Quando se senta para uma refeição ou apanha um lanche, saber a quantidade de hidratos de carbono que está a comer pode ajudar a controlar os seus níveis de glicose no sangue e a controlar o seu peso.
Cobrimos anteriormente alguns dos fundamentos da contagem de carboidratos.
Recentemente, algumas pessoas com diabetes contactaram-nos com perguntas sobre o conteúdo de carboidratos listados no onlabelson alguns dos seus alimentos favoritos. Isso nos fez pensar e decidimos que poderia ser útil compartilhar algumas dicas com você para ajudar a melhorar a precisão da sua contagem de carboidratos.
Dicas para uma contagem de carboidratos mais precisa
Se você é novo na contagem de carboidratos ou se considera bem praticado, vale sempre a pena refrescar seus conhecimentos e aprender dicas extras para garantir que sua contagem permaneça precisa.
Lendo rótulos de alimentos
- Embora os rótulos de alimentos forneçam informações úteis para ajudá-lo a estimar o conteúdo de carboidratos do produto, lembre-se de olhar para os carboidratos do produto, não apenas para os açúcares. Ao contar o teor total de carboidratos, todos os ingredientes que afetam os níveis de glicose no sangue são levados em conta.
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Certifique-se de verificar se a quantidade indicada é por peso seco ou preparado. É fácil de ser apanhado, pois os fabricantes por vezes mudam a forma como listam a informação nutricional. Por exemplo, algumas embalagens de massas listam o teor de hidratos de carbono das massas secas, mas outras conforme preparadas.
Preparação de alimentos e tamanho das porções
- Verifica se estás a preparar alimentos como sugerido, pois isto fará a diferença. 100g de massa muito bem cozida (que absorveu mais água) terá um teor de carboneto diferente de 100g de massa cozida al dente (firme para morder).
- Verifique o tamanho da porção – pode ser diferente do especificado. Por exemplo, algumas refeições prontas declaram que ‘servem duas’ enquanto você pode estar comendo a embalagem inteira de uma só vez. Da mesma forma, se você estiver cozinhando para crianças você pode estar servindo menos do que o tamanho recomendado.
- Para ter certeza, isso ajuda a pesar sua porção em relação ao tamanho sugerido para a porção, já que você pode estar consumindo mais ou menos do que a porção indicada. É sempre útil verificar se o peso dos seus alimentos permanece consistente. Por exemplo, essa tigela de cereais é do mesmo peso que ontem? Se não, você pode estar comendo mais ou menos carboidratos que você calculou.
- Algumas pessoas com diabetes acham útil usar utensílios domésticos do dia-a-dia (por exemplo, colheres de sopa) para medir itens como cereais: desta forma, você pode ter certeza que seus cereais pesam xg, o que significa que você não tem o incômodo de pesar alimentos o tempo todo.
Pesar os alimentos e calcular os hidratos de carbono
- Frutas, batatas e outros tamanhos de alimentos com amido podem variar consideravelmente. A diferença no teor de carboidratos entre uma banana pequena e uma grande pode facilmente chegar a 20g, o que ajuda a pesar e a verificar. Com a prática, muitas pessoas com diabetes descobrem que podem estimar visualmente o conteúdo de carboidratos.
- Escamas digitais e utensílios domésticos estão prontamente disponíveis. Pode parecer óbvio, mas muitas pessoas acham que são mais propensos a pesar/medir alimentos se o equipamento for mantido na bancada da cozinha em vez de ser colocado na parte de trás do armário.
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Quanto mais bem treinado for para estimar visualmente o conteúdo de carboneto, mais preciso será. Uma estratégia que as pessoas acham útil é colocar sua porção habitual em seu prato ou tigela, antes de pesá-la para verificar. Muitas vezes, isto revela que a sua porção habitual é duas a três vezes maior do que se pensava anteriormente.
- Com muitos fabricantes de alimentos e bebidas reformulando produtos (por exemplo, reduzindo o teor de açúcar e, portanto, o teor de carboidratos), é importante verificar sempre o rótulo dos alimentos. Nos últimos anos, muitos fabricantes de alimentos reduziram o teor de açúcar de produtos do dia-a-dia, como refrigerantes, cereais de pequeno-almoço, latas de sopa, feijão cozido e até mesmo biscoitos.
Utilizar tecnologia
- Simplesmente, embora a Internet seja uma óptima maneira de descobrir as informações nutricionais dos menus de restaurantes e cafés, esteja ciente de que as receitas são muitas vezes afinadas e por isso a sua informação pode estar desactualizada. Lembre-se de voltar a consultar regularmente. Vale a pena mencionar que todas as nossas receitas estão rotuladas com o conteúdo de carboidratos.
- Livros como ‘Carbo &Cals’ mostram milhares de fotos de alimentos em uma gama de porções pré-placadas em placas com a informação nutricional que acompanha – isso significa que você pode comparar sua porção ao lado para verificar os carboidratos. Isto pode ser útil quando os alimentos não têm um rótulo de informação nutricional ou quando está a comer fora e não tem a informação nutricional ou as escalas disponíveis. A aplicação ‘Carb & Cals’ – e, de facto, outras aplicações – também estão disponíveis e permitem-lhe aceder à informação na ponta dos seus dedos. Nosso eBook gratuito de contagem de carboidratos dá uma introdução à contagem de carboidratos e ajuste da dose de insulina para pessoas com diabetes tipo 1.
- Para economizar tempo e esforço, é útil manter à mão uma lista do conteúdo de carboidratos dos seus alimentos e bebidas habituais. Algumas pessoas criam uma base de dados online para que não tenham de verificar e voltar a verificar constantemente.
Tipo 1 e contagem de carboidratos
Certeza, se você tem diabetes Tipo 1 e está em regime de bolo basal ou bomba de insulina, muitos de vocês terão frequentado um curso ou terão tido uma sessão individual com o seu profissional de saúde. Estes ensinam-lhe como contar o carbúnculo e permitem-lhe combinar eficazmente a dose de insulina com os alimentos que está a comer ou a beber. Isto pode dar-lhe maior flexibilidade em termos de dieta e rotina.
Para aqueles que tomam doses diárias fixas de insulina, comer quantidades consistentes de hidratos de carbono no dia-a-dia, e em momentos semelhantes a cada dia, pode ajudar muito a controlar os níveis de glucose no sangue.
Type 2 e contagem de carboidratos
Para pessoas com diabetes tipo 2, estar consciente do conteúdo de carboidratos nos alimentos pode ajudar no controlo da diabetes.
As pessoas com diabetes Tipo 2 que usam insulina estão sendo ensinadas sobre a contagem de carboidratos, tanto em cursos ou em consulta com seus profissionais de saúde.
Para que a contagem de carboidratos seja bem sucedida, você precisará de muito mais informações. O apoio e educação do seu profissional de saúde é fundamental e, como um dos 15 essenciais de saúde, deve ser-lhe oferecida educação na sua área local. Além disso, se você não puder, ou não quiser participar de um curso em grupo, você deve receber uma alternativa.
Existem muitos cursos de contagem de carboidratos disponíveis, portanto pergunte à sua equipe de saúde o que está disponível. Mesmo que você já tenha participado de um curso de contagem de carboidratos, muitas áreas realizam sessões de atualização e sabemos de pessoas que já participaram de um segundo curso se o seu curso inicial foi há algum tempo. Você pode saber sobre os cursos disponíveis na sua área através da sua equipe de saúde para diabetes.