Arroz mexicano parece ser sempre um pensamento posterior. Um simples acompanhamento que é usado para colher as últimas e deliciosas mordidas de queijo e molho do prato principal. Depois de provar este arroz, prometo que ele se tornará um acompanhamento básico, quer você esteja fazendo mexicano ou não. Experimentei algumas receitas ao longo dos anos e nunca encontrei nada de que gostasse. A maioria usou molho de tomate e estava empapada. Ninguém quer arroz empapado. Este arroz é bom e fofo e tem um sabor suave a tomate. Eu optei por usar todos os sabores sugeridos e da próxima vez decidimos que usaremos 1/2 colher de chá de chili em pó para aumentar o calor. Eu não sou fã do calor, mas acho que poderia usar mais. Você pode encontrar o Caldo de Tomate no corredor mexicano, na sua mercearia. É um cubo de caldo ou pacote e tipicamente encontrado numa caixa.
Arroz mexicano autêntico
Ingredientes
- 1 colheres de sopa de azeite extra virgem ou óleo vegetal
- 1 chávena de arroz branco de grão longo não cozido
- 2 chávenas de água quente
- 1 1/2 colher de sopa de Caldo de Tomate
Ingredientes opcionais:
1/2 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1/4 colher de chá de chili em pó
Direcções:
Numa tigela misturadora batedor de água, Caldo de Tomate, cebola em pó opcional, alho em pó, pimenta preta e chili em pó, reservar. Coloque o óleo de pimenta em uma panela antiaderente e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o arroz e cozinhe vários minutos, mexendo constantemente até o arroz ficar ligeiramente inchado e dourado. Acrescente a mistura de água ao arroz e depois mexa e cubra com a tampa. Reduza o calor para baixo e deixe o arroz ferver durante 20 a 25 minutos até que a água seja absorvida (vai notar que as bolhas de água deixam de vir à superfície). Retire do lume, retire o arroz com um garfo, cubra com a tampa e deixe descansar 5 minutos. Sirva quente.
Faz cerca de 4 porções.