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Parece que este ano pode ser o ano da couve-flor. É tudo o que eu vejo na minha ração de couve-flor, tacos de couve-flor, asas de búfalo de couve-flor, arroz de couve-flor, crosta de pizza de couve-flor, etc. Esta é a minha opinião sobre ceviche vegan, e claro, eu usei couve-flor! Esta é uma das minhas preferidas durante a Quaresma ou quando estás a desejar pratos de “marisco”. A couve-flor é o substituto perfeito para o peixe nesta couve-flor ceviche. É claro que não tem sabor a peixe, mas pode adicionar flocos de peixe em flocos
ou alga nori moída para obter essa piscicultura. Seja como for, isto faz um prato maravilhosamente satisfatório.
Ceviche difere de país para país. No México você pode encontrar ceviche em uma base de molho/ketchup quente ou com tomate, chile e cebola. Eu escolhi a versão sem o ketchup. Primeiro, cozinhe a couve-flor em água fervente por dois-quatro minutos e depois jogue em uma tigela de água gelada. Pique e misture com tomate cortado, cebola, pimenta serrano, coentro e suco de limão. Deixe marinar durante 30 minutos. O resultado é um aperitivo picante, picante e refrescante. Sirva com tostadas ou batatas fritas, e abacate.
Se por acaso não for fã de couve-flor pode fazer este ceviche vegan com cogumelos, corações de palmeira, ou mesmo coco. Para um toque de doçura, você poderia adicionar manga, e cebola vermelha em vez de branca. No entanto, a chave para o melhor ceviche vegan é deixá-lo marinar tempo suficiente para que os sabores se desenvolvam.
Quais são algumas outras formas de apreciar a couve-flor? Espero que você goste da receita. Desfrute!
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A Receita: Couve-flor Ceviche
- Deixe a sua ceviche marinar durante pelo menos 30 minutos para deixar o sabor desenvolver-se. Se possível um par de horas antes seria melhor.
- Adicionar 1 colher de sopa de nori ou flocos de abóbora
para dar a este ceviche um sabor de peixe.
- Cozinha a couve-flor de acordo com a sua preferência. Cozinhá-la durante 2 minutos ainda deixa a couve crocante. Quando você cozinhar por 4-5 minutos, então a couve-flor é tenra.
- Você pode usar pimenta jalapeño em vez de serrano.
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Cauliflower Ceviche
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Ingredientes
- 1 hd. Couve-flor, média, cortada em floretes
- 1 chávena Tomate, picado
- 1 chávena Pepino, descascado, sem sementes, picado
- 1 pimenta Serrano, picada
- ½ chávena Cebola, branca, finamente picada
- 1 colher de sopa. Cilantro, picado
- 3 colheres de sopa. Sumo de lima, fresco
- 2 abacates
Instruções
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Bring água salgada a ferver numa panela grande, em lume forte.
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Encher uma tigela grande com gelo e água.
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Derrubar couve-flor na água a ferver e cozinhar durante 2 – 4 minutos. (ver nota)
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Descarregar a couve-flor e colocar na tigela com água gelada. Deixe arrefecer.
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Cortar a couve-flor em pedaços pequenos.
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Em uma tigela grande combine a couve-flor, tomate, pepino, cebola, chile, coentro e sumo de lima e misture bem.
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Tempere com sal e pimenta, e deixe marinar durante 30 min.
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Ajuste o tempero e sirva em cima das metades de abacate com batatas fritas ou tostadas.
Video
Notas
- Deixe o seu ceviche marinar durante pelo menos 30 minutos para deixar desenvolver o sabor. Se possível um par de horas antes seria melhor.
- Adicionar 1 colher de sopa de nori ou flocos de abóbora
- Cozinha a couve-flor de acordo com a sua preferência. Cozinhá-la durante 2 minutos ainda deixa a couve crocante. Quando você cozinhar por 4-5 minutos então a couve-flor é tenra.
- Você pode usar pimenta jalapeño em vez de serrano.