Julie Daniluk, R.H.N.
Você está querendo voltar aos trilhos este mês? A pessoa média engorda de 2 a 3 libras durante as férias e, infelizmente, nunca mais a tira de volta. A repetição desta tendência durante 20 anos pode representar alguns riscos graves para a saúde. Em vez de tentar alcançar as dietas de colisão que nunca funcionam, estou voltando ao básico e me concentrando em aumentar drasticamente meus vegetais verdes.
Para muitas pessoas, repolho é sinônimo de desintoxicação e equilíbrio de peso. Limpa o fígado e são apenas 17 calorias por chávena! Então acaricie mais couve neste inverno.
Se você está procurando razões para desfrutar de muita couve durante uma limpeza de inverno, confira estes cinco grandes benefícios para a saúde:
Advertisement
1. O suco de repolho pode ser um curandeiro milagroso para o trato gastrointestinal. Muitos estudos mostram que beber suco de repolho fresco pode curar úlceras muito mais rápido que os tratamentos convencionais.
2. O repolho pode combater o câncer de mama. O repolho faz parte da popular família de vegetais cruciferos que contêm moléculas chamadas isotiocianatos. Estas moléculas são especialmente conhecidas pelas suas propriedades anticancerígenas e têm afinidade para combater a leucemia, câncer de mama, próstata e pulmão.
3. O repolho é uma excelente fonte de vitamina K. Nossos ossos dependem da vitamina K para a força. Todos os tipos de repolho são uma excelente fonte desta vitamina lipossolúvel que ajuda na mineralização dos nossos ossos. Uma deficiência de vitamina K pode causar a deposição de minerais em outros tecidos do corpo, e não nos nossos ossos, e pode levar a danos como o endurecimento dos vasos sanguíneos.
4. O repolho contém antioxidantes. O repolho tem altos níveis de polifenóis – um grande grupo de moléculas reconhecidas pelo seu poder antioxidante. Uma das grandes coisas que os polifenóis fazem é proteger o nosso corpo dos danos oxidativos, especialmente a nossa pele. Pesquisadores mostram que as pessoas com uma dieta rica em polifenóis sofrem menos danos causados pelos raios UV do que aquelas com baixo consumo de polifenóis.
5. O repolho contém ácidos gordos essenciais. O repolho tem um conteúdo surpreendentemente bom de ácidos gordos essenciais (EFAs), especialmente ácido alfa-linolénico (um tipo de Omega 3). Os EFAs são mais necessários em pessoas com condições inflamatórias – pesquisas mostram que os EFAs melhoram significativamente a inflamação na fibrose cística.
Advertisement
Asian coleslaw
Esta salada é embalada com Indole-3-carbinol (I3C) desintoxicante, um fitoquímico que tem propriedades anti-cancerígenas comprovadas. O Daikon, um rabanete picante do Japão, é rico em vitamina C e ajuda o fígado a emulsionar a gordura.
Ingredientes
2 chávenas (500 mL) de repolho vermelho, desfiado
1 chávena (250 mL) de rabanete daikon, fatiado finamente
1 chávena (250 mL) de cenoura, julienned
4 chávenas (1 L) de repolho nappa , triturada
1/2 xícara (125 mL) sementes de gergelim preto
Ingredientes de molho
1/4 xícara (60 mL) suco de limão
1 colher de sopa (15 mL) xarope de arroz ou mel
1 colher de sopa (5 mL) gengibre fresco
1 colher de sopa (15 mL) de óleo de gergelim tostado
1/3 copo (85 mL) de azeite extra virgem
Advertisement
Direcções
1. Misture os ingredientes do molho e combine com a salada e sirva.
Nutricionista Julie Daniluk hospeda o Gourmet Saudável, um reality show culinário que olha para a batalha contínua entre sabor e nutrição. Em breve será publicado o seu primeiro livro, Meals That Heal Inflammation, que aconselha sobre alimentos livres de alergias, que tanto sabem bem como ajudam o corpo no processo de cura.
Para mais receitas incríveis visite a secção de receitas de Chatelaine.com.