Instruções
Para as bolachas: Numa tigela média, bata 5 xícaras de farinha, bicarbonato de sódio e fermento em pó; reserve.
Na tigela de uma batedeira com o acessório da pá, creme a manteiga e o açúcar granulado na velocidade média até ficar leve e fofo, cerca de 3 minutos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha, conforme necessário. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até que cada um seja incorporado. Adicione a baunilha e as natas azedas e bata a baixa velocidade até combinar.
Adicione os ingredientes secos e bata a baixa velocidade até combinar, cerca de 30 segundos, raspando a tigela conforme necessário. A massa precisa de obter a consistência certa para enrolar, por isso adicione farinha adicional, 1/4 xícara de cada vez, até conseguir isso (até mais 1 xícara de farinha). Dividir a massa em duas seções. Aplainar em retângulos de cerca de 1 1/2 polegada de espessura e depois embrulhar com um filme plástico. Aqueça previamente o forno a 425 graus F. Linha 2 grandes folhas de cozimento com papel pergaminho ou pulverize-as com spray de cozimento antiaderente, reserve.
Fumar com farinha de trigo uma área de trabalho e rolo de massa. Com um rolo de massa, enrole a massa para fora até 1/4 de polegada de espessura. Com um cortador de biscoitos redondo de 2 1/2 polegada, corte círculos e transfira para uma assadeira. Asse por 7-8 minutos, até ficar dourado pálido. Transfira imediatamente os biscoitos para uma grade de arame para esfriar.
Para o congelamento:Para fazer o congelamento, na tigela de uma batedeira equipada com o acessório da pá, unte a manteiga e a baunilha. Bater lentamente no açúcar em pó. Uma vez liso e cremoso, adicionar creme de leite, 1 colher de sopa de cada vez até obter a consistência de espalhamento desejada.
Once biscoitos esfriaram completamente, congelar e adicionar polvilhos. Deixe a cobertura congelar e depois guarde em um recipiente hermético. Deixe os biscoitos sentarem durante a noite antes de servir para permitir que os sabores se desenvolvam.