Chinese Herbal Chicken Soup 中式药材鸡汤

Tenho tentado muito comer mais saudável nestes dias. Começando pelo arroz integral, que eu costumava detestar, mas que, em geral, tem se tornado muito aceitável hoje em dia. E também tentando preparar uma sopa caseira cozida o mais frequentemente possível.

Não é difícil preparar qualquer sopa, basicamente é “despejar” tudo em uma caldeira de sopa ou fogão lento que foi o que eu fiz e permitir que ferva por algumas horas. Mas a questão talvez seja que tipo de sopa é boa para que propósito. Eu tenho uma grande propensão para a sopa Herbal recentemente porque de alguma forma ajuda a “aquecer” o meu corpo, que está um pouco “frio”. Numa nota médica chinesa, as ervas usadas na Sopa de Ervas de Galinha podem ajudar a aliviar os “arrepios” do corpo.

Aqui está um pictograma sobre as diferentes ervas que eu usei na sopa.

E aqui está um resumo muito prático dos benefícios e propósitos individuais da erva :

(Com crédito a : http://www.homemade-chinese-soups.com/chinese-herbs.html & http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/health-benefits-of-american-ginseng/.)

Inhame chinês 淮山 foi registrado como tendo a capacidade de aumentar o vigor, promover o crescimento muscular e reparar tecidos desgastados, e aliviar a fraqueza corporal após uma doença prolongada. Esta erva chinesa também tem sido usada para combater diabetes, diarréia, defeitos renais, tosse e desidratação. Pode, no entanto, causar micção e transpiração frequentes.

Raíz Angelica chinesa 当归 tem um lugar muito importante na saúde da mulher. É muito valorizada para o tratamento de uma série de doenças femininas. É suposto fortalecer o sangue, alimentar os órgãos reprodutores femininos, regular a menstruação e aliviar as dores de período.

Chinese Wolfberries 枸杞子 é um suplemento natural para melhorar a visão, especialmente se a má visão for causada por desnutrição, expansão dos vasos e inflamação. O consumo de bagas de lobo pode ajudar se você sentir tensão ocular ao olhar para telas de computador e documentos por longos períodos de tempo. Wolfberries também são benéficas para o fígado.

Codonopsis Root 党参 promove a salivação e ajuda na digestão, alivia diarréia e tosse grave, reduz náuseas e fraqueza após sangramento grave. Activa o metabolismo e melhora a circulação sanguínea, estabiliza o nervosismo e combate a fadiga mental e física extrema.

Raíz de Ginseng americano 泡参 influencia o metabolismo energético ajudando os músculos a trabalharem mais tempo antes de se cansarem. Promove o açúcar normal no sangue, estimula o sistema imunológico, alivia a irritação intestinal e apoia a função cerebral normal, a memória e o pensamento.

Datas Vermelhas 红枣 contém vitamina B, C, E, P, fósforo, cálcio, ferro e muito mais. Também se descobre que adenosina monofosfato cíclico encontrado em tâmaras vermelhas pode retardar o crescimento das células cancerosas.

Selo de Salomão 玉竹 contém vitamina A e acredita-se que seja hidratante e portanto uma excelente erva chinesa para uso em invernos secos onde a pele tende a ficar muito seca. Também é utilizada na redução dos níveis de açúcar no sangue e na prevenção do endurecimento das artérias. Acredita-se que o selo de Salomão seja excelente para aliviar uma série de doenças, incluindo a garganta e as afecções pulmonares. Excelente para pacientes diabéticos que sofrem de sede e secura.

Esperançosamente este pequeno resumo pode permitir que todos nós tenhamos uma melhor compreensão dos benefícios do uso das ervas e pelo menos compreendemos o que estamos realmente a comer e como elas estão a afectar a nossa saúde.

E eu tenho o hábito de branquear qualquer ave em água fervente (沸水) antes de fervê-la na sopa para remover o excesso de óleos e impurezas para que a sopa possa ficar mais clara. Eu também faria um passo extra de escumar os óleos e impurezas que flutuam na superfície da sopa uma segunda vez, para garantir que a sopa fique ainda mais clara. Pode parecer aborrecido e extra, mas como o tempo e o esforço já são necessários para garantir uma sopa saudável, mais vale garantir que o que se vai ter é algo puro e bom para os seus melhores fins, não é?

E frango fresco da PurelyFresh online é o que eu usava para garantir que a sopa caseira fosse sempre boa!

Desfrute !!