Procura uma receita de Chutney diferente para combinar com Idli Dosa? Red Coconutney Chutney é um delicioso e fácil de fazer Chutney ao estilo do Sul da Índia que sabe deliciosamente com dosa e idli e vem junto em apenas 10 minutos.
Bem, você pode fazer uma variedade de chutneys para servir com suas receitas de café da manhã do Sul da Índia. Quer prová-los, então aqui estão alguns deles para você – Chutney de Cebola de Tomate, Chutney de Coco, Chutney de Amendoim à Andhra, e Chutney de Tomate Verde.
Pule para:
- Sobre esta receita
- Ingredientes
- Como fazer Chutney de Coco Vermelho?
- Variações
- Sugestões de serviço
- Sugestões de armazenamento
- Pode também gostar
- Cartão de Receita
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Sobre esta receita
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O café da manhã no sul da Índia não está completo sem chutneys. Espero que você concorde com isso? Seja um dosa, idli, upma, ou appeal, você vai precisar de um delicioso chutney ao lado com tudo!
Coco Branco Chutney é o mais popular, você pode fazer chutney de qualquer coisa como tomate, cebola, ou qualquer vegetal e fruta. Hoje, estamos fazendo um chutney de coco, mas com um toque picante que é popularmente conhecido como Chutney de Coco Vermelho.
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Durante com o coco fresco, este chutney tem pimentas vermelhas secas Kashmiri, que adiciona uma bela cor vermelha brilhante ao chutney, juntamente com torná-lo um pouco picante e esfumaçado.
Para torná-lo livre de glúten, você pode evitar adicionar uma dobradiça a este chutney?
Este Chutney de Coco Vermelho é,
- Spicy
- Vegan
- Delicioso
- Fácil + Rápido
- Uma reviravolta no seu chutney de coco normal
Ingredientes
Para preparar este chutney, precisaremos apenas de alguns ingredientes,
Coco fresco – Descasque o coco e guarde-o na geladeira, para que ele seja útil sempre que você precisar fazer o chutney. Guarde o coco fresco num recipiente hermético na geladeira por cerca de 4 a 5 dias. Você também pode congelá-lo por até um mês.
Se o coco fresco não estiver disponível, este chutney pode ser feito usando coco desidratado também.
Cheque este post sobre como descascar o coco.
Kashmiri Dry Red Chillies – Adiciona uma bela cor vermelha ao chutney com um pequeno toque de picante, tornando o chutney ainda mais gostoso. Eu sempre uso Kashmiri ou Bedgi Chilies para fazer este chutney, pois eles lhe dão uma bela cor e eles não são muito quentes. Se você gosta do seu chutney picante, vá para pimentas picantes como Guntur chili.
Remova as sementes das pimentas de você gosta que o chutney seja ainda mais suave.
Chana torrada – Adicione um pouco de chana torrada dal, pois adiciona uma grande textura no chutney.
Tamarind Paste – Isto adiciona aquela tanginess tão necessária ao chutney. Você também pode adicionar tamarindo ensopado sem a semente enquanto tritura o chutney.
Outros – Além dos ingredientes acima, você precisará de alho, gengibre, sal, e pimenta vermelha Kashmiri em pó.
Se você quiser fazer sem cebola e alho, você pode pular a adição de alho a partir do mesmo.
Para o tempero – para adicionar um tadka no final, você vai precisar de sementes de mostarda, sementes de cominho, folhas de caril, e pimentão vermelho. Certifique-se de usar folhas de caril frescas e não murchas.
Como fazer Chutney de Coco Vermelho?
Comece preparando o coco. Descarte a tampa exterior e retire a carne do coco. Raspe-o usando o buraco grande de um ralador de caixa ou raspe-o usando um raspador de coco. Você também pode cortá-lo em pedaços pequenos em vez de ralar.
Adicionar 1 xícara de coco ralado, 2 colheres de sopa de chana assada ou Bengala grama, ½ colher de sopa de gengibre ralado, 3-4 dentes de alho, 6-8 pimentão vermelho seco Kashmiri (descartar o talo), ¼ colher de sopa asafoetida, sal a gosto, 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo, e 1 colher de sopa de pimentão vermelho Kashmiri em pó no frasco de um liquidificador de alta velocidade. Normalmente uso o frasco pequeno do meu moedor misturador para fazer o chutney.
