Arroz e Ervilhas Jamaicano (Arroz de Coco e Feijão)

Arroz e Ervilhas Jamaicano (ou Feijão Vermelho do Caribe e Arroz de Coco) é um acompanhamento fácil e saboroso que traz um divertido toque tropical à sua refeição.

Arroz e Ervilhas da Jamaica

Um lado comum na cozinha jamaicana é um prato chamado “Arroz e Ervilhas”. Os jantares jamaicanos, particularmente em ocasiões especiais, não são servidos com arroz branco simples.

Não pode ser!

Jazz up their rice with beans (tradicionalmente ervilhas de pombo), leite de coco, e muito sabor!

O que são ervilhas de pombo?

As ervilhas de pombo são pequenas ervilhas redondas que podem ser encontradas verdes (frescas) ou castanhas (secas). São frequentemente usadas na cozinha latina e caribenha, e podem ser encontradas enlatadas ou secas em muitas mercearias latinas.

Desde que as ervilhas de pombo não são particularmente comuns em todas as partes do mundo, o feijão vermelho (como o rim) é muito frequentemente substituído neste acompanhamento de arroz e feijão jamaicano.

Arroz e feijão de coco caribenho

O que realmente distingue o arroz e a ervilha jamaicanos é que o arroz é cozinhado com leite de coco, ervas aromáticas e pimentão-doce escocês.

O leite de coco dá ao arroz um sabor cremoso e levemente doce. Enquanto as ervas e pimentas dão ao prato um tempero saboroso.

Mas não se preocupe, a nossa receita de arroz e feijão não o fará chamar os bombeiros de uma sobrecarga de pimentas!

O que são as Scotch Bonnet Chiles?

Pimenta Scotch Bonnet são nativas das Caraíbas e são incrivelmente picantes. Estamos a falar de 40-50 vezes o calor de um jalapeno.

Pimentas pequenas, de cócoras e laranja brilhante, parecem pimentos habanero. E o calor deles é semelhante. Mas, eles tendem a ter mais doçura no seu calor do que os habaneros. (Se você puder provar essa doçura através do calor, ou seja.)

Nossa Receita Jamaicana de Arroz e Feijão

Em vez de procurar uma pimenta escocesa inteira para o nosso arroz e ervilhas, tornamos o prato um pouco mais fácil (embora menos tradicional) simplesmente adicionando o calor da pimenta preta moída.

Se tiver pimentos quentes à mão, sinta-se à vontade para atirar um chapéu inteiro de Scotch ou pimenta Habanerro para a panela com o arroz enquanto fervilha.

Se você usar um chile inteiro, já que a pimenta é deixada inteira, ela não deve acrescentar um calor alarmante ao prato, mas um sabor mais sutil de pimenta e um tempero leve. (Mas recomendamos deixar de fora a pimenta preta até que você prove seu arroz, só para ter certeza de que você gosta do calor.)

Como fazer arroz e ervilhas jamaicano

Os passos para fazer a nossa receita de arroz e feijão jamaicano são bastante simples.

  • Saute cebola e alho na manteiga.
  • Adicionar arroz e tempero com água e leite de coco e cozinhar em fogo brando.
  • Adicionar o feijão cozido e continuar a cozinhar até o arroz estar tenro.
  • Remova a folha de louro e tempere com sal.
  • Deixe o arroz em pé.
  • Tempere com sal a gosto.>

No tempo que leva para cozinhar uma panela de arroz, agora você fez um delicioso prato jamaicano, infusão de coco.

É a maneira perfeita de jazzar o seu prato típico de arroz!

O que servir com arroz e ervilhas jamaicanas

Este prato lateral é perfeito para servir a qualquer hora que você normalmente serviria arroz. Você pode marcar o calor para cima ou para baixo como preferir, por isso o prato é incrivelmente versátil. Você pode servir com pratos principais de sabor robusto, já que o leite de coco adiciona um efeito refrescante. Ou, você pode servir com pratos principais mais simples, já que o calor e o sabor do arroz podem adicionar uma boa pimenta à refeição.

Se você está procurando criar uma refeição jamaicana divertida que irá transportá-lo para a ilha, tente servir o nosso arroz e ervilhas jamaicano com a nossa receita de Porco ou Frango Jerk Lento ou grelhado, inteiro Jerk!

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Arroz e ervilhas jamaicano (arroz e feijão de coco)

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Arroz e ervilhas jamaicano (ou feijão vermelho e arroz de coco do Caribe) é um acompanhamento fácil e saboroso que traz um toque tropical divertido à sua refeição. Rendimento 3 1/2 c
Tempo de preparação10 minutos
Tempo de cozedura25 minutos
Tempo total35 minutos

Curso: Prato lateral
Cozinha: Caraíbas

Porções: 6 – 7 pessoas
Calorias: 136kcal
Autor: Sarah | Curious Cuisiniere

Ingredientes

  • ½ tsp manteiga sem sal
  • ½ cebola, picada
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 c de arroz, seco
  • 1 folha de louro
  • ½ tsp tomilho
  • ½ tsp pimenta preta moída
  • 1 c água
  • ½ c leite de coco (enlatado)
  • ½ c cozido feijão vermelho (feijão vermelho ou ervilhas de pombo)
  • ½ tsp sal

Instruções

  • Manteiga de calor numa caçarola média. Adicione cebola e alho, e salteie 1-2 minutos em fogo médio.

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    Adicionar arroz, louro, tomilho, pimenta, água e leite de coco. Deixe ferver a mistura, reduza o calor e deixe ferver, coberto, 10 minutos.
  • Adicionar o feijão e continuar a cozinhar, coberto, até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja tenro, 8-10 minutos.
  • Remover a folha de louro e misturar no sal. Deixe o arroz descansar, coberto, durante 5 minutos para terminar o cozimento a vapor.
  • Saboreie o arroz e ajuste o sal e a pimenta como desejado.

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Notações

Esta receita de janeiro de 2014 foi atualizada em maio de 2015. Tornamos o feijão vermelho e o arroz mais autênticos para os sabores jamaicanos. Aproveite!

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Nutrição

Calorias: 136kcal | Carbohidratos: 29g | Proteína: 4g | Gordura: 0.2g | Sódio: 46mg | Fibra: 2g | Açúcar: 4g

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