Sábio comestível da Rússia?
Respondeu por: Conrad Richter
Question from: Rick Berger
Posted on: 11 de Julho de 2007
Plantei recentemente sálvia russa no meu jardim perene. Parece bonito, mas é comestível?
A salva russa (Perovskia atriplicifolia) é uma relação distante com a verdadeira salva de jardim (Salvia officinalis) normalmente usada na cozinha — ambas são aromáticas e pertencem à mesma família de plantas, as Lamiaceae, mas é aí que a semelhança acaba.
Frankly, antes de colocares a tua questão, sempre pensei na salva russa apenas como uma planta aromática útil em potpourris. No entanto, de acordo com a “Plants for a Future Database”, a salva russa é listada como comestível, pois “as pequenas flores de lavanda têm um sabor doce e podem ser comidas em saladas ou usadas como guarnição”. Eu não experimentei as flores mas elas soam que podem ser uma adição divertida às saladas de verão. Como sempre, ao experimentar um novo ingrediente, é prudente ter cuidado, adicionando pequenas quantidades até ter a certeza de que não há efeitos adversos. As plantas que não têm uma longa história de uso podem apresentar riscos inesperados para alguns indivíduos, tais como reacções alérgicas. Mesmo que o novo ingrediente pareça seguro, você nunca pode descartar a possibilidade de que haja implicações negativas a longo prazo para a saúde, como o câncer. Se você optar por usá-lo, use-o com moderação.