Como Cozinhar Arroz Perfeito no Fogão

Como Cozinhar Arroz Perfeito:

Esta é a receita infalível para fazer arroz perfeito no fogão. Se cozinhar arroz deixa você nervoso, saiba que você não está sozinho. Mesmo os cozinheiros realmente bem feitos se intimidam com arroz simples e velho.

A minha mãe tinha uma amiga que fazia refeições extravagantes, autênticas refeições chinesas, e depois mandava o marido ir buscar arroz ao restaurante chinês local. Outra amiga minha chefiou uma das melhores cozinhas de teste do país, e quando ela faz uma festa de chili ela pede a um dos convidados para trazer o arroz.

Mas hoje vamos resolver a questão do arroz-fóbico. O arroz é demais para não saber como fazer facilmente. É o prato secundário mais perfeito para tantas refeições diferentes, e embebe molhos como um sonho. Pare uma bola de arroz fofo com qualquer coisa de pratos asiáticos como Frango, Brócolis e Açúcar Snap Pea Stir Fry, Carne Frita Picante e Legumes ou Limão e Escalão de Frango Stir Fry. Ou sirva com Espetadas de Mostarda e Bordo ou Espetadas de Camarão Basílico Citrus. Há poucos alimentos que eu possa pensar que não se associam bem com arroz.

Crianças e Arroz

E se você tem filhos, você provavelmente sabe o quanto as crianças gostam de arroz. Eu sirvo arroz pelo menos algumas vezes por semana, com jantar – é tão fácil de fazer, é perfeito para molhos de molho, equilibrando um prato principal ligeiramente picante, e quando tudo o resto falha, é o que um comedor picante vai comer. Muitas vezes faço arroz integral…. mais vezes faço arroz branco.

Qual é a proporção de água para o arroz?

A proporção básica de água para o arroz branco é de 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz. Você pode facilmente, dobrar e até triplicar a receita; apenas certifique-se de que está usando uma panela grande o suficiente para segurar o arroz enquanto ele cozinha e se expande. Outras variedades de arroz, como o castanho e o Arborio, podem ser um pouco diferentes em termos de proporções e de tempo, mas esta proporção de 2 para 1 é como obterá sempre o arroz branco perfeito.

O que significa o Simmer?

A partir do momento em que leve a água a ferver, e tempere com sal e talvez um pouco de manteiga, adicionará o seu arroz e deixará a água voltar a ferver. Depois vai reduzir rapidamente o calor, cobrir o tacho e manter a água e o arroz a ferver em lume brando, o que basicamente significa logo abaixo do ponto de ebulição. Você quer que a parte superior do líquido borbulhe, mas gentilmente, não a uma fervura completa, o que também pode fazer com que a água borbulhe para fora da panela.

Quanto Tempo Cozinha Arroz Branco?

Um copo de arroz branco demorará cerca de 17 minutos a cozinhar, mas quantidades maiores podem demorar alguns minutos extra. Deixá-lo coberto no fogão por alguns minutos depois de tenro permitirá que termine de absorver toda a água e, em seguida, amolecê-lo com um garfo vai deixar seu arroz agradável e …bem, fofo.

How Long Will Rice Keep?

O arroz cozido dura no frigorífico até 5 dias, por isso pode fazer um extra para servir mais tarde na semana, ou para usar em pratos diferentes.

Como Aquece o Arroz?

Para reaquecer o arroz cozido no microondas, coloque-o numa tigela segura para o microondas e salpique um pouco de água por cima, depois passe uma toalha de papel húmido por cima antes de o aquecer, para ter a certeza de que não seca. Também pode voltar a aquecê-lo num tacho: dê-lhe uma generosa salpicadura de água, e aqueça com a tampa colocada em lume brando, mexendo e afofando frequentemente. Para mais detalhes, veja Como Aquecer Perfeitamente o Arroz No Fogão E No Microondas.

Mas se está a pensar em fazer arroz frito (e há uma receita para isso no The Mom 100 Cookbook) então o arroz frio é seu amigo. O arroz frio também é ótimo em uma frittata, e adiciona textura e peso a sopas de todos os tipos.

Como Cozinhar Arroz: O arroz é demasiado fantástico para não saber como fazer facilmente. Aprenda sempre a fazer arroz perfeito.

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Se quiser uma lista semelhante de informações sobre arroz castanho, aqui está Como Cozinhar Arroz Marrom Perfeito no Fogão.

E se lhe apetecer quinoa, veja Como Fazer Quinoa Perfeita no Fogão ou tente Como Cozinhar Farro Perfeito no Fogão.

(E há receitas!)

Vejam também o vídeo que mostra como fazer aquele arroz branco perfeito que todos desejamos!

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O que servir com arroz branco:

Existem formas de usar aquele arroz perfeito durante toda a semana. Sirva-o com:

• Espetos de frango com caril picante (acima)
• Sabaço de frango com tomate e alho francês com arroz de jasmim
• Sabaço de frango com espinafres e cebolas vermelhas
• Tonkatsu-Costeletas Estilo
• Pepinos e Frango Provençal Grelhados
• Salmão Tailandês
• Fritos de Frango com Limão e Escalão
• Panela de Costeletas de Porco com Molho Marsala e Creme de Cogumelos (abaixo)

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