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Nós de Alho – Pão de Alho feito do zero, sem joelho, escovado com uma mistura de manteiga, alho e salsa. É incrivelmente macio, fofo e muito delicioso. É um ótimo pão que pode servir facilmente como acompanhamento de qualquer refeição. Se você realmente quer levar as coisas para cima, adicione Alho extra!
No-knead Garlic Knots
Bread sempre foi um dos meus alimentos favoritos para comer, mas eu tenho uma espécie de fraqueza pelo sabor do alho, e um pão fresco bem feito. Combinar os dois de forma saborosa é como ganhar na loteria – Adiciona outra dimensão de sabor ao seu pão.
Esta receita de nó de alho é feita do zero, então você sabe exatamente o que vai dentro do seu pão. É simples, exige fácil encontrar ingredientes, e não envolve amassar.
Tive que fazer esta receita três vezes para obter o equilíbrio correto dos ingredientes, que é claro que você pode mudar para o seu gosto e gosto. Usei a minha receita para os meus pães sem amassar favoritos. Se você ainda não a viu, pode conferi-la aqui. No entanto, fiz uma pequena mudança nesta receita de pão no tempo de subida; a primeira subida é entre uma hora a uma hora e meia. Descobri que este tempo de prova funcionou perfeitamente para esta receita.
Se você quiser que a forma dos nós de alho saia perfeitamente bem, não exceda 15 a 20 minutos de descanso para a segunda prova – Isto porque a massa está bastante molhada e pegajosa como resultado, haverá espaço mais do que suficiente para que o fermento funcione mais rapidamente o que, por sua vez, fará com que a massa suba mais rápido.
Se você esperar muito tempo antes de colocar o pão de alho no forno, a ação da levedura causará o colapso da massa e a bela forma dos seus nós de alho ficará arruinada.
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Como fazer os nós de alho
- Dividir a massa em quinze pedaços.
- Estenda cada massa cortada em corda de aproximadamente 10 – polegadas de comprimento. Isto é feito usando a palma das mãos para rolar a massa para frente e para trás contra o seu balcão de trabalho. Em seguida, trabalhe a massa do meio e pressione suavemente para fora enquanto você enrola para alongar a corda. Você pode enrolar um pouco mais que 10 polegadas porque a massa tem tendência a encolher para si mesma.
- Faça o nó inserindo uma extremidade da massa pelo centro. Lembre-se que a massa vai subir, por isso é aconselhável deixar algum espaço entre cada nó.
TROUBLESHOOTING YOUR GARLIC BREAD:
Se a sua massa não subir:
- Tente verificar se a sua levedura está activa, provando-a
- Certifique-se que ainda não matou a levedura com água quente demais/Leite
Sua massa está muito levedada
- Certifique-se que já não adicionou muita levedura na massa.
- Não deixe a massa subir além do tempo de espera das receitas indicadas.
- Verifica o açúcar: A levedura alimenta-se de açúcar. Demasiado açúcar vai dar muito aumento.
É uma coisa boa para adicionar Alho à sua dieta, tem um imenso benefício para a saúde. Há, no entanto, algumas pessoas que gostam de ficar longe dele porque o consideram apenas um sabor odoroso de comida, eu gosto de avisar que há mais a ganhar com a introdução do alho nas refeições. Bem, eu não sou médico, só gosto de cozinhar. Você pode gostar de ler este artigo interessante sobre os benefícios do alho, talvez, você possa ter uma mudança de coração.
Serve para o café da manhã ou jantar. Também pode ser comido como um lanche!
Como fazer pão de alho (nós de alho)
Pão para impressão
Ingredientes
Ingredientes para os nós de alho
- 4-1/2 chávena de chá Farinha de pão
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de levedura
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 ovos
- 1-1/2 chávena leite quente
- 2 colheres de chá de alho em pó
- cebolinhas picadas
Para a Manteiga de Alho
- 1 dente de alho
- 2 chávenas de manteiga sem sal
- Pitada de sal Opcional
- Alecrim de salsa picado, Cebolinho ou cebolinha
Instruções
Instruções para os nós de alho
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Em uma tigela grande, prove a levedura misturando a Levedura e 1 colher de sopa de açúcar em leite morno e deixe por cerca de 5 minutos até espumar. (A temperatura do leite deve estar entre 95° F e 115° F).
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Combine a Farinha, o restante Açúcar, sal, ovos, alho em pó, cebolinhas picadas, manteiga derretida e levedura de prova e misture com uma colher de pau por cerca de 2 a 3 minutos ou até que tudo esteja bem combinado. Neste ponto, você terá uma massa úmida e pegajosa.
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Cubra a massa com uma tampa ou um invólucro de plástico e deixe levedar em um local quente por 1 a 1-1/2 horas ou até quase triplicar de tamanho.
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Rubar a assadeira com um pouco de manteiga à temperatura ambiente e polvilhar uma generosa quantidade de farinha sobre ela, em seguida, inclinar a assadeira em toda a volta, e certificar-se de que a farinha se cola a todos os lados da assadeira, em seguida, despejar o excesso e colocar de lado.
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Após a massa ter subido, misturá-la para retirar o ar preso e começar a moldar os rolos. (Por favor leia as notas acima sobre como fazer os nós).
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Arrume cuidadosamente os nós de alho dentro da panela e deixe novamente à prova por mais 15 minutos
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Escove a superfície da massa com o Eggwash (1 Ovo + 2 colheres de sopa de água batida juntas) e asse em forno pré-aquecido a 350°F por 20 minutos.
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Após tirar o Pão do Forno, enquanto ainda quente, pincele generosamente a superfície dos rolos com a manteiga de alho. (Verifique a receita abaixo)
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Deixe o pão esfriar por alguns minutos antes de servir – se você puder esperar :). Aproveite!
Instrução para a Manteiga de Alho
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Quando os pães estiverem quase prontos no forno, combine 2 colheres de sopa de manteiga quente derretida, o alho e a salsa em uma tigela pequena e mexa. Se estiver usando manteiga sem sal, adicione uma pitada de sal.
Video
Notas
Nutrição
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Se você fizer esta receita de pão de alho sem amassar, eu adoraria ver fotos de suas criações no Instagram ou no Facebook. #cheflolaskitchen