Black Tea vs Coffee: Quais são as diferenças?

Adoramos um bom debate sobre as diferenças entre café e chá.

Mas e o chá preto em particular? De todos os diferentes tipos de chá, a maioria dos bebedores de chá diria que o chá preto é o mais próximo possível de uma chávena de café.

Então, quão semelhantes são? E o que torna uma chávena de chá preto diferente de uma chávena de café em termos de sabor, teor de cafeína e propriedades de saúde?

Vejamos como estas populares cervejas cafeinadas se comparam.

Plant Origins and Taste

Os grãos de café são na verdade sementes dos frutos de diferentes tipos de árvores de café. Eles são torrados, moídos e produzidos para fazer tudo, desde a sua xícara padrão de joe até lattes de espresso fino.

O perfil gustativo do café preto é influenciado pelos tipos de grãos utilizados, onde foram cultivados, e como são torrados e produzidos. É normalmente descrito como “amargo” e “ousado”, e também pode ter um sabor rico em chocolate, frutado, floral e até mesmo de nozes.

Chá preto é um “chá verdadeiro” feito a partir das folhas da planta Camellia sinensis. As folhas são secas e totalmente oxidadas, o que dá ao chá preto a sua cor mais escura e sabor mais ousado em comparação com o chá verde ou branco. Você pode preparar folhas de chá soltas ou sacos de chá e desfrutar de chás pretos como bebidas quentes ou frias.

Como o café, o chá preto também é estratificado com sabores. Tem um amargor terroso e pode ter notas picantes, de nozes, caramelo, mel e fumo.

Dica interior: Certifique-se sempre de preparar o seu chá preto à temperatura certa durante o tempo certo. A subconsumação pode resultar em um sabor desbotado. A sobreconsumação pode resultar numa chávena amarga (semelhante a uma má chávena de café), uma vez que será mais elevada em taninos. Aprenda como preparar a chávena de chá preto perfeita neste guia.

As diferenças entre o chá preto e o café vão além das suas origens vegetais e perfis de sabor… acontece que beber chá e beber café pode afectar a sua saúde de diferentes formas.

Potenciais benefícios para a saúde do café

Numa revisão de 200 estudos, os bebedores de café ganharam mais apoio para a saúde do coração do que os seus amigos que não bebem café. (1) Outros estudos mostram que beber café também pode apoiar a saúde do cérebro. (2)(3)

O café é carregado com polifenóis – um tipo de antioxidante. Estes antioxidantes podem ajudar o seu corpo na batalha contra os danos dos radicais livres. E também podem apoiar o seu sistema imunitário contra danos oxidativos.

Potenciais benefícios para a saúde do chá preto

Chá preto também é especialmente rico em polifenóis antioxidantes, especialmente asaflavinas. Estudos mostram que beber chá preto:

Pode apoiar a saúde do coração

Beber pelo menos três chávenas de chá preto diariamente pode apoiar a saúde geral do coração. (4) Os pesquisadores acreditam que isso se deve a um aumento dos flavonóides (antioxidantes) no seu corpo. (5)

Num estudo menor, tanto de homens como de mulheres, os participantes foram capazes de suportar níveis saudáveis de colesterol, consumindo cinco chávenas de chá preto diariamente durante três semanas. (6)

Pode promover uma tensão arterial saudável

Num estudo, os participantes com tensão arterial normal a alta foram capazes de suportar níveis de tensão arterial saudável bebendo três chávenas de chá preto diariamente durante seis meses. (7)

Maio Apoiar Peso Saudável

Os cientistas dizem que os polifenóis do chá preto podem até ser mais eficazes do que os do chá verde quando se trata de apoiar a gestão de peso saudável. (9) Isto acontece de duas maneiras:

1. Chá preto pode ajudar a minimizar a quantidade de gorduras e açúcares dietéticos que são absorvidos pelo seu corpo, o que naturalmente diminuiria a sua ingestão calórica. (9)
2. Chá preto também suporta níveis saudáveis de açúcar no sangue. (9)

Potencial Considerações sobre saúde

Embora os benefícios para a saúde destas duas bebidas com cafeína, também podem existir potenciais desvantagens a considerar:

Café

No guia café versus chá, descobrimos:

O café pode ser difícil para o seu sistema digestivo.

Devido à natureza ácida do café, pessoas com distúrbios estomacais, refluxo ácido, e azia podem se beneficiar com a direção livre dele.

O café é um diurético.

O excesso de café pode levar à desidratação.

E pode ser um problema sério quando se trata de peristaltismo, ou como seus músculos empurram os alimentos para fora de seu estômago e através de seus intestinos. Pode parecer que a sua chávena de café o ajuda a “ir” em AM. Mas pode estar interferindo com o quão bem você vai…

Veja, quando o café acelera demais este processo, os alimentos podem passar por ele apenas parcialmente digeridos. Isto significa que você não terá a chance de absorver todas as vitaminas e nutrientes da sua comida. (10)

O café liberta hormonas de stress.

