Ever perguntou-se como obter aquelas tiras estaladiças e salgadas de crocante frito que lhe dão no seu restaurante mexicano preferido? Não procure mais! É o teu dia de sorte – vou mostrar-te como fritar tiras de tortilhas de milho!
Tudo o que precisas são tortilhas de milho (não importa se são de milho branco ou amarelo. Só não use tortilhas de farinha), óleo para fritar, um pouco de sal, e de preferência, um cortador de pizza. Esta não é a primeira vez que você vai me ouvir falar em usar o meu cortador de pizza para algo que não seja cortar pizza. Eu sou um desviante, admito.
Numa panela ou frigideira, aqueça cerca de 1/4 de polegada de óleo vegetal (uso canola) a um calor médio. Usando o seu cortador de pizza, corte as tortilhas em tiras finas.
Teste o óleo atirando um pouco de água para dentro dele. Se der um pouco de água, está pronto. Se se espalhar, está demasiado quente – faça girar o calor e tente novamente em alguns minutos. Quando o óleo estiver pronto, jogue suas tiras de tortilha no óleo quente e mexa regularmente para que não queimem.
Quando começarem a ficar douradas e crocantes, retire-as para uma toalha de papel para escorrer e polvilhe com sal.
Disclaimer: este post contém links de afiliados.