rins usam osmose para puxar o excesso de água para fora, que viaja para sua bexiga e é removida através da urina, mantendo a quantidade de sódio e água no seu sangue sob controle. Mas demasiado sódio no seu sangue pode mexer com a capacidade dos seus rins de puxar a água para fora, uma vez que agora precisa de ficar no sangue para diluir o sódio.
Beber oito copos de água por dia é possivelmente o conselho mais usado alguma vez dado, mas isso é porque a hidratação é tão importante – e deve tentar meter mais uns copos se estiver a consumir quantidades em excesso de sal, para ajudar a compensar a água perdida para a batalha no seu sangue.
A água em excesso trazida para o sangue para diluição do sódio aumenta o volume do sangue, o que você definitivamente não quer, uma vez que isso pode colocar pressão extra no seu coração e artérias. (Olá, pressão arterial elevada!)
O excesso de sal provoca danos no seu coração
A pressão arterial elevada por excesso de sal pode levar a muitas complicações confusas, incluindo o enfraquecimento e danos nas suas artérias, coração e outros órgãos, e um aumento do seu risco de doença coronária, insuficiência cardíaca, acidente vascular cerebral e insuficiência renal. Não é difícil medir sua pressão arterial – isso é sempre feito nas consultas médicas, e fazer check-ups regulares é uma obrigação, não importa o que sua pressão arterial está fazendo.
Se a pressão arterial alta corre em sua família, cortar a ingestão de sal é uma ótima maneira de reduzir o risco de complicações que vêm com ela.
Um excesso de sal também pode causar inchaço
Além dos efeitos mais sérios e perigosos, demasiado sódio na sua dieta também pode causar inchaço, uma vez que lhe causa retenção de água extra. O inchaço é temporário, mas pode ser desconfortável e frustrante, portanto evite o sal se você está planejando estar em uma situação onde o inchaço o incomodaria.
Não é impossível tirar o excesso de sal da sua vida, mas pode ser necessário algum reajuste. Comidas de conforto como o take-out chinês, que na América normalmente substitui ingredientes tradicionais como alho, gengibre e outros temperos por sal e MSG, podem ser as mais ofensivas para as suas artérias, mas ajuda a saber quais são as suas escolhas. Substitua grampos como a sopa wonton, que pode ter cerca de 905 miligramas de sódio em um copo, ou o frango General Tso’s, que contém cerca de 2.327 miligramas de sódio em uma ordem, de acordo com o banco de dados de nutrientes do USDA, por mais opções do menu de baixo teor de sódio (os rolos de primavera têm apenas cerca de 300 miligramas de sódio. por exemplo).
Se você estiver cozinhando por conta própria, evite feijões em lata ou vegetais, ou compre as opções feitas sem sal. Procure outras formas de aumentar o sabor, como pimenta vermelha, alho ou cebola, todas elas são ótimas para você e não aumentarão sua ingestão de sódio. Uma grande parte de tirar o excesso de sódio da sua vida é habituar-se a alimentos com outros sabores, por isso sinta-se à vontade para enlouquecer com o pó de cayenne ou caril – as suas artérias, e eventualmente o seu paladar, irá agradecer-lhe.
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