Bola de chocolate derretido é uma bola de chocolate derretido com molho de caramelo quente para revelar algo no interior. A bola de chocolate derretido tornou-se tão popular recentemente e não é muito difícil de fazer. A primeira coisa que você precisa fazer é derreter um pouco de chocolate, você pode usar qualquer chocolate que você gosta, leite, chocolate preto ou até mesmo branco. É melhor usar um bloco de chocolate em vez de lascas de chocolate que são geralmente compostos de chocolate. Corte seu chocolate em pedaços menores e coloque em uma tigela e depois derreta o chocolate sobre Banho Maria, também conhecido como banho-maria. Isto proporciona muito mais calor indirecto, por isso há menos hipóteses de queimar chocolate. Encha uma panela de tamanho médio com uma pequena quantidade de água e coloque-a em fogo alto até começar a ferver. Desligue o fogo e coloque a tigela de chocolate sobre a parte superior. A tigela não deve tocar na água da panela para garantir que não há muita água.
O stean debaixo da tigela vai subir e derreter o chocolate. Assim que o chocolate derreter, retire a tigela da caçarola. Certifique-se de que o chocolate não está muito quente, precisa de estar cerca de 30 graus Celsius para que endureça à temperatura ambiente e tenha um brilho. Separe um molde redondo e uma colher em poucas colheres de sopa de chocolate derretido, coloque na outra metade. Gire o molde ao redor para que ele seja revestido uniformemente com o chocolate, a maneira mais fácil de fazer isso é sacudindo o molde. Uma vez que o chocolate tenha revestido uniformemente o molde, coloque-o na geladeira por cerca de 20 minutos para endurecer. Enquanto você espera pela bola de chocolate ou endurecer, você pode fazer o molho de caramelo. Só são necessários alguns ingredientes. Uma vez que a bola de chocolate tenha endurecido, retire-a do frigorífico e coloque-a de lado. Para caber qualquer coisa dentro da bola de chocolate, precisamos de criar uma abertura numa extremidade.
A maneira mais fácil de o fazer é aquecer uma superfície como uma chávena ou uma caneca ou ramekin para derreter o chocolate. Coloque o ramequim na água a ferver e deixe-o aquecer durante cerca de 30 segundos. Retire o ramequim da panela com uma pinça e use uma toalha de papel para secá-lo. Retire a bola de chocolate do molde, separando cada extremidade, a bola de chocolate deve sair facilmente. Tenha muito cuidado com a bola de chocolate neste ponto, pois ela é muito frágil e pode rachar facilmente. Coloque a bola de chocolate em cima do ramequim e movimente-a de modo a começar a derreter o chocolate na parte inferior. Você não quer uma grande abertura, apenas o suficiente para caber algo dentro. Retire a bola de chocolate do ramequim e coloque-a para o lado. Para o interior da bola de chocolate, as possibilidades são infinitas, você pode usar sorvete e frutas, use qualquer tipo de sobremesa que caberia. Você pode colocar algumas colheres de sorvete na tigela, alguns morangos, mirtilos e finalmente um pouco de menta.
Posicionar ligeiramente sobre a bola de chocolate, certificando-se de que tudo encaixa dentro. Quando estiver pronto para servir a sobremesa da bola de chocolate derretida, certifique-se de que o molho de caramelo está quente. Verta-o para um jarro de servir. Para servir a sobremesa comece a verter lentamente o molho de caramelo quente sobre a bola de chocolate e deve começar a derreter lentamente, revelando tudo o que tem dentro.
Ingredientes;
- 8 oz chocolate ao leite, picado ou em pedaços (225 g)
- 2 brownies, preparados como desejado
- bagas sortidas, para servir
- creme de gelo, para servir
- 8 oz chocolate preto, picado (225 g)
- 1 chávena de creme de leite (240 mL)
Instruções;
- Fundir o chocolate de leite no microondas em intervalos de 20 segundos, mexendo até ficar macio.
- Abrir o ornamento de enchimento e revestir o interior com uma toalha de papel levemente oleado. Deite o chocolate derretido numa das metades.
- Feche o ornamento, rodando a bola de modo a que o chocolate cubra uniformemente toda a superfície.
- Coloque a bola no congelador e depois vire-a passados 2 minutos. Continue a virá-la a cada poucos minutos, mais 2-3 vezes. Congelar durante 30 minutos.
- Remover a bola do congelador. Abra cuidadosamente o ornamento e retire a bola.
- Trabalhe rapidamente e evite tocar na bola por muito tempo com as mãos quentes. Se quiser ser mais cuidadoso, imediatamente após desdobrar, coloque a bola de volta no congelador durante alguns minutos.
- Mergulhe ou faça correr uma tigela de fundo plano em água a ferver, depois seque toda a tigela. Inverta a tigela sobre uma superfície plana, depois coloque um lado da bola de chocolate congelada na tigela quente.
- Disponha a bola para trás e para a frente com um movimento suave, certificando-se de que não está a aplicar demasiada pressão sobre a bola, pois é muito frágil.
- Utilize uma toalha de papel para ajudar a isolar a bola dos seus dedos quentes.
- Terá de reaquecer e limpar a tigela algumas vezes, pois esta arrefecerá um pouco. Coloque a bola de volta no congelador.
- Num prato grande, empilhe os brownies em cima uns dos outros, depois rodeie-os de bagas.
- Coloque uma bola de gelado em cima dos brownies, depois coloque lentamente a bola de chocolate em cima.
- Para tapar quaisquer buracos ou imperfeições ao longo da costura onde a bola toca no prato, rodeie a base da bola com mais bagas.
- Microondas o chocolate preto com o creme de leite em intervalos de 20 segundos até ficar liso e brilhante.
- Derrame o molho de chocolate sobre a bola num movimento circular.