Estes Biscoitos de aveia são ESPESOSOS, QUENTES e absolutamente DELICIOSOSOS! Os biscoitos são os favoritos da família. São a combinação perfeita macia no centro e crocante ao redor das bordas. Os arandos dão a estes biscoitos o toque perfeito e a aveia mantém o biscoito macio e úmido para a textura perfeita. Você pode misturar em pedaços de chocolate branco ou escuro, nozes ou qualquer outra coisa que você adora em seus biscoitos! Estes biscoitos de aveia Cranberry são perfeitos para as férias, uma festa no escritório, uma venda de bolos, e especialmente para partilhar com a família e amigos!
Receita de Biscoitos de Aveia Cranberry
Biscoitos são uma espécie de coisa minha. Eu não compartilho um aqui há algum tempo, mas se você é novo, não deixe de conferir algumas das minhas outras receitas de biscoitos Thick and Chewy Cookie aqui. Fiz toneladas ao longo dos anos, mas hoje estou extra entusiasmada para partilhar uma das minhas favoritas com vocês! Biscoitos de Aveia Cranberry!
Cookies são uma forma de arte que eu fiz meu dever pessoal de aperfeiçoar. Também acho que nenhum cookie corta a conta. Na minha opinião, o cookie perfeito tem algumas qualidades importantes:
- Espesso. Eu não quero nenhum biscoito fraco. Quero que eles tenham um grande e macio centro.
- Macio. Eu gosto de algumas pontas crocantes mas quero que a maioria dos biscoitos sejam macios e tenros.
- Mastigáveis. O biscoito não pode cair aos pedaços ou ser super crocante ou quebradiço. Precisa ter a textura perfeita para que fique perfeitamente mastigável!
Se você está comigo no biscoito perfeito, então continue lendo! Vamos fazer estes!
Como fazer bolachas de aveia com aveia
Vou caminhar por algumas dicas e truques para esta receita aqui para ajudar com quaisquer perguntas que possam surgir ao longo do caminho. Certifique-se de saltar para o fundo para a ficha de receitas cheia e imprimível com instruções passo a passo.
Oatmeal Cranberry Cookie Ingredients
- 3/4 Cup Butter, amolecido – Usando manteiga sobre encurtamento dará aos biscoitos um sabor mais rico.
- 3/4 Chávena de açúcar branco
- 3/4 Chávena de açúcar castanho escuro – também se pode usar castanho claro numa pitada, mas prefiro castanho escuro
- 2 Ovos
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha – há um pouco mais de baunilha nestes do que a média para realçar o sabor, uma vez que também usamos um pouco mais de farinha.
- 1 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 1/2 de xícara de aveia rápida – prefiro cozinhar com aveia rápida para um melhor resultado final.
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de Bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de canela – Sinta-se à vontade para usar mais se você quiser mais do que apenas uma sugestão sutil de canela.
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 chávena de Craisins ou arandos secos adocicados- Pode usar qualquer tipo de arandos secos que a sua loja tenha à mão.
- 1 chávena de chocolate preto ou branco – Adoro chocolate preto com os meus arandos, mas o chocolate branco é também uma opção muito popular para biscoitos de arando. Esta receita vai funcionar igualmente bem com qualquer uma delas, portanto escolha a sua favorita.
Dicas e Truques
Há algumas pequenas dicas que o ajudarão a obter sempre as bolachas perfeitas.
- A chave para estas bolachas é a proporção molhada para seca. Ter a quantidade certa de farinha e farinha de aveia é o que mantém estes biscoitos agradáveis e grossos em vez de ter biscoitos que se espalham e ficam finos. Quando estiver misturando os ingredientes secos, mexa no primeiro lote de farinha e aveia e depois continue a adicionar o resto e enquanto você mexe preste atenção na textura da massa. Será perfeito quando a massa não ficar pegajosa. Mas você não quer que a massa fique esfarelada. Se ela se tornar crocante, então você precisará misturar na água 1 colher de chá de cada vez até que ela se mantenha firme novamente sem ser crocante.
- Quando você formar os biscoitos, você vai querer usar cerca de 2 colheres de sopa para um biscoito de tamanho médio ou você usa a medida de 1/4 de copo para obter 12 biscoitos gigantes.
- Quando você medir os biscoitos, enrole-os em bolas. Em seguida, aplaine-os ligeiramente. Você não quer que eles sejam muito redondos ou eles terão mais forma de biscoitos, também não os achate muito como o espalhe um pouco enquanto assa e eles perderão aquele centro grosso e macio.
- Quando você assar os biscoitos, tome cuidado extra para não assá-los em demasia. Os biscoitos nem sempre “parecem” feitos quando estão! Eu gosto de ficar de olho no brilho em cima dos biscoitos. Vai brilhar durante o cozimento, mas não quando cozido. Gosto de retirá-las bem enquanto o centro perde o brilho. Eles continuarão a assar um pouco depois de serem retirados do forno e arrefecidos. Isto mantém-nas super macias e mastigadas. Se eles forem assados em excesso vão começar a ser mais um biscoito seco e crocante.
Como congelar biscoitos
Estes biscoitos podem ser congelados tanto antes como depois de assados. Eu frequentemente faço ambos para que eu possa fazer um ou dois lotes e depois não ter que passar tempo assando para o próximo mês ou dois, mas ainda assim ter sempre biscoitos frescos assados para quando precisarmos trazer algo ou ter convidados para passar por aqui.
Como congelar a massa de biscoito
- Preparar a massa de biscoito como indicado
- Forme bolas achatadas como você gostaria de assá-las.
- Coloque as bolas lado a lado em uma única camada em um saco com zip top freezer. Feche e coloque no freezer por até 6 meses.
- Quando estiver pronto para assar, coloque as bolas de massa de biscoito congeladas em uma folha de biscoito e asse como indicado. Você pode ter que adicionar 2-4 minutos de cozimento para que fiquem totalmente assadas.
Os grandes benefícios de congelar a massa de biscoito é que você pode assar 1-2 biscoitos ou todos os biscoitos. Permite que você tenha biscoitos quentes e frescos sob demanda. Isso pode ser realmente uma coisa ruim ha!
Nota: Você pode querer achatar a massa de biscoito um pouco mais do que você faz quando você os assa frescos, pois eles não se espalham tanto quando cozidos congelados.
Como congelar biscoitos
- Preparar e assar biscoitos como indicado.
- Deixe os biscoitos arrefecer completamente.
- Coloque os biscoitos num saco com fecho de correr ou num recipiente hermético em camadas planas com pergaminho entre quaisquer camadas empilhadas. Feche e coloque no congelador por até 6 meses. (Acho que sabem melhor quando comidos até dois meses)
- Para comer, deixe em temperatura ambiente durante 10-15 minutos ou no microondas cada biscoito durante 15-20 segundos para um efeito directo do forno!
Estes biscoitos de aveia congelam lindamente e são uma forma fantástica de os manter macios, tenros e frescos depois de cozidos. Esta é a minha forma preferida de guardar todos os meus biscoitos! Vou deixá-los de fora durante o dia, e no final do dia, colocar o resto no congelador para mantê-los no seu frescor ideal.
Eu realmente espero que a sua família goste tanto destes biscoitos de aveia como eu! Cranberry é absolutamente um dos meus sabores favoritos (se você for o mesmo, confira meus bolinhos de Cranberry, salada de frango e molho fácil de cranberry!)
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Biscoitos de aveia com aveia
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Ingredientes
- Manteiga 3/4 de chávena amolecida
- 3/4 de chávena de açúcar branco
- 3/4 de chávena de açúcar escuro Açúcar Mascavado
- 2 Ovos
- 2 colheres de chá de Extracto de Baunilha
- 1 3/4 de chávena de farinha
- 2 1/2 de chávena de aveia rápida
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de Bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 chávena de Craisins ou arandos secos adocicados
- 1 chávena de chocolate preto ou branco em pedaços
Instruções
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Combinar a manteiga e os açúcares até bem misturados. Adicione os ovos um de cada vez, misturando entre eles, e depois misture a baunilha na mistura.
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Em uma tigela separada, combine a 1 3/4 de farinha, aveia, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela e sal.
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Misturar os ingredientes secos em ingredientes úmidos, misturando lentamente entre cada adição. Adicione na última 1/4 xícara de farinha 1 colher de sopa de cada vez até que a massa não esteja mais pegajosa, mas não esteja esfarelada. Se a massa se tornar crocante, adicione água 1 colher de chá de cada vez e misture bem até que a massa se mantenha unida novamente.
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Borne os cranberries e as lascas de chocolate. Use duas colheres de sopa de massa para fazer bolas e coloque-as sobre uma folha de biscoito espaçadas 2 em separado e depois aplaine ligeiramente.
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Forno pré-aquecido a 350˚F durante 9-11 minutos ou até que o centro esteja regulado. NÃO ASSAR EM DEMASIA! Deixe arrefecer durante 2 minutos e depois passe para o grelhador para arrefecer. Aproveite!
Recipe Notes:
Nutrição:
(Informação nutricional fornecida é uma estimativa e irá variar com base nos métodos de cozedura e marcas de ingredientes utilizados.)