Como preparar e congelar arroz de couve-flor

Se você é Paleo, fazendo o desafio alimentar Whole30, ou apenas comer saudável, aprender a preparar e congelar arroz de couve-flor pode poupar-lhe muito tempo na cozinha e ajudá-lo a ter comida saudável à mão quando precisar dela.

Quando fizemos o desafio alimentar Whole30 neste outono passado eu pensei que as duas partes mais difíceis não estavam tendo grãos e tendo que fazer tudo do zero o tempo todo. Os grãos eram tão duros porque eu realmente sentia falta de ter o recheio na refeição. Nunca tinha percebido isso antes, mas estávamos bastante viciados em carboidratos. Quase sempre temos arroz ou batatas ou algum tipo de pão com a nossa refeição.

Tinha ouvido falar de arroz de couve-flor e depois dos primeiros dias de Whole30 REALMENTE precisei de algo para encher a refeição e sacudir um pouco as coisas. Então eu experimentei e gostei! Agora para ser claro, não tinha gosto de arroz, e a textura não era exactamente como o arroz, MAS era muito bom por direito próprio. Servi-o como se fosse arroz em qualquer refeição e foi um complemento perfeito para a refeição. Na verdade, cada vez que tínhamos o arroz de couve-flor eu sempre me sentia satisfeita e não me faltava nada.

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Fazer o arroz de couve-flor é muito simples, mas ainda melhor, tentei alguns métodos e encontrei uma maneira de preparar um lote super grande e depois congelá-lo para que pudesse rapidamente colocá-lo para o jantar. GANHO ENORME! Foi uma grande poupança de tempo não ter que sair do processador de alimentos e lavar todos os pedaços cada vez que eu queria arroz couve-flor para o jantar.

Queria partilhar o meu processo para ajudar a tornar a alimentação saudável rápida e fácil para si também.

Como preparar arroz couve-flor

Existem alguns métodos que pode usar para fazer arroz couve-flor. Os meus bons amigos da Stay Fit Mom juram pelo método de mistura de arroz com couve-flor. No entanto, eu tenho uma paixão séria pelo meu processador de alimentos, por isso sabia que queria usá-lo. Escolha o seu utensílio de cozinha favorito e vá em frente.

Lave primeiro a sua couve-flor. Normalmente recebo sacos de 2 libras de floretes de couve-flor pré-cortados na Costco, mas também é possível cortar os floretes e caules e descartar os caules e verduras por uma cabeça na mercearia local.

Colocar cerca de 1 quilo de couve-flor no processador de alimentos. Puxe o processador de alimentos até que a couve-flor se assemelhe à textura do arroz. Tenha cuidado para não pulsar muito a textura ou pode transformar a couve-flor num puré e não num arroz.

Super simples!

Como congelar o arroz de couve-flor

Após ter a sua couve-flor congelada, pode prepará-la para congelar.

Primeiro certifique-se de que o seu arroz está bom e seco. Se você usou o processador de alimentos, ele deve estar pronto para ir. Se usou o método do liquidificador, certifique-se de que o secou e que não há muito excesso de humidade.

Próxima porção em sacos de congelação separados na quantidade necessária para cada refeição. Eu normalmente conto 1/2 xícara por pessoa, ou 1 xícara se for um elemento principal da refeição como numa tigela de burrito ou arroz frito.

Utilizo sacos de congelação de quartzo, recolho a couve-flor e depois espremo o ar para fora e selo-o.

Para ajudar a armazenar o arroz, aplaine-o antes de o colocar no congelador e depois empilhem os sacos uns em cima dos outros para minimizar o espaço de que necessitam.

Certifique-se de que usa um sharpie para rotular os sacos com a data. As normas de congelamento dizem que a couve-flor pode ficar congelada até 6 meses.

O processo inteiro acaba por demorar menos de uma hora e você pode fazer couve-flor suficiente para muitas refeições. Eu gosto de fazer cerca de 4 libras de cada vez, o que normalmente me dá cerca de 8 sacos no congelador para puxar para fora para um jantar fácil de tamanho familiar.

Para usar a couve-flor você pode colocá-la na geladeira na noite anterior e deixá-la descongelar durante o dia, ou usar o descongelamento no microondas. Mas normalmente eu só a coloco na frigideira com a tampa colocada por alguns minutos e ela descongela e está pronta para ser temperada e cozida da maneira que você gosta!

Atualizar: Desde que escrevi este post eu tenho recebido muitas mensagens úteis dos leitores. Você pode realmente comprar arroz cauli pré-fabricado na seção de freezer em muitas lojas. Eu tive a oportunidade de provar o arroz cauliflor de Boulder Canyon que era realmente bom, especialmente quando você não tem tempo para prepará-lo você mesmo.

Cheque algumas das minhas FAVORITAS maneiras de cozinhar arroz de couve-flor!

1. Arroz mexicano de couve-flor – Temos um vício SÉRIO neste material. Estou muito longe do Whole30 agora, mas ainda o comemos porque é tão bom assim. Além disso, sem glúten, sem laticínios, e com baixo teor calórico e baixo teor de carboidratos… não dá para vencer!
2. Arroz de couve-flor torrado A minha amiga Tracy fez-me esta receita a primeira vez que comi arroz cauliflower e é um clássico e um guardador! Perfeito para elogiar qualquer prato mas não dominá-lo.
3. Arroz de couve-flor temperado indiano Ok eu admito que ainda não experimentei esta receita, mas qualquer coisa que a minha amiga Karen faz é DELISH e nós temos estado num pontapé indiano ultimamente, então isto é absolutamente o próximo na minha lista!