Muitas pessoas estão confusas quanto ao tipo de alimento que é melhor entre os alimentos orgânicos e os nossos alimentos convencionais regulares. Para muitas pessoas, elas acreditam que os alimentos convencionais regulares são mais saudáveis e mais benéficos do que os alimentos orgânicos. Para outros, o contrário é o caso e há também um punhado de pessoas que são indiferentes quanto ao que preferem.
No entanto, a importância deste artigo é fornecer-lhe informação detalhada tanto sobre alimentos orgânicos como sobre alimentos convencionais, citando os seus benefícios, deficiências e factos que o educarão sobre o que esperar de ambos os grupos de alimentos.
- O que são alimentos orgânicos e convencionais?
- A diferença entre alimentos orgânicos e convencionais
- Quem é seguro para consumo?
- Onde você pode encontrá-los?
- O que diz a pesquisa?
- A que preço?
- Impacto sobre o meio ambiente
- Lista de alimentos que vale a pena comprar orgânicos
- Lista de alimentos que não necessidade de comprar orgânico
- Perguntas frequentes
O que são alimentos orgânicos e convencionais?
Alimentos orgânicos
Alimentos orgânicos referem-se a produtos agrícolas que são cultivados e processados sem o uso de fertilizantes, reguladores de crescimento, rações para gado, pesticidas, aditivos, genes bio-engenharia (OGM). A agricultura biológica é controlada por regulamentos que diferem de país para país. O principal conceito de agricultura orgânica é cultivar alimentos sem o uso de materiais sintéticos ou culturas geneticamente modificadas.
Alimentos convencionais.
Na agricultura convencional, os agricultores utilizam fertilizantes químicos para melhorar o crescimento das plantas. Os alimentos convencionais são feitos usando pesticidas, herbicidas químicos. Na criação animal, os agricultores convencionais administram antibióticos e hormônios de crescimento para melhorar o crescimento e bem estar dos animais.
A diferença entre alimentos orgânicos e convencionais
Alimentos orgânicos e convencionais diferem entre si, abaixo estão algumas das maiores diferenças entre alimentos orgânicos e convencionais.
- A principal diferença entre alimentos orgânicos e convencionais está no método utilizado no cultivo dos alimentos na fazenda. Na produção de alimentos convencionais, os agricultores utilizam produtos químicos durante a produção e processamento dos produtos agrícolas. Estes químicos têm um efeito devastador sobre o ambiente e sobre a saúde humana. O fato é que os alimentos são cultivados usando pesticidas, hormônios de crescimento, antibióticos e outros tipos de produtos químicos. Eles podem ser seguros para o consumo, já que não houve nenhum caso registrado de alguém ficar doente por consumir alimentos convencionais. No entanto, as dúvidas existentes em torno dos alimentos convencionais se devem ao fato de que o efeito a longo prazo do consumo de alimentos convencionais permanece desconhecido. Na agricultura orgânica, todos os produtos químicos que são utilizados na agricultura convencional são evitados tanto na produção quanto no processamento dos alimentos. O fato de não haver vestígios de produtos químicos na produção de alimentos orgânicos faz com que estes sejam ecologicamente corretos e bons para o consumo humano. Razões para que todos os contaminantes potenciais dos produtos químicos não sejam incorporados aos alimentos e ao meio ambiente.
- Na criação de animais, os agricultores convencionais administram hormônios de crescimento, antibióticos e outra forma de medicamentos aos animais para melhorar o seu crescimento e para a prevenção de doenças.Os agricultores orgânicos permitem que seus animais vagueiem livremente e se alimentem de alimentos estritamente orgânicos e garantem que os animais tenham uma dieta equilibrada e que sua casa permaneça limpa para evitar o surto de doenças.
- Na agricultura convencional, os agricultores usam pesticidas para eliminar o surto de pragas, enquanto os agricultores orgânicos dependem de aves e insetos ou armadilhas para se livrar de pragas.
- Agricultores convencionais usam herbicidas químicos para controlar ervas daninhas, enquanto os agricultores orgânicos se dedicam à rotação de culturas, cobertura vegetal ou ervas daninhas manuais
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| Culturas convencionais | Culturas orgânicas |
| Utilizar sintéticos ou químicos durante a produção e processamento de produtos agrícolas | Químicos são evitados na produção e processamento de produtos agrícolas, em vez disso, os agricultores usam esterco ou composto para nutrir o solo e promover o crescimento |
| Uso de pesticidas, hormônios de