Este Pudim de Leite de Amêndoa é uma receita de sobremesa fácil e deliciosa do Médio Oriente que é sem leite, sem ovos & Sem glúten – sem glúten – saudável tomar um clássico
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Este Pudim de Leite de Amêndoa é uma receita de sobremesa fácil no Médio-Oriente, sem leite, sem ovos e sem glúten. Esta receita cremosa de pudim de arroz faz uma óptima sobremesa de baixas calorias que é adequada para veganos. O pudim de leite de amêndoa também faz um ótimo café da manhã à frente!
A dieta mediterrânea tem tudo a ver com alimentos à base de plantas, tais como frutas, vegetais, grãos integrais, legumes e nozes. E é evidente com pratos populares como fattoush, hummus e folhas de uva. Se procura algo do lado doce, este pudim de arroz com leite de amêndoa é a sua resposta!
- O que é o pudim de arroz?
- Pode fazer arroz doce com leite de amêndoa?
- Como fazer arroz doce com leite de amêndoa
- Dicas para fazer arroz doce de leite de amêndoa
- Perguntas frequentes
- Para mais receitas de pudim:
- Para mais sobremesas inspiradas no Médio Oriente:
- Almond Milk Rice Pudding
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Nutrição
O que é o pudim de arroz?
Existem muitas variações de pudim de arroz feitas em todo o mundo e o mais provável é que tenha tido origem na China ou na Índia. É bastante semelhante em todo o mundo, mas cada região pode acrescentar a sua própria reviravolta autêntica. No Líbano, de onde são os meus pais, adicionamos água de rosas à mistura para lhe dar um sabor perfumado único.
Essencialmente, o arroz doce é arroz cozido em um líquido cremoso com açúcar. Quando resfriado, normalmente é coberto com algumas nozes, frutas secas e especiarias como a canela, para adicionar sabor e textura. Tem uma textura espessa e rica, um sabor doce e uma consistência cremosa de sonho totalmente apelativa. Com o meu pudim de arroz com leite de amêndoa, acrescento um toque moderno à versão libanesa, tornando-a vegan.
Pode fazer arroz doce com leite de amêndoa?
Se ainda não adivinhou, sim, pode e é tão delicioso! Adoro o sabor subtil que as amêndoas acrescentam ao pudim e é uma forma tão fácil e fácil de fazer uma sobremesa vegan. Você também pode fazer esta receita com outros leites à base de plantas como soja, aveia e coco.
Como fazer arroz doce com leite de amêndoa
Comece enxaguando o arroz em água corrente até que a água escorra claro. Depois adicione o arroz enxaguado, o açúcar de cana, uma pitada de sal e 1 xícara de leite de amêndoa a uma panela média. Cozinhe em fogo baixo até que todo o leite de amêndoa seja absorvido.
Os próximos 25 minutos serão um pouco enfadonhos. Você vai basicamente adicionar 1/2 xícara de chá de leite de amêndoa de cada vez enquanto mexe e espera que o arroz absorva o leite. Vai continuar até restar apenas 1/2 chávena e o arroz parecer completamente cozido e tenro. É quando você vai desligar o fogo e adicionar o último 1/2 copo de leite e água de rosas, se você estiver usando.
Quando todo o leite for absorvido, transfira o pudim de arroz com leite de amêndoa para um grande recipiente de vidro ou recipientes de vidro individuais para porções pessoais. Deixe-os arrefecer antes de o guardar no frigorífico. Você pode apreciá-lo quente ou frio quando estiver pronto.
Agora que tenha esta base cremosa de mastigar, você pode cobri-lo como quiser! Adoro manter o tema mediterrâneo e usar pistácios moídos, amêndoas prateadas, coco ralado e uma pitada de canela. Adiciona profundidade, sabor e uma boa crocante ao arroz doce.
Dicas para fazer arroz doce de leite de amêndoa
- Use um arroz branco, de grão curto para esta receita. O tipo mais popular de arroz de grão curto nos EUA é o Aroborio, mas você pode usar outros tipos.
- Enxágüe bem o arroz antes de usá-lo. Devido ao amido do arroz de grão curto, a etapa de enxágüe remove parte do amido superficial, para que não se torne excessivamente pegajoso ao cozinhar.
- Substitua a água das rosas por qualquer outro extrato ou sabor. Isto funciona com extracto de baunilha, extracto de amêndoa ou mesmo essência de lavanda.
Perguntas frequentes
É uma delícia maravilhosa quente fora do forno ou fria fora do frigorífico, e pode até apreciá-lo ao pequeno-almoço servido com as suas frutas e nozes preferidas. Se não o servir imediatamente, não se esqueça de o manter coberto na geladeira, ele se manterá bem por até 7 dias.
Sim. Deixe arrefecer, depois transfira para recipientes seguros de congelação individual e congele por até 3 meses.
Sejamos francos, não se pode privar de doces por muito tempo se estiver a fazer dieta, por isso gosto sempre de optar por algo que seja rico em sabor mas leve em calorias e gordura. E este pudim de arroz com leite de amêndoa é exactamente isso! É sem leite, sem ovos, sem glúten e praticamente sem gordura. Também é baixo em açúcar, o que é uma grande vantagem para quem está a ver o seu consumo de açúcar.
Para mais receitas de pudim:
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Para mais sobremesas inspiradas no Médio Oriente:
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- Biscoitos de Tahini Chocolate Chip Cookies
- Sfouf (Bolo de Cúrcuma)
Quando se procura uma sobremesa fácil e indulgente, este pudim de arroz com leite de amêndoa atinge mesmo o ponto! Adoro que seja sem glúten e vegetariano também. É a sobremesa perfeita para servir aos convidados! Você realmente tem que provar isto, é um verdadeiro deleite para o seu paladar!
Se você já provou esta receita saudável de Pudim de Arroz com Leite de Amêndoa ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça de avaliar a receita e deixe-me um comentário abaixo! Adoraria ouvir sobre a sua experiência a fazê-lo. E se você tirar algumas fotos da receita, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa repassar as minhas histórias!
Almond Milk Rice Pudding
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Ingredientes
- ▢ 1 chávena curtaarroz em grão
- ▢ 3 colheres de sopa de açúcar de cana
- ▢ Pitada de sal
- ▢ 6 chávenas de leite de amêndoa não adoçado
- ▢ 1 colher de chá de água de rosas
- ▢ Romã para servir
- ▢ Pistachios para servir
- ▢ Coco para servir
- ▢ Canela moída para servir
Instruções
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Lave o arroz com água corrente até que a água fique límpida.
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Em uma panela média, combine o arroz enxaguado, o açúcar de cana, sal e 1 xícara de leite de amêndoa. Cozinhe em fogo médio baixo, mexendo, até que o leite de amêndoa seja absorvido, cerca de 5 minutos.
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Gradualmente adicione mais 5 xícaras de leite de amêndoa, 1 xícara de cada vez, mexendo e cozinhando até que a textura se torne muito espessa, cerca de 25-30 minutos. A mistura começará com água, mas o arroz absorverá todo o líquido até ficar espesso e cremoso.
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Deixe esfriar por 5 minutos, depois mexa na água das rosas.
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Serve com pistácios, romã, coco e canela, se desejar.
Notas
Nutrição
Este post foi publicado originalmente em Janeiro de 2018. Atualizei-o com novas fotos e dicas.