Sumo de limão e vinagre, ambos são ácidos fracos. Benefícios como livre de calorias, proteínas e fibras e atua como um excelente conservante para a fonte natural são comuns para ambos. Ambos desfrutam das semelhanças de ser um limpador natural ajudando na remoção de várias manchas teimosas e por outro lado ambos possuem propriedades anti-bacterianas também. Ambos sendo ácidos fracos podem ser usados para vários fins, incluindo a adição de alimentos. Embora tenham um pH baixo, ambos são fracos na natureza. Nosso corpo possui agentes tamponantes naturais que são auto-suficientes para neutralizar esses ácidos e prevenir efeitos nocivos. Entretanto, o uso excessivo ou consumo direto pode destruir o esmalte dos dentes.
o pH do limão e vinagre
pH é o termo usado para explicar a acidez e basicidade de qualquer substância. O pH é medido em uma escala de 1-14. Onde 7 serve como neutro. Aqueles com pH baixo são substâncias ácidas enquanto aqueles com pH mais alto são substâncias básicas. Limão e vinagre são ambos ácidos na natureza com pH entre 2-3 para os limões e 3-4 para o vinagre. Ambos os ácidos tornam o indicador universal vermelho, o que prova a sua natureza ácida. Os limões contêm dois ácidos – ácido cítrico que é um ácido fraco e ácido ascórbico que é geralmente conhecido pelo nome de vitamina C. O vinagre é ácido acético que por sua vez é um membro da família dos ácidos fracos.
Sendo ambos ácidos fracos ainda navegam em barcos diferentes como ácido cítrico tem mais eficiência para libertar iões de hidrogénio levando à maior resistência do ácido cítrico do que a do ácido acético. O suco de limão é mais forte em comparação com uma medida ácida de vinagre, ele age como um melhor agente de limpeza do que o vinagre.
Por falar em vinagre, embora seja mais fraco do que o suco de limão, ele ainda traz alguns benefícios sobre ele. Possui uma duração de vida mais longa do que a dos limões. Além disso, é fácil de armazenar. O problema com o suco de limão é que com o incremento no tempo, o suco de limão pode se deteriorar. O uso do vinagre também reduz as chances de qualquer resíduo pegajoso, como no caso dos limões.
Impacto na saúde
Apesar de um armazenamento difícil, os limões têm muitos benefícios para a saúde. Ele serve como uma boa fonte de minerais essenciais como magnésio, cálcio, potássio, etc. O limão tem potencial antioxidante activo e fonte de Vitamina c, que é útil para a pele, tecido conjuntivo, ossos, etc. Ajuda a impulsionar o metabolismo do nosso corpo. O ácido cítrico presente nos limões é um agente branqueador que é útil para a pele como agente cosmético. É benéfico na manutenção do pulso e útil para os pacientes de hipertensão. O ácido cítrico é um componente primordial do ciclo de Krebs, portanto, melhora a propriedade metabolizadora do corpo. A presença do ácido ascórbico ajuda na cura de problemas de digestão. Portanto, ajuda a perder calorias extras e a mantê-lo hidratado.
Vinegar é comercializado em lojas por diferentes nomes. É uma forma muito popular que está inundando os mercados em nome do vinagre de cidra de maçã. Afirma ter impactos na saúde. A sua utilização pela geração actual para reduzir o peso e diminuir o apetite está a aumentar de dia para dia. Embora isso não seja verdade para todos. Deve-se consultar seu médico antes de adicioná-lo à sua rotina diária.
Finalmente, tanto o suco de limão quanto o vinagre servem como aditivo alimentar, limpador, terapia de controle de peso, conservante e muito mais, sendo o limão mais alto em pH pode proporcionar melhores resultados do que o vinagre devido aos seus efeitos adicionais de saúde e hidratação.