Brazilian Coffee: Da Pura Quantidade à Grande Qualidade

Nem todos nós tivemos a oportunidade de ser viajantes do mundo. No entanto, nossos paladares podem ser! Com todas as diferentes origens disponíveis para o café, às vezes pode ser difícil descobrir o que exatamente você está recebendo de cada um.

Em um relance: As nossas 6 melhores escolhas para o café brasileiro

Conheça-nos os seus guias turísticos para o café! Aqui, estaremos mergulhando no café brasileiro, explicando sua história, presente e perspectivas, além de porque ele parece estar em cada blend lá fora. Então encoste seu assento, aprecie que provavelmente é mais confortável que um avião, e leia em.

Resumo rápido: O Melhor Café Brasileiro

	Nossa Melhor Escolha Café Peaberry Brasileiro de Santana Estate por Volcanica	Tem sabor suave Torrado médio Fresh torrado	Cheque na Amazônia →
	Café Brasileiro Torrado Delta	Pacote especialmente feito Fabricado em Portugal Luz e completocafé aromatizado	Verifica na Amazônia →
	Café Arábica Santos Brasil por Buffalo Buck’s	Empacotado em saco desgasificador com fecho de correr 100% Arábica Corpo médio e poção consistente	Cheque na Amazônia →
>	Santos Brasileiro pelo Coffee Bean Direct	> Fresh torrado Slow-torrado Imporado	Cheque na Amazônia →
	Tradicional pelo Café Pilão	Vacuum sealed Corpo leve e sabor suave Não contém glúten. >	Cheque na Amazônia →
	Classico by Santa Clara	Mistura tradicional Importação de Brasil Uma notável experiência sensorial	Cheque na Amazônia →

Um Breve Histórico

Como o café não é nativo das Américas, foi intencionalmente trazido para lá. A primeira planta de café brasileira foi colocada no solo por Francisco de Melo Palheta em 1727. A história conta que os portugueses queriam entrar no mercado do café, mas o governador da Guiana Francesa não cooperava na comercialização das sementes. Após ser enviado em uma missão diplomática, Palheta supostamente cortejou a esposa do governador, que lhe apresentou um buquê com as cobiçadas sementes escondidas nele.

Aquelas sementes foram então contrabandeadas para o Brasil, e a indústria do café de lá nasceu. Após a Revolução Haitiana, a queima de muitas plantações de café permitiu que o Brasil entrasse para acomodar a demanda global por café. (Antes disso, o Haiti produzia cerca da metade do café mundial). Na década de 1840, o café brasileiro dominava 40% de suas exportações e uma participação igualitária no mercado mundial de produção. O Brasil era agora o maior produtor de café apenas um século depois de entrar no negócio.

Outras vezes, o segundo boom do café foi uma parte tão proeminente da economia, cultura e política brasileira que o período político é agora referido como café com leite (“café com leite”), pois estas eram as duas indústrias dominantes do país.

Na década de 1920, o Brasil quase monopolizou o mercado internacional do café, controlando 80% da produção mundial do mesmo. No entanto, desde então, tem declinado. Mesmo assim, apesar da intervenção do governo para incentivar a diversificação, 60% das exportações brasileiras foram de café até a segunda metade do século 20. Eles são ainda hoje o maior produtor de café.

Perfil de sabor

Brasil tem um passado de xadrez quanto ao sabor e qualidade de seus grãos de café. As autoridades brasileiras se opuseram às tentativas de alterar as cotas de exportação durante a década de 1980. Estes tentaram promover a produção de grãos de café mais suaves e de maior qualidade. Por causa da dissidência do Brasil, o acordo proposto. caiu por terra em 1989.

No entanto, como resultado disso, a força controladora no mercado brasileiro de café, o Instituto Brasileiro do Café, como dissolvido, deixou espaço para que os mercados livres florescessem. A qualidade do café então aumentou significativamente, levando à produção dos tipos de grãos que vemos hoje.

Por causa de sua história de favorecer grãos mais fortes, muitos ainda dependem do Brasil apenas para os blends de café expresso. No entanto, existem outros cafés de origem única, de alta qualidade, que valem o seu tempo. Estes cafés tendem a ter notas de caramelo e chocolate, que criam uma doçura intensamente agradável. Além disso, eles tendem a ser ricos em corpo e apenas levemente ácidos.

Variedade

Quando se fala em café brasileiro, é impossível negar a pura variação presente no país. Eles têm 14 grandes regiões produtoras de café! Elas estão dispersas entre 7 estados diferentes como se segue (sub-regiões entre parênteses; estados em negrito): Minas Gerais (Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Chapada de Minas, Matas de Minas), São Paulo (Mogiana, Centro-Oeste), Espírito Santo (Montanhas do Espírito Santo, Conilon Capixaba), Bahia (Planalto da Bahia, Cerrado da Bahia, Atlantico Baiano), Paraná (Norte Pionerio do Paraná), Rondônia, e Rio de Janeiro.

As sub-regiões de Minas Gerais são responsáveis por cerca de 50% da produção total de café, porém 60% dessa produção é produzida por pequenas fazendas. O Porto de Santos está localizado em São Paulo e a região do Cerrado está na Bahia. Além disso, o Espírito Santo produz o segundo maior volume de grãos, mas eles são principalmente Robusta, e é por isso que você não verá muita menção a ele aqui.

Neste ponto, temos certeza que você pode imaginar a incrível diversidade dentro deste país. Portanto, há opções que vão desde cafés muito tradicionais, fortes como o expresso, a novos cafés experimentais com perfis intrincados.

Best Brazilian Coffee

Santana Estate Brazilian Peaberry Coffee by Volcanica

$18.99

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Este café Peaberry médio torrado é um exemplo das melhores qualidades que os grãos brasileiros são capazes de alcançar. Com um sabor principalmente aveludado e notas de framboesa, este café atende às expectativas de suavidade e complexidade do café da fazenda Santana. O aroma é intenso e o corpo é rico. Além disso, a torrefacção média significa que está a obter uma chávena equilibrada.

Volcanica é uma das nossas marcas mais fiáveis. Você pode encomendar no link amazon acima ou diretamente do site deles. De qualquer forma, você pode contar com um excelente café fresco.

Delta Roasted Brazilian Coffee

$10.99

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Este café torrado médio é um blend de uma variedade de várias regiões diferentes no Brasil. O blend é mais ácido do que outras opções e oferece um sabor adocicado, com corpo médio e aroma frutado. É melhor servido como um café expresso, feito numa máquina ou numa panela Moka.

A própria marca é muito apreciada. em Portugal e é líder de mercado neste país. A sua linha de influência é que eles são uma marca com um “rosto humano”

Brazil Santos Arabica Coffee by Buffalo Buck’s

$23.95

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Este é um assado médio 100% arábica da região do Cerrado (leia sobre “ambiente de crescimento” na seção FAQ para ver porque isso é importante). Fique atento aos cafés rotulados como Brasil Santos, pois este rótulo é geralmente um bom indicador de qualidade superior.

Esta é uma opção brasileira mais cara, mas o sabor e aroma maravilhosamente suave e agradável de fruta a chocolate fazem com que valha a pena o esplendor. Tem um corpo médio e uma bebida consistente graças às práticas de microtorrefação.

Brazilian Santos by Coffee Bean Direct

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Aqui está outra opção do Santos Brasileiro, desta vez do Coffee Bean Direct, que compra grãos diretamente de empresas brasileiras. Santos é uma mistura de Bourbon, uma variedade dos grãos Arábica. Esta opção é uma torra leve que é muito suave com um corpo baixo, nuance de canela e baixa acidez.

O saco de libras pode ser um pouco demais se você for sozinho, por isso incluímos o link para o pacote de 3 pacotes de 16 oz. Dessa forma você mesmo pode mantê-los selados um pouco mais ou oferecer os extras aos amigos. No entanto, se você estiver em uma casa cheia de bebedores de café, a bolsa de 5 onças pode ser mais pragmática.

Tradicional by Café Pilao

$7.99

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Se você está na caça por algo com o perfil tradicional brasileiro, este é o ideal para você. Vindo da marca de café número um no Brasil, esta bebida encorpada tem uma vibração classicamente brasileira. Ela faz uma bebida bem humilde e sutil com notas de frutas fermentadas.

Alternativamente, você pode experimentar a marca Cafe Caboclo para uma sensação semelhante. Esta marca também é favorecida pelos nativos como um café do dia-a-dia.

Classico by Santa Clara

$9.50

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Outra marca brasileira, Santa Clara, oferece uma versão ligeiramente escalonada do tradicional café brasileiro. Os grãos da Santa Clara são torrados pelo líder na produção de café Café 3 Coracoes e são 100% orgânicos certificados. Você terá um café rico e forte, com um corpo equilibrado.

Então, se você está querendo algo com uma sensação autêntica que é um pouco mais alta do que algumas das outras opções disponíveis, esta é a ideal para você.

Brazilian Coffee Brands

Caso você esteja procurando encomendar o seu café brasileiro de uma marca especificamente brasileira, aqui está uma quebra de algumas das suas principais opções (além das mencionadas acima).

Brazil Santos Coffee

Mencionamos o café Santos anteriormente neste artigo, mas aqui está uma pequena informação extra sobre ele. O Bourbon Santos é um café de qualidade média a alta, lavado do Brasil. Estes cafés geralmente têm sabores mais pronunciados de frutas e acidez.

Café Bom Dia

Se você está procurando por sustentabilidade, esta é a marca para você. Esta marca de café gourmet é o maior produtor de café sustentável do país e oferece café de origem única, torrado fresco. Ela prepara uma xícara suave com um corpo pesado, emprestando-lhe uma sensação de luxo e sedosidade na boca, complementada por notas cítricas doces e brilhantes.

Café do Ponto

Os grãos desta marca são produzidos nas fazendas de São Paulo e Minas Gerais no Brasil. Estas fazendas se unem para criar uma mistura impressionante com um sabor vibrante e um acabamento suave. O blend vem torrado médio com uma moagem fina.

Café Melitta

Para os amantes do café de intensidade escura, o Melitta Extra Forte é uma ótima opção. Com ele, obtém-se uma bebida claramente forte, com aroma igualmente intenso. O Melitta é comumente considerado uma das melhores marcas especificamente brasileiras.

Cooxupé

Cooxupé é uma cooperativa privada de café e é na verdade a maior tanto dentro como fora do Brasil. Tal como o Café do Ponto, os grãos são de fazendas produtoras de café arábicas localizadas em São Paulo e Minas Gerais.

Perguntas Freqüentes

Quanta da produção mundial de café é responsável pelo Brasil?

Embora a indústria cafeeira brasileira tenha visto um pouco de declínio no final do século 20, seu reinado como o maior produtor de café do mundo permanece intacto. De fato, ele tem mantido essa posição nos últimos 150 anos. É o maior produtor e exportador de café do mundo, dominando cerca de 1/3 da produção mundial de café. Em 2016, isso significou produzir cerca de 7,26 bilhões de libras de café.

Fato engraçado: As plantações de café cobrem uma incrível ~10.000 milhas quadradas do país.

Como funciona o sistema de classificação?

Brasil tem uma longa e complexa história de desenvolvimento de um sistema de classificação de café. O resultado que permanece em vigor hoje é um sistema altamente detalhado que ofusca de longe a complexidade de muitos outros países. A classificação é baseada em 3 fatores diferentes: classificação em tela (tamanho), cor e sabor (sabor).

As classificações resultantes são estritamente suave, macia, softicada, dura, riada, rio e zona do rio (do melhor ao pior).

Qual é o ambiente de crescimento?

No lado mais brilhante das coisas, o Brasil tem um clima temperado bastante consistente, o que é ótimo para a produção de grãos Robusta e Arábica. No entanto, o café brasileiro é geralmente cultivado em altitudes bastante baixas. Muito poucas fazendas são realmente capazes de alcançar uma altitude de crescimento suficientemente alta para ser reconhecida como premium pelo seu snob residente de café. No entanto, existem algumas regiões produtoras de café promissoras que podem fazer até mesmo os críticos mais ferrenhos reconsiderarem.

O café brasileiro de alta qualidade vem de três áreas principais de cultivo: Mogiana, Sul Minas, e Cerrado. A Mogiana é a mais antiga e tem um solo vermelho incrível e rico que produziu cafés doces, encorpados e equilibrados. O Sul Minas é uma região montanhosa no coração do país do café e abriga duas das mais conhecidas fazendas de café: Ipanema e Monte Alegre.

Por último, o Cerrado é a mais nova e mais promissora região de cultivo. Localizado em um planalto alto e semi-árido, o clima é constantemente limpo e seco durante a época da colheita. Isto ajuda tremendamente no processo de secagem, dando a esperança de feijões de verdadeira qualidade.

Qual é o melhor método de preparo?

Espresso

Como mencionamos anteriormente, este é o caminho a seguir pela maioria dos cafés brasileiros. E honestamente, é difícil encontrar uma mistura para café expresso que não tenha feijão brasileiro. As notas de chocolate e o corpo cheio até mesmo dos grãos médios se prestam muito bem a este método.

French Press

The French Press presta-se bem aos cafés pesados e encorpados. Além disso, a baixa acidez natural do café brasileiro significa que o café de longa duração não lhe vai dar uma infusão desagradavelmente azeda. Em vez disso, você vai obter mais daquelas notas de chocolate doce que mencionamos.

Pão frio

Porque o café brasileiro é conhecido por ser suave e suave, ele tende a se sair bem como uma poção fria. Quando preparado desta forma, o café pode ser deliciosamente refrescante.

Quais são os benefícios de ser um café “blend” ou “filler”?

Por causa da natureza da maioria dos grãos brasileiros – ou seja, de sabor relativamente suave com altas taxas de produção – eles são frequentemente utilizados como fillers em blends de café. Há algumas razões para isso.

Primeiro, o perfil de sabor suave ou ambíguo permite que os perfis mais distintos de outros grãos sejam mostrados. Segundo, as altas taxas de produção significam que o café brasileiro é relativamente barato. Combinados, esses fatores tornam o café brasileiro perfeito para ser usado em blends, tanto para manter a qualidade quanto os custos.

Feliz Caffeinating!