O café a beber liberta cortisol, epinefrina, e norepinefrina. Estes podem aumentar o seu ritmo cardíaco e a sua pressão arterial. E isso poderia explicar porque algumas pessoas se sentem tensas e trêmulas após algumas xícaras de café.

Chá preto

A Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA diz que beber uma quantidade moderada de chá preto (até 5 xícaras por dia) é provavelmente seguro para a maioria dos adultos. (11)

No entanto, o chá preto (como o café) contém cafeína, que pode ser prejudicial em grandes quantidades. Beber cafeína em excesso pode causar dores de cabeça, diarreia, irritabilidade, azia, tonturas, problemas de sono, nervosismo e zumbidos nos ouvidos, entre outros sintomas. (11)

As mulheres que estão grávidas ou amamentando devem limitar sua ingestão diária de cafeína. (11) Certas condições de saúde e medicamentos também podem ser afectados pela cafeína, por isso é melhor consultar o seu médico para saber qual a quantidade de cafeína que é saudável para si. (11)

Obviamente, para moderar a sua ingestão de cafeína é necessário saber quanta cafeína está realmente naquelas chávenas de chá ou café…

Conteúdo de cafeína

Copo para chávena, o chá preto contém geralmente menos cafeína do que o café. Mas muitas pessoas ficam surpreendidas ao saber que uma chávena de chá preto contém geralmente mais cafeína do que uma chávena de expresso.

O conteúdo exacto de cafeína pode variar dependendo da forma como prepara a sua cerveja, mas duas chávenas de chá preto normalmente fornecem a mesma quantidade de cafeína que uma chávena de café forte de seis onças: (12)(11)

• Uma chávena de café de seis onças tem 75 a 100 mg de cafeína.
• Uma chávena de chá preto fornece 50 mg de cafeína.
• Uma chávena de café de um onça contém 40 mg de cafeína.

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Aven embora o café e o chá preto contenham ambos cafeína, nem todas as fontes de cafeína são criadas igualmente…

Chá preto contém L-teanina

Chá preto contém um aminoácido chamado L-teanina, que é conhecido pela sua capacidade de promover sentimentos de calma e concentração.

Estudos demonstram que a L-teanina se liga com moléculas de cafeína, retardando a absorção da cafeína. Assim, com o chá preto, você experimentará um aumento de energia mais gradual e duradouro, em vez de um pico de energia imediato que você pode obter de outras bebidas cafeinadas como o café.

L-teanina também tem um efeito calmante sobre os neurotransmissores que pode se traduzir em um cérebro mais relaxado e zen. (14)

Os estudos também destacam o papel da L-teanina em ajudar as pessoas com: (13)

1. Stress mental e físico
2. Ansiedade
3. Cognição
4. Mood
5. Dormir

Posto que a L-teanina não é encontrada no café, isto pode explicar os nervos da cafeína e o choque que as pessoas costumam ter quando bebem café — e, mais especificamente, porque é que normalmente não as obtém do chá!.

Escolhendo a Melhor Cerveja para Você

Ok, então você deve beber café, ou chá preto, ou alguma combinação de ambos? A verdade é que há uma maneira fácil de responder a isto…

Simplesmente preste atenção a como se sente pouco tempo depois de beber café. Se estiver irritável, com pouca energia ou com dores de cabeça até 12 horas depois, talvez seja altura de testar as águas de chá preto.

Para diminuir o seu consumo de café, troque a sua primeira chávena de joe por uma chávena de chá preto. Ou, comece devagar – mantenha o impulso energético do seu café com leite AM mas experimente um chá preto a meio da manhã, em vez daquela segunda chávena de café.

Fazer o Switch

Tentando deixar os nervos do café completamente para trás? Ou talvez só queira incorporar mais chá preto na sua rotina de cafeína?

Se assim for, há uma grande variedade de chás pretos para escolher. Sugerimos começar com estes:

1. English Breakfast. É costume saborear este chá com café da manhã na Grã-Bretanha. Vai acordá-lo e leva bem ao leite e ao açúcar, semelhante ao café.
2. Earl Grey. Outro chá popular para as cervejas da manhã, a essência única da bergamota cítrica sobre o sabor ousado do chá preto com certeza se tornará um novo favorito.
3. Masala Chai. A derradeira poção de aquecimento. Adicione leite vaporizado a este chá preto condimentado para um latte inesquecível.

Para os fãs de café, estes três chás pretos terão mais sabor a uma chávena de café do que chás verdes, oolong, ou chás de ervas sem cafeína.

Obviamente, não são as suas únicas opções! Sinta-se livre para experimentar alguns chás pretos diferentes para encontrar o seu novo favorito.

Você pode encontrar mais dicas sobre como fazer a troca de café para chá neste guia.

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Chá preto versus café: Quais são as diferenças?

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Adoramos um bom debate sobre as diferenças entre o café e o chá. Mas e o chá preto vs café em particular? Vamos ver como estas cervejas se comparam.

Autor

Devan Ciccarelli

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PIQUE

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