Hoje em dia, a doença cardiovascular é uma das principais causas de morte nos Estados Unidos. Um em cada três americanos tem colesterol alto – especificamente colesterol LDL elevado ou “mau” colesterol. Sem sintomas, muitas pessoas nem sequer percebem que têm colesterol alto, o que as coloca no dobro do risco de desenvolver doenças cardíacas.
Monitorar os níveis de colesterol é importante porque é um factor de risco controlável de doenças cardíacas. Mas com toda a preocupação com o colesterol e a gordura na dieta, parece que os mariscos ganharam uma má reputação ao longo do caminho como uma das principais fontes de colesterol na dieta. Isto levou muitas pessoas a reduzir a ingestão de mariscos para proteger a sua saúde cardíaca.
No entanto, o colesterol dos nossos alimentos pode basicamente ser ignorado. O fator de risco mais importante para o colesterol elevado é a ingestão excessiva de gordura saturada (especificamente gordura saturada de origem animal) para não mencionar o excesso de peso, a baixa fibra alimentar e outros fatores incontroláveis como idade e genética.
Os peixes de casca rija, que são pobres em gordura saturada, são uma grande fonte de proteína saudável para o coração. Rico em ácidos gordos ómega 3, o marisco é na verdade uma alternativa saudável a outras carnes e aves.
Se gosta de ostras, caranguejos e mexilhões, ficará feliz por saber que podem ser incorporados numa dieta saudável para o coração. Como eles dizem, há muito peixe no mar, e com um pouco de planejamento de refeição, pode ser fácil trabalhar estes alimentos em um plano de alimentação saudável.
Ostras, Amêijoas e Mexilhões
Estes pilares de bar crus podem ser definitivamente trabalhados em algumas opções saudáveis em casa. As ostras são carregadas com ferro, B12, fósforo e zinco, mas tenha em mente as ostras grelhadas, que são embaladas com calorias extra das gorduras não tão grandes da manteiga.
As ostras são ricas em ferro, selénio e niacina, uma vitamina B com potencial para aumentar o seu HDL (colesterol saudável) e baixar o seu LDL (colesterol mau). Os mexilhões (um tipo de amêijoa) são ricos em proteínas, baixos em gordura e são uma grande fonte de ácidos gordos ômega-3.
Deite alguns mexilhões ou amêijoas numa frigideira com um pouco de azeite, chalota picada, alho e tomate cereja. Despeje algum caldo sem sal ou vinho branco e terá um bom “molho” de amêijoas ou mexilhões que pode ser servido sobre massa de cereais integrais ou vegetais em espiral para um jantar em casa.
Caranguejo
Caranguejo é embalado com gorduras essenciais, nutrientes e minerais que o corpo humano precisa para funcionar normalmente. É uma excelente fonte de vitaminas A, C e B, assim como de minerais como o cobre e o fósforo. Recomendamos fazer um molho caseiro de caranguejo com iogurte grego simples e pouco gorduroso, queijo creme de gordura reduzida e alguns espinafres ou couve para um prato mais saudável para passar nas festas. Este coquetel de caranguejo e pêssego é outra opção divertida.
Lobster
Lobster é uma rica fonte de cobre e selénio, que desempenham um papel importante na prevenção de danos às células e tecidos. Se você estiver se tratando de um jantar de lagosta, vá com calma na manteiga ou molhos na lateral. Experimente temperá-lo com pimenta preta e sumo de limão para ajudar a reduzir a quantidade de calorias e gorduras saturadas altas que são frequentemente encontradas em molhos pesados e manteiga.
Camarão
Ácidos gordos Omega-3 têm demonstrado reduzir a inflamação, triglicéridos e pressão sanguínea, que são todos factores de risco conhecidos em doenças cardíacas. O camarão é uma boa fonte dessas gorduras saudáveis para o coração. Quer faça tacos, camarão salteado, ou os atire para pratos de massa cozida, guisados, gumbos ou sopas, o camarão pode ser um pilar para jantares fáceis durante a semana.
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