>- 4 pêssegos frescos médios
- 1/4 chávena de açúcar
- 1 pitada de pimenta da Jamaica
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3/4 chávena de água
Se gosta de pêssegos e gosta de pequeno-almoço, estás prestes a fazer um novo amigo. Este xarope é fácil de fazer e combina com quase tudo. Já experimentei em waffles e panquecas, mexidos em papas de aveia e como cobertura para um parfait de fruta e iogurte. Durante os meses finais do verão, quando os pêssegos são baratos e abundantes, dê uma semana de folga ao seu xarope de bordo e experimente algo novo. (Testado e fotografado em Agosto de 2013.)
Como fazer o xarope de panqueca de pêssego
Peel os pêssegos. A melhor maneira de fazer isso é submergindo-os em água fervente por 30 segundos. A pele vai ficar solta e fácil de descascar.
Descascar os pêssegos ao meio e remover os poços. Neste ponto, você pode misturar os pêssegos ao meio com um purê no liquidificador ou cortá-los em pedaços muito pequenos.
Em uma panela de molho em fogo médio-alto, combine os pêssegos, açúcar, pimenta-da-jamaica, manteiga e água (também conhecido como tudo). Leve a mistura a ferver e reduza imediatamente o calor a médio-baixo. Mexendo frequentemente, cozinhe até a mistura engrossar – cerca de 8 minutos.
Nota de cozimento:
Se desejar, adicione 1 colher de chá de suco de limão fresco ao xarope. Não é necessário, mas tende a alegrar o sabor dos pêssegos. O mesmo pode ser dito sobre suavizar o sabor com uma colher de chá de baunilha. Para baunilha, mexa depois do xarope ter engrossado para obter o máximo de sabor.
Para fazer um xarope de pêssego, substitua o açúcar pela mesma quantidade de xarope de ácer puro.
Para fazer um xarope de nectarina de pêssego, basta substituir um dos pêssegos por uma nectarina. Eu diria para fazer meias nectarinas, mas às vezes elas podem ser um pouco azedas demais.
Um ótimo presente para os meses finais do verão, quando os pêssegos são abundantes e baratos. Experimente em panquecas, waffles ou torradas francesas. Também bom rodopiou em papas de aveia.
Mr Breakfast gostaria de agradecer ao Sr. Breakfast por esta receita.
O que você acha do Peach Pancake Syrup?
De Wendy J.
Você armazena na geladeira ou na despensa? Quanto tempo se conserva? Pode congelá-lo?
Comentário enviado: 11/09/2018 (#20627)
De Tammy
Eu acho que seria ótimo sobre Frango, Pimentão Salteado, Cebola e Alho com o Glaze de Pêssego. Fantástico. Faça uma marinada com molho de soja sem glúten e adicione algumas sementes de gergelim, uau, é um Peach Teriyaki.
Comentário enviado: 7/12/2018 (#20596)
De Wendy K.
| Classificação (de 5): |  |
Amar, mas eu fiz demais. Perguntando-me se há coisas para almoçar e jantar que eu poderia fazer com ele. Eu gosto de pêssegos e salada. Poderia ser molho de salada se eu o misturasse com alguma coisa? Estava até a pensar que funcionaria como uma marinada para frango. Esquisito? Eu gosto muito e não quero que o extra seja desperdiçado. Sugestões?