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Até o verão passado, o apelo do muesli escapou-me completamente. Eu queria gostar…aveia saudável misturada com frutos secos e nozes, às vezes encharcada durante a noite em leite ou iogurte, às vezes não. Tinha-o encontrado pela primeira vez numa viagem de infância com um amigo cuja família comeu algo chamado Alpen, que veio numa pequena caixa com os Alpes suíços na capa. Tão europeu. Tão sofisticado. Então não para mim.
Passar os Cheerios, por favor.
Não consegui passar pela aveia crua. Gosto da minha aveia qualquer coisa MAS crua, agradecida.
Um novo tipo de Muesli
Isso foi até eu provar um pouco de muesli num buffet de pequeno-almoço de hotel durante o verão que eu podia finalmente embrulhar o meu paladar. Não era só aveia e algumas nozes jogadas para dentro para ter uma boa medida. Tinha muitas outras guloseimas, incluindo cereais crocantes, sementes e o kicker: pequenos pedaços de chocolate negro cortados e misturados ao longo. Comi-o todas as manhãs naquele hotel e comecei a fazer a minha própria versão assim que aterrei na minha cozinha em casa. Agora estou com uns 10 lotes e me sinto bem perto do muesli do hotel que inspirou toda essa experimentação. Aqui está a mistura: aveia enrolada, passas douradas, amêndoas torradas, cereais do Tio Sam, sementes de abóbora torradas, chocolate preto picado, e se eu tiver no armário, chia, cânhamo ou sementes de linho. Eu misturo partes iguais de fruta fresca ao muesli e cubro tudo com iogurte simples ou leite frio.
Passar o pote Muesli
Um pote de muesli de chocolate negro é agora um grampo na nossa cozinha. Mr. Mom’s Kitchen começa muitos dias de trabalho com uma tigela; se eu adicionar um toque de mel ou açúcar mascavo, as crianças, às vezes, também vão atrás dele. É saudável, imensamente satisfatório, e é menos calórico que a maioria das granolas.
Plus, sinto-me um pouco como se estivesse de férias nos Alpes suíços com cada tigela.
Deep Dark Chocolate Muesli
Ingredientes
- 2cupsrolled oats(não aveia rápida)
- 1/2cupslivered amêndoas ou outras nozes picadas favoritas
- 1cupUpupgolden de cereais de arroz Tio Sam ou crocante castanho-avermelhado
- 1/4cuppumpkin seeds(pepitas)
- 1/3cupgolden de passas, passas regulares, ou arandos secos
- 2 a 3 onças de chocolate agridoce finamente picado (1/3 a 1/2 xícara ou mais)
- 1/4cupchia seeds, sementes de cânhamo, ou farinha de linho moída (opcional)
Instructions
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Aqueça o forno a 350 graus.
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Põe a aveia enrolada e as amêndoas em uma assadeira e assa até que esteja levemente tostada e perfumada, cerca de 20 minutos.
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Remova a assadeira e deixe a aveia e as nozes esfriarem por cerca de 10 minutos.
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Numa tigela grande, misture a aveia, as nozes, os cereais, as sementes de abóbora, as passas de uva, o chocolate e as sementes de chia. O chocolate pode derreter um pouco e formar pequenos torrões, o que faz parte do que o torna saboroso.
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Armazenar num recipiente hermético.
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