Temos as dicas de culinária de salmão coho que você precisa para produzir um ótimo resultado com a sua compra de frutos do mar. O Coho tem algo para todos. Versátil e agradável ao público, esta espécie tem um sabor moderadamente forte e de sabor limpo. Cozinhar com salmão coho é uma ótima escolha para as pessoas que amam o sabor natural do salmão, mas que também gostam de experimentar e receitas que exigem temperos mais fortes.
O salmão coho não tem tanto teor de ácidos graxos ômega-3 como o chinook ou o sockeye, mas ainda assim é relativamente fácil de cozinhar e tem mais teor de gordura do que o salmão rosa ou keta. Os filetes inteiros são grandes o suficiente para fazer um espalhar impressionante, mas pequenos o suficiente para se manterem na maioria dos grelhados e até mesmo em alguns fumadores domésticos maiores. Os filetes cozinhados são muitas vezes descritos como magros mas ainda firmes e carnudos.
Princípios e Dicas de Culinária de Salmão Coho
Não existe uma forma errada de cozinhar salmão coho ou, pelo contrário, existem muitas formas certas de cozinhá-lo. O salmão coho pode ser grelhado, assado, grelhado, fumado, ou escalfado. Aqui estão algumas das nossas dicas e receitas favoritas.
- Cansado da mesma mistura de limão e pimenta com o seu peixe? Aqui está uma receita mais complexa com óleo de amendoim, molho de soja e vinagre balsâmico da Ilha Dent com um resultado único que é difícil de estragar quando se segue a receita e é fantástico quando emparelhado com salmão coho.
- Procura uma abordagem minimalista? Esta receita da Food Network revelará o sabor natural do salmão coho e será especialmente popular entre as pessoas que gostam de seus frutos do mar cozidos “raros”. Na nossa experiência, preferimos o salmão cozinhado mais como 3-5 minutos de cada lado, mesmo com calor forte.
- Procura de inspiração específica para o coho? De Spruce Eats: “Uma forma preferida de cozinhar salmão prateado é cortá-lo em costeletas, depois polvilhar levemente com farinha, e salteá-lo em nozes ou azeite. Isto seria delicioso servido com um molho de rouille francês”
Servir Dicas para Salmão Coho
Se o salmão vier das bacias do Alasca ou se for você mesmo a apanhar o salmão num riacho local, qualquer prato é melhor servido com uma boa história. Também não desconsidere o efeito de um nome que soa frio. Você não precisa enfatizar o nome ou ficar pretensioso de outra forma, mas o coho parece uma variedade de peixe mais extravagante. O que não se destaca é a cor. Em algum lugar entre o salmão rosa mais claro e a cor vermelho-escuro, o salmão coho combina com a percepção da maioria das pessoas da cor “salmão” laranja-pêssego.
Dicas de armazenamento para salmão coho
A outra coisa boa sobre o conteúdo moderado de gordura do salmão coho é que ele pode ser armazenado por longos períodos de tempo com degradação. Juntamente com o final da época de colheita, pode comprar filetes congelados de salmão coho em Setembro e saber que o salmão congelado ainda será bom para o início da época seguinte de chinook e sockeye.