Arroz e Ervilhas Jamaicano (ou Feijão Vermelho do Caribe e Arroz de Coco) é um acompanhamento fácil e saboroso que traz um divertido toque tropical à sua refeição.
- Arroz e Ervilhas da Jamaica
- O que são ervilhas de pombo?
- Arroz e feijão de coco caribenho
- O que são as Scotch Bonnet Chiles?
- Nossa Receita Jamaicana de Arroz e Feijão
- Como fazer arroz e ervilhas jamaicano
- O que servir com arroz e ervilhas jamaicanas
- Arroz e ervilhas jamaicano (arroz e feijão de coco)
- Ingredientes
- Instruções
- Notações
- Nutrição
Arroz e Ervilhas da Jamaica
Um lado comum na cozinha jamaicana é um prato chamado “Arroz e Ervilhas”. Os jantares jamaicanos, particularmente em ocasiões especiais, não são servidos com arroz branco simples.
Não pode ser!
Jazz up their rice with beans (tradicionalmente ervilhas de pombo), leite de coco, e muito sabor!
O que são ervilhas de pombo?
As ervilhas de pombo são pequenas ervilhas redondas que podem ser encontradas verdes (frescas) ou castanhas (secas). São frequentemente usadas na cozinha latina e caribenha, e podem ser encontradas enlatadas ou secas em muitas mercearias latinas.
Desde que as ervilhas de pombo não são particularmente comuns em todas as partes do mundo, o feijão vermelho (como o rim) é muito frequentemente substituído neste acompanhamento de arroz e feijão jamaicano.
Arroz e feijão de coco caribenho
O que realmente distingue o arroz e a ervilha jamaicanos é que o arroz é cozinhado com leite de coco, ervas aromáticas e pimentão-doce escocês.
O leite de coco dá ao arroz um sabor cremoso e levemente doce. Enquanto as ervas e pimentas dão ao prato um tempero saboroso.
Mas não se preocupe, a nossa receita de arroz e feijão não o fará chamar os bombeiros de uma sobrecarga de pimentas!
O que são as Scotch Bonnet Chiles?
Pimenta Scotch Bonnet são nativas das Caraíbas e são incrivelmente picantes. Estamos a falar de 40-50 vezes o calor de um jalapeno.
Pimentas pequenas, de cócoras e laranja brilhante, parecem pimentos habanero. E o calor deles é semelhante. Mas, eles tendem a ter mais doçura no seu calor do que os habaneros. (Se você puder provar essa doçura através do calor, ou seja.)
Nossa Receita Jamaicana de Arroz e Feijão
Em vez de procurar uma pimenta escocesa inteira para o nosso arroz e ervilhas, tornamos o prato um pouco mais fácil (embora menos tradicional) simplesmente adicionando o calor da pimenta preta moída.
Se tiver pimentos quentes à mão, sinta-se à vontade para atirar um chapéu inteiro de Scotch ou pimenta Habanerro para a panela com o arroz enquanto fervilha.
Se você usar um chile inteiro, já que a pimenta é deixada inteira, ela não deve acrescentar um calor alarmante ao prato, mas um sabor mais sutil de pimenta e um tempero leve. (Mas recomendamos deixar de fora a pimenta preta até que você prove seu arroz, só para ter certeza de que você gosta do calor.)
Como fazer arroz e ervilhas jamaicano
Os passos para fazer a nossa receita de arroz e feijão jamaicano são bastante simples.
- Saute cebola e alho na manteiga.
- Adicionar arroz e tempero com água e leite de coco e cozinhar em fogo brando.
- Adicionar o feijão cozido e continuar a cozinhar até o arroz estar tenro.
- Remova a folha de louro e tempere com sal.
- Deixe o arroz em pé.
- Tempere com sal a gosto.>
No tempo que leva para cozinhar uma panela de arroz, agora você fez um delicioso prato jamaicano, infusão de coco.
É a maneira perfeita de jazzar o seu prato típico de arroz!
O que servir com arroz e ervilhas jamaicanas
Este prato lateral é perfeito para servir a qualquer hora que você normalmente serviria arroz. Você pode marcar o calor para cima ou para baixo como preferir, por isso o prato é incrivelmente versátil. Você pode servir com pratos principais de sabor robusto, já que o leite de coco adiciona um efeito refrescante. Ou, você pode servir com pratos principais mais simples, já que o calor e o sabor do arroz podem adicionar uma boa pimenta à refeição.
Se você está procurando criar uma refeição jamaicana divertida que irá transportá-lo para a ilha, tente servir o nosso arroz e ervilhas jamaicano com a nossa receita de Porco ou Frango Jerk Lento ou grelhado, inteiro Jerk!
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Arroz e ervilhas jamaicano (arroz e feijão de coco)
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Ingredientes
- ½ tsp manteiga sem sal
- ½ cebola, picada
- 1 dente de alho, picado
- 1 c de arroz, seco
- 1 folha de louro
- ½ tsp tomilho
- ½ tsp pimenta preta moída
- 1 c água
- ½ c leite de coco (enlatado)
- ½ c cozido feijão vermelho (feijão vermelho ou ervilhas de pombo)
- ½ tsp sal
Instruções
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Manteiga de calor numa caçarola média. Adicione cebola e alho, e salteie 1-2 minutos em fogo médio.
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Adicionar arroz, louro, tomilho, pimenta, água e leite de coco. Deixe ferver a mistura, reduza o calor e deixe ferver, coberto, 10 minutos.
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Adicionar o feijão e continuar a cozinhar, coberto, até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja tenro, 8-10 minutos.
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Remover a folha de louro e misturar no sal. Deixe o arroz descansar, coberto, durante 5 minutos para terminar o cozimento a vapor.
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Saboreie o arroz e ajuste o sal e a pimenta como desejado.
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Notações
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