Vamos falar sobre como secar folhas de hortelã para o chá.
Eu nunca fui uma senhora do tipo de chá de hortelã-pimenta, mas no que parece uma vida inteira atrás (pré-crianças) o meu parceiro e eu fomos de férias para Marrocos. No meio da agitada praça principal de Marraquexe, Jemaa el-Fna, encontramos um café tranquilo – um refúgio do calor africano de 45°C e dos incansáveis encantadores de cobras.
Todos os guias nos alertaram contra beber água da torneira, qualquer coisa com gelo, ou o suco de laranja recém espremido servido em toda a praça, por medo de perturbar o estômago, então nossas opções estavam diminuindo. A água fervida parecia uma aposta segura, e além disso, o calor tinha sido tão intenso que tínhamos chegado ao ponto em que estava tão quente que pensamos que mais valia experimentar a bebida quente num truque de dia quente, porque sentimos que simplesmente não podíamos ficar mais quentes.
Pedimos um chá de hortelã-pimenta, e o que chegou foram uns copos pequenos e bonitos recheados com folhas de hortelã fresca e um pouco de água fervida na lateral. E sabes que mais? Aquele chá, em um dia quente e ruidoso no que parecia ser o lugar mais movimentado do mundo, realmente atingiu o local. Nós acabamos naquele café muitas vezes durante nosso tempo em Marrakesh, bebendo seu chá fresco de hortelã-pimenta.
Desde então nós cultivamos hortelã-pimenta em nosso jardim com o propósito de ter um pouco de hortelã-pimenta fresca para fazer chá com eles. O que está tudo bem no verão, mas na Escócia no inverno não funciona muito bem. Aqui eu tenho recorrido a sacos de chá, mas depois da coisa toda do plástico em sacos de chá, tenho pensado sobre como de-plasticar o meu chá.
Agora a nossa planta de hortelã está a crescer tão vigorosamente que temos uma abundância excessiva de hortelã-pimenta fresca – mais do que eu posso beber – por isso tenho estado a secar as folhas de hortelã no forno para guardar para o Inverno.
algumas pessoas penduram as suas ervas para secar, mas com falta de espaço e de um espaço seco e quente, prefiro secar as minhas no forno. Se você está numa situação semelhante, aqui está como secar folhas de hortelã para o chá no forno.
Como secar folhas de hortelã para o chá
Como secar folhas de hortelã para o chá
Ingredientes
- Fresh mint leaves
- Limpe o frasco seco
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 80°C
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Pega nos caules de hortelã-pimenta (corto logo abaixo da última folha) e coloca num escorredor.
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Dê uma boa sacudidela ao escorredor para remover qualquer bichinho, e depois lave os talos sob água fria corrente.
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Seque as folhas suavemente usando uma toalha de chá e remova quaisquer folhas descoloridas.
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Espalhe os talos sobre uma assadeira e asse no forno por cerca de 1,5 horas – mantendo-os debaixo de olho para garantir que as folhas não ardam.
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Você pode dizer que as folhas estão completamente secas quando as folhas se tornam muito crocantes e quebradiças. Quando estiverem suficientemente secas, retire-as da estufa e retire suavemente as folhas dos talos, colocando as folhas num frasco limpo e seco, hermético. Em seguida, adubo os talos.
A sua hortelã armazenar-se-á durante pelo menos 12 meses se for guardada num armário escuro e fresco.
Cortar a planta inteira de hortelã-pimenta, tenho cortado um prato de folhas cada semana ou duas, para permitir um novo crescimento, de modo a manter-me em folhas frescas para o chá durante o verão, e para construir um bom estoque de menta seca para o inverno.
Para servir adiciono uma a duas colheres de chá de folhas secas a um coador, infusor, bule, ou saco de chá reutilizável (o que tiver, basicamente), depois adiciono água a ferver, e deixo infundir durante alguns minutos antes de beber.