Adicionar aproximadamente ½ copo de água e moer para fazer um chutney liso. Adicione mais água se necessário.
Para o calor temperado 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira. Você também pode usar óleo de sésamo ou óleo de coco para a têmpera.
Após o óleo estar quente, adicione ½ tsp sementes de mostarda e ½ tsp sementes de cominho e deixe-as crepitar por alguns segundos. Adicione ¼ tsp asafoetida, 10-12 folhas de caril, e 2-3 pimentas vermelhas secas e deixe-as estalar por alguns segundos.
Derrame a têmpera sobre o chutney. Misture bem e sirva.
Variações
Cada estado do sul da Índia tem uma ligeira variação no qual fazem este chutney.
Para fazer este chutney no estilo Kerala, use óleo de coco em vez de óleo vegetal. Ele dará um sabor muito diferente ao chutney.
Algumas pessoas também adicionam chalotas em seu chutney.
Para fazer este chutney no estilo Mangalore, adicione uma colher de sopa de jaggery enquanto tritura o chutney.
Serving Suggestions
Desfrute deste chutney vermelho com idli ou dosa, com o Kerala Sambhar Estilo Kerala ao lado.
Pode também servir com paniyaram, uttapam ou rava dosa.
Também sabe muito bem com arroz Sambar ou Rasam Rice.
Sugestões de armazenamento
Como este chutney tem coco fresco, durará cerca de 2 a 3 dias num recipiente hermético na geladeira. Certifique-se de utilizar uma colher fresca e seca cada vez que retirar o chutney do recipiente.
Pode também gostar
Cartão de Receitas
Red Chutney de Coco Receita
Pino de impressão
Equipamento
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Retificador de alta resistência
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 chávena de coco fresco ralado (embalado)
- ▢ 2 colheres de sopa de chana assada
- ▢ ½ colher de chá de gengibre ralado
- ▢ 3-4 dentes de alho inteiros
- ▢ 6-8 pimentas vermelhas secas Kashmiri inteiras
- ▢ ¼ colher de chá asafoetida
- ▢ sal (A gosto)
- ▢ 2 colher de chá de pasta de tamarindo
- ▢ 1 colher de chá de pó de pimenta vermelha Kashmiri
Para a têmpera
- ▢ 1 colher de sopa de óleo vegetal
- ▢ ½ colher de chá de sementes de mostarda
- ▢ ½ colher de chá de sementes de cominho
- ▢ ¼ colher de chá de asafoetida
- ▢ 10-12 folhas de caril
- ▢ 2-3 malaguetas vermelhas secas
Instruções
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Comece preparando o coco. Descarte a tampa exterior e retire a carne do coco. Raspe-o usando o buraco grande de um ralador de caixa ou raspe-o usando um raspador de coco. Você também pode picá-lo em pedaços pequenos ao invés de ralar.
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Adicionar 1 xícara de coco ralado, 2 colheres de sopa de chana assada ou grama de Bengala, ½ colher de sopa de gengibre ralado, 3-4 dentes de alho, 6-8 pimentão vermelho seco Kashmiri (descartar o talo), ¼ colher de sopa asafoetida, sal a gosto, 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo, e 1 colher de sopa de pimentão vermelho Kashmiri em pó no frasco de um liquidificador de alta velocidade. Normalmente uso o frasco pequeno do meu moedor misturador para fazer o chutney.
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Adicionar aproximadamente ½ copo de água e moer para fazer um chutney liso. Adicione mais água se necessário.
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Para o calor temperado 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira. Você também pode usar óleo de sésamo ou óleo de coco para a têmpera.
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Após o óleo estar quente, adicione ½ tsp sementes de mostarda e ½ tsp sementes de cominho e deixe-as crepitar por alguns segundos. Adicione ¼ tsp asafoetida, 10-12 folhas de caril, e 2-3 pimentas vermelhas secas e deixe-as crepitar por alguns segundos.
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Derrame a têmpera sobre o chutney. Misture bem e sirva.