Dhal Curry

Este suave e nutritivo Dhal Curry consiste principalmente de lentilhas, tomates, piripiri e especiarias. O nível de calor pode ser ajustado de acordo com o gosto.

Feliz segunda-feira a todos! Espero que tenham tido um bom fim-de-semana. Além de uma reunião social, tivemos um fim-de-semana bastante relaxante. Eu estava grato por o tempo estar lindo, pois tem sido chuvoso, cinza e chuvoso durante a maior parte da semana. Finalmente, o fim-de-semana foi limpo na sexta-feira, com muito sol e céu azul claro.

Sinais de Outono

Os dias estão a ficar mais curtos e muitas das árvores de maples na vizinhança estão a mostrar sinais de que a queda está sobre nós. Parece-me que os tons de laranja são normalmente os primeiros a aparecer, seguidos pelo vermelho, e finalmente pelo amarelo. Nós temos algumas árvores maduras no quintal e todas elas ficam amarelas. Gostaria que as pessoas que moraram aqui pela primeira vez tivessem plantado algumas árvores com folhas que ficassem laranja ou vermelha.

Movendo para WordPress

Suficiente do tempo, mas antes de passarmos à receita de hoje, gostaria de contar algumas mudanças que virão em breve. Roti n Rice estará se mudando para o WordPress nos próximos dias. Ela vai ter um novo visual e seu próprio domínio. Espero que a mudança ocorra sem problemas e meu próximo post será na nova plataforma.

Mild and Nutritious Dhal Curry

E agora vamos voltar ao Dhal Curry…..

Dhal Curry é um curry muito suave e nutritivo, composto principalmente de lentilhas, tomates e chilies. Às vezes são adicionadas batatas e cabaças. Muito poucas especiarias são usadas e o nível de calor pode ser ajustado usando mais ou menos pimentas secas. Este caril é muito amigável para crianças pois pode ser feito relativamente suave.

Malaysia’s Popular Breakfast

Na Malásia e em Singapura, o Dhal Curry é frequentemente associado com o sempre popular Roti Canai (roti pratha) e é normalmente comido durante o pequeno-almoço. Se você deseja fazer o seu próprio, por favor, confira minha receita clicando na imagem abaixo.

Outra você pode comprar congelados nas mercearias asiáticas e indianas. Leva apenas 2 a 3 minutos para fritar um destes deliciosos pães planos.

Diferentes Versões de Dhal Curry

Existem muitas versões de Dhal Curry por aí. Esta é a que eu estou mais familiarizado. Ele tem todos os ingredientes encontrados na versão servida na maioria dos restaurantes indianos da Malásia. Eu o tornei mais grosso, mas você certamente pode diluí-lo adicionando mais água se preferir.

Por vezes, eu gosto de adicionar berinjelas (brinjals) no curry. Para ver como fica, por favor veja o meu Dhal e caril de berinjela. Há um vídeo neste post e você pode ver exatamente como este prato é feito (mesmos passos) no vídeo.

O outro vegetal que eu já vi e que pode ser usado no Dhal Curry é moringa oleifera, comumente conhecido como “coxinhas”. Aqui são os EUA, eu posso comprar “baquetas” congeladas em uma mercearia indiana não muito longe de onde eu moro. Eu até consegui comprar “baquetas” frescas uma vez na mesma loja e fazer este caril de camarão. Por favor, verifique o posto se você está curioso para ver como são as “baquetas” frescas e congeladas. Há uma foto da embalagem das congeladas nesse post.

Utensílios Similares Usados para Servir Este Dhal Curry

Este post contém links de afiliados. Por favor, leia a minha política de divulgação aqui.

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Dhal Curry

Este Dhal Curry é um caril muito suave e nutritivo, composto principalmente de lentilhas, tomate, piripiri e especiarias. O nível de calor pode ser ajustado de acordo com o gosto.

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 30 minutos

Tempo total: 40 minutos

Curso: Prato Lateral

Cozinha: Malaio

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Palavra-chave: dal curry, dhal curry, lentil curry

> Porções: 6

Calorias: 175kcal

Autor: Linda Ooi

INGREDIENTES

• 1 chávena de chana dhal
• 1 polegada de gengibre (julienned) (30g)
• 2 dentes de alho (picados)
• 2 pimentas secas (partidas em pedaços)
• 1 raminho de caril (sem caule)
• ¼ colher de chá de curcuma moído
• 2 chávenas de água (480ml)
• Sal a gosto

Para temperar

• 2 colheres de sopa de manteiga (28g)
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 cebola (fatiada)
• 4 pimentos jalapeno (sem sementes e fatiados)
• 3 tomates (em cubos)

INSTRUÇÕES

• Enxaguar e drenar dhal.
• Pôr dhal numa panela de tamanho médio com gengibre, alho, pimentas secas, folhas de caril, curry leaves, curcuma moído, e 2 chávenas (480ml) de água. Deixe ferver.
• Tempere com sal, reduza o calor e deixe ferver durante cerca de 20 minutos até que o dhal fique mole.
• Remover do calor. Usando um liquidificador de imersão, pulsar várias vezes até obter a consistência desejada.
• Em uma frigideira, aquecer a manteiga. Adicione as sementes de mostarda. Quando crepitar, adicione as sementes de cominho e a cebola. Frite até que a cebola fique ligeiramente castanha, cerca de 3 minutos.
• Adicionar pimentos jalapeno e tomate. Cozinhe durante 2 a 3 minutos.
• Transfira os ingredientes fritos para a panela com o dhal cozido. Coloque a panela de volta no fogão e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo.
  
• Serve quente com roti ou arroz.

NUTRITION

Calorias: 175kcal

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Servir sugestões

O caril Dhal é delicioso servido com Roti Canai (roti pratha), como mencionado anteriormente. É igualmente delicioso servido com arroz branco simples. Dhal Curry é um ótimo acompanhamento para uma refeição vegetariana.

Mais Receitas Dhal (lentilha)

Aqui estão mais duas receitas dhal (lentilha) que podem lhe interessar. Basta clicar na imagem para chegar à receita.

NOTE: Este post foi atualizado em 2 de setembro de 2013 com novas fotos e novas redações. Nenhuma alteração foi feita na receita.