11 Julho, 2019
Comentários : 1 Posted in : kabab (pratos de carne) on July 11, 2019 by : epersian food writer Tags: costeleta iraniana, Receitas Persa
Receita Kotlet (Molhos de carne persa)
Todos adoram Kotlet, uma comida simples e deliciosa preparada principalmente com carne, batata e cebola, servida com pão. Este prato também é preparado com diferentes carnes, como frango, peru, peixe e até mesmo sem carne. Mas o “Kotlet-e Goosht” é o mais popular e comum na cozinha persa, que você encontrará sua receita abaixo.
Receita de Kotlet de carne persa (com batata cozida)
Receita de impressão
Kotlet Receita
Ingredientes
- 250 g de carne moída
- 500 g de batata
- 1 ovo
- 1 cebola
- ½ colher de sopa de curcuma
- 1 colher de sopa de sal e Pimenta Preta
- Conforme necessário Óleo
Instruções
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Lave as batatas e ferva-as em água (25 a 30 minutos deve ser suficiente).
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Quando estiverem prontas, despeje a água e espere até que esfriem.
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Descascar as batatas e ralá-las.
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Gratar a cebola separadamente, espremer, despejar a água e depois adicionar às batatas (para ajudar as costeletas a não perderem a sua forma).
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Misturar agora a carne, as batatas raladas e a cebola com o ovo.
Notas
Receita de Kotlet de carne persa (com batata crua)
Você também pode cozinhar Kotlet de carne com batata crua, o que vai ajudá-los a absorver menos óleo quando você fritá-los.
Ingredientes (para quatro pessoas):
- Carne moída: 350g (de preferência de carneiro magro)
- Potatoes: 2
- Cebola: 1
- Pó de alho: 1 colher de sopa
- Pó de cebola: 1 colher de sopa
- Pó de cebola: 1 colher de sopa
- Breadcrumbs: 3 colheres de sopa
- Egg: 1
- Sal: 1 colher de sopa
- Americano: 2 colheres de sopa
Instruções:
Descascar as batatas, ralá-las, espremê-las e deitar-lhes a água. Faça o mesmo para a cebola.
Misturar agora com carne, pão ralado, e especiarias e amasse por alguns minutos. Deixe esta mistura na geladeira por aproximadamente 2 horas; se não tiver tempo suficiente, coloque-a no freezer por 5 minutos.
Após este tempo, traga a tigela para fora, pegue algumas das misturas, e forme-a. Coloque uma frigideira no fogão e despeje um pouco de óleo nela. Quando a frigideira estiver quente, coloque as costeletas e frite ambos os tamanhos até ficarem dourados. Você pode colocar as frituras nos tecidos, para que seu óleo seja absorvido.
Best Side Dishes for Kotlet
- Você pode servir patties de carne com vegetais crus ou cozidos como brócolis ou cenoura, ou tradicionalmente com rodelas de tomate e picles.
- As batatas fritas são perfeitas com este prato, mas como a ingestão de calorias vai aumentar, não é muito recomendado.
- Iogurte e molhos diferentes também são boas opções.