Black Raspberry Cobbler

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Bobbler Preto de Framboesa ~Uma sobremesa clássica empedrada em um flash

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Faça a maior parte de suas bagas de verão!

Minha mãe era uma padaria muito boa e todos nós adoramos suas sobremesas, biscoitos e sapateiros. Todo verão, quando eu era jovem, nos vestíamos com camisas de mangas compridas, calças compridas e uma dose saudável de spray de insetos, e saíamos de manhã cedo para colher amoras silvestres.

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Esta era uma aventura familiar desfrutada tanto por pais como por crianças. Sabíamos que se colhêssemos baldes cheios de bagas maduras, a minha mãe faria a sua famosa tarte de amora e um grande lote de compota incrível.

Quando os nossos filhos eram pequenos, continuávamos a tradição colhendo amoras até os nossos dedos ficarem roxos.

Eu sempre fazia a receita de tarte de minha mãe usando crosta de torta em uma espécie de tarte “free-floating”. Coisas incríveis e deliciosas. Eu postei isso alguns anos atrás AQUI. Quando mencionei ao meu filho que eu tinha colhido bagas no Miller Farms Market, ele queria saber a que horas elas deveriam passar por aqui para uma Cobbler de Framboesa Preta.

As framboesas pretas são mais doces que as suas primas vermelhas e mais parecidas com amoras sem sementes.

O meu marido declarou que são as suas bagas favoritas – o que foi novidade para mim depois de 30 anos de casamento! De qualquer forma – eu queria fazer uma tarte tradicional com uma cobertura de biscoito doce, então eu empedrei os ingredientes e coloquei no forno!

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As tartes podem ser feitas com crosta de massa ou com cobertura de biscoito de gota

Eu achei que parecia e tinha um sabor fantástico mas tanto o meu filho como o meu marido mencionaram que não era como aquela que eu sempre fiz com crosta de torta. Disseram que era muito boa, mas eu pude sentir a decepção. Você não sabe que eu vou fazer outro sapateiro que minha família vai gostar ainda mais – mas hey eu sou um blogger de comida, eu tenho que experimentar novas receitas junto com as antigas.

Guess I should have know … você não pode mexer com receitas de família. Por favor, verifique a minha mãe Blackberry Cobbler se você quiser algo diferente e delicioso!

O sapateiro foi feito em uma frigideira de 9 polegadas de ferro fundido. Se você tiver algo menor, a cobertura do biscoito cobriria as bagas mais completamente. É tudo bom!

Servido quente com uma colher de gelado de baunilha Acho que os meus rapazes gostaram muito bem – foi-se tudo, por isso alguém gostou de uma ou duas tigelas 🙂

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Pulpas por PINNING!

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Black Raspberry Cobbler

Tempo de preparação: 15 mins

Tempo de cozedura: 35 mins

Tempo total: 50 mins

Rendimento: 6

Curso: Sobremesa:

Autor: Tricia

RECIPE DE IMPRESSÃO

Uma sobremesa clássica empedrada num piscar de olhos – substitua as amoras ou mirtilos como desejar.

Ingredientes

Para as bagas:

• 6 chávenas de framboesas pretas, ou outras bagas
• ¾ chávena de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• ¾ chávena de água a ferver
• 1 colher de sopa de manteiga

Para os biscoitos de atalho:

• 2 chávenas de farinha para todos os fins
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortar em peças de ¾-polegadas
• ¾ chávena de leitelho, bem agitado
• açúcar grosso e leite para guarnição

Instruções

• Forno pré-aquecido a 375°F.

Para preparar as bagas:

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  Numa panela grande combine ¾ chávena de açúcar granulado, 2 colheres de sopa de amido de milho e ¾cup de água a ferver. Aqueça em fogo médio-alto até a mistura ferver, cozinhe durante 1 minuto ou até começar a engrossar. Adicione as framboesas pretas e mexa suavemente. Aqueça até que as bagas estejam quentes. Não ferva nem cozinhe demais. Não quer que as bagas se decomponham completamente.

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• Deite a mistura das bagas numa frigideira de ferro fundido de 9 polegadas ou noutra assadeira profunda. Dotar com 1 colher de sopa de manteiga. Reserve.

Para preparar os biscoitos:

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  Numa tigela de mistura média combine a farinha, 3 colheres de sopa de açúcar, fermento em pó e sal. Bata para combinar. Corte a manteiga na mistura da farinha até que ela se assemelhe a uma refeição grosseira. Alguns pedacinhos de manteiga do tamanho de ervilhas não tem problema. Adicione o leitelho e mexa para combinar.

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• Deixe cair uma colher de massa por cima das bagas.

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  Brush os biscoitos com leite e polvilhe com açúcar grosso. Asse 30-40 minutos ou até que as bolachas estejam levemente douradas e as bagas estejam borbulhadas. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.

Receita Notas

Bolo de bolacha inspirado numa receita do livro de receitas Betty Crocker Cook Book por volta de 1950

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Aqui estão mais algumas das nossas bolachas favoritas que você poderá apreciar:

Savory Tomato Cobbler – é difícil encontrar superlativos suficientes para descrever este maravilhoso e delicioso sapateiro! É ligeiramente doce, saboroso, rico e absolutamente delicioso directamente do nosso jardim para a mesa!