Amy, U Try It, avisa que estes biscoitos são viciantes. Depois de comer o primeiro eu pensei, hmmm eles são muito bons – crocantes e crocantes com um bom sabor de amêndoa. Depois um pouco mais tarde eu me vi com vontade de comer outro, e depois outro, e depois outro.
Eu também notei que meu filho e meu marido continuavam voltando para outro e depois outro também. Sim, definitivamente viciante. (Eu não vou mencionar o outro filho que reclamou que ele só tem dois e o pai dele disse que você sonha que você perde. lol)
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Estes também são um biscoito tão bonito. Assim que os vi, quis fazê-los. Aparentemente eles os vendem em padarias chinesas, mas eu nunca fui a uma padaria chinesa e eles eram novos para mim.
A receita original dizia que fazia 42 bolachas do tamanho de uma colher de chá, mas eu estava impaciente demais para fazê-las tão pouco e eu uso a minha bolacha mais pequena em vez disso. Só recebi cerca de 2 dúzias de biscoitos.
Estes seriam a sobremesa perfeita depois de uma maravilhosa refeição asiática. Eu também pensei que eles eram o cookie perfeito para começar meus 12 Semanas anuais de posts de biscoitos de Natal.
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Após novamente, estou me juntando a outros blogueiros talentosos que irão postar um novo cookie de Natal ou outra receita doce toda quinta-feira para as próximas 12 semanas. Espero que todos nós acabemos com algumas grandes ideias e fabulosos biscoitos para dar a amigos e familiares no Natal. Você acredita que o Natal está apenas a 12 semanas de distância?
Obrigado Amy por compartilhar sua receita de bolachas de amêndoas. Passe por U Experimente para conferir todas as deliciosas receitas da Amy.
Ingredientes
- 2 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
- uma pitada de sal kosher
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar de rícino (açúcar fino granulado)
- 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo para todos os fins
- 1 xícara de amêndoa em fatias
- 2 1/2 colheres de sopa de manteiga, derretido
Instruções
- Forno de pré-aquecimento 325F. Folha de cozedura em linha com esteira de silicone ou papel de pergaminho.
- Num pequeno recipiente misturador, bata a clara de ovo, o sal, o extracto de baunilha e o açúcar até obter uma espuma. Bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Bata em farinha até que não haja grumos. Em seguida, dobre suavemente em fatias de amêndoa e manteiga.
- Colher 1 colher de sopa de massa sobre uma assadeira preparada e espalhar a massa em um círculo de 2 a 3 polegadas. (Usei uma pequena espátula offset para espalhá-las.) Certifique-se de que os flocos de amêndoa não estão sobrepostos. Colocar o resto da massa na assadeira com cada biscoito a pelo menos 1 polegada de distância. (Consegui cozinhar cerca de 9 por bandeja.)
- Cozer de 9 a 12 minutos, dependendo do seu tamanho, rode a assadeira uma vez durante a cozedura. Cozer até ficar ligeiramente dourado. Retire da assadeira e deixe arrefecer completamente em grelha de arame. Os biscoitos vão esfriar uma vez completamente.
Notas
ligeiramente adaptado de U Try It
Se estiver interessado em juntar-se a nós durante 12 semanas de biscoitos de Natal contacte Brenda, Meal Planning Magic, mealmagic at gmail dot com. Confira todos os fabulosos biscoitos das outras 12 semanas de biscoitos de Natal assados para esta semana.