EASY soft caramels você pode chicotear em cerca de 15 minutos. Você não precisa de um termômetro de doce para fazer estes caramelos e eles literalmente derretem na sua boca!
Eu tenho duas receitas de caramelos favoritos de todos os tempos. Uma é da minha mãe e é famosa. A sério. As pessoas vão dizer coisas como “Heyyyyyy como está a tua mãe? Estou a desejar os caramelos dela desde o último Natal!” Não te esqueças que estamos em Setembro. Então, quando dizem que estão a amamentar um desejo por caramelos há 9 meses, estão a sofrer há já algum tempo. Eles são perfeitamente amanteigados e têm o sabor mais rico e incrível.
Eu preciso de um. AGORA.
A minha outra receita favorita de caramelo é esta que estou compartilhando com vocês hoje. A receita da minha mãe é tão incrível, mas requer um termômetro de doce, um pote gigante, e um MUITO de agitador de pote. Por mais que eu adore esses caramelos, eu tendo a ser um pouco menos paciente que a minha mãe e preciso de algo rápido e fácil que ainda proporcione um grande sabor de caramelo amanteigado. É aí que entra esta receita. Sabor grande, pouco trabalho. Eu adoro.
Estes caramelos a sério são tão fáceis de fazer. Eles só precisam de quatro ingredientes (5 se você decidir fazer tudo e polvilhar com sal marinho) e você passa cerca de 10 minutos mexendo e mantendo um olho na panela do fogão. A melhor parte é que NÃO são necessários aparelhos chiques – ou seja, o temido termómetro de bombons. Como eu disse, é fácil, rápido, e eles são tão deliciosos na boca. A parte mais difícil é esperar que o caramelo esfrie antes de comê-lo!
O que as pessoas estão dizendo sobre estes Easy 4 Ingredient Soft Caramels
“Fazer isso pela segunda vez… e a primeira vez foi um grande sucesso. Começou com alguém no trabalho trazendo caramelos salgados e eu dizendo “Sim, eu provavelmente poderia fazer esses”. Então eu fiz sua receita de caramelo (não me diverti muito tirando o papel de alumínio) e depois coloquei a folha e usei um pequeno cortador de biscoitos e cortei corações de caramelo. Mergulhei-os em chocolate preto e depois polvilhei-os com sal marinho. Veredicto: As pessoas no trabalho deliraram com eles e disseram que eram melhores que os da loja de doces. Obrigado por partilhar esta óptima e fácil receita de caramelo”. – Ian
“Eu experimentei estes há algumas semanas e eles são fantásticos! Óptima receita, e armazena bem. Fazendo um pouco mais para os amigos & família agora mesmo!! 
” – Kelly
“Eu ADORO esta receita!!!! O caramelo caseiro é o meu favorito e não o tenho desde que a minha avó faleceu. Eu vi esta receita e embora eu seja uma péssima cozinheira, tive que experimentá-la porque parecia tão simples. …E era! Se você seguir as instruções com precisão, e esperar que o doce comece a sair da panela (eu tive que cozinhar o meu mais tempo aqui no AZ), funcionou perfeitamente! Esta receita me levou de volta ao paraíso da escola primária. Muito obrigado por uma receita que mesmo aqueles de nós que só “cozinham por capricho” podem completar com sucesso!” – Tisha
“Uau, obrigado por esta receita! Tentei ontem à noite, um pouco trepidante com alguns dos outros comentadores, mas isto funcionou lindamente! Continue agitando! Já há algum tempo que quero experimentar a confecção de caramelo, mas tenho sido intimidado por outras receitas (e não tenho o raio de um termómetro de doces!) mas isto foi fácil e tem um sabor fantástico! Forrei a minha frigideira com papel pergaminho em vez de papel de alumínio – sem problemas de colar! E usei um batedor e também não houve problemas de separação… OBRIGADO por uma receita de férias fácil de seguir e saborosa”! – Lorriana
Easy 4 Ingredientes Caramelos Suaves (não é necessário termómetro de doce)
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 colher de sopa de manteiga de pau (12 colheres de sopa)
- ▢ 1/2 xícara de açúcar
- ▢ 3 colheres de sopa de xarope de milho leve
- ▢ 14 onças de leite condensado adoçado
- ▢ opcional: sal grosso do mar, 1/2 colher de chá de baunilha (ver nota)
Instruções
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Em uma panela de molho médio combine manteiga e açúcar e mexa em fogo médio até derreter. Mexa em xarope de milho e leite condensado.
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Borrar até ferver e depois diminua para ferver em fogo brando 7-10 minutos ou até a mistura atingir a cor dourada profunda, mexendo constantemente. (*Para altitudes mais baixas, o tempo de fervura pode precisar ser reduzido de 2 a 3 minutos, observe atentamente para colorir!) – Veja a atualização abaixo da receita!
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Derramar caramelo em uma panela de 8×8 polegadas revestida de folha de alumínio e deixar esfriar completamente. Polvilhe com sal marinho grosso se desejar.
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Quando completamente resfriado, corte em quadrados e envolva em papel de cera.
Notas
** o tempo de preparação da receita não inclui o tempo de arrefecimento que pode ser de 1-2 horas
**** para maior riqueza e sabor, você pode mexer em 1/2 colher de chá de baunilha depois de remover o caramelo do calor e antes de despejá-lo em sua panela preparada. Polvilhe sal grosso do mar em cima de caramelos para um impulso de rico sabor a caramelo salgado!
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RECIPE UPDATE: Alguns leitores relataram que seus caramelos não “configuraram”. Isto se deve muito provavelmente a não cozinhar o caramelo o tempo suficiente. Para esclarecer: depois de levar a mistura a uma fervura rápida (passo 2), reduza o calor para um calor médio. A partir daqui, o caramelo continuará a borbulhar. Continue mexendo em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até o seu caramelo atingir uma cor dourada profunda e o caramelo começar a “puxar” para longe das bordas da panela. Além disso, se sua manteiga começar a se separar, retire do fogo e bata como louca e ela voltará junto – então continue a bater sobre o fogo até que a cor dourada profunda seja atingida.
Se não estiver familiarizado com a confecção de doces – é sabido que a confecção de doces pode ser temperamental devido à localização (altitude) e ao tempo. Dito isto, eu pessoalmente nunca tive problemas com esta receita, ela sempre sai perfeitamente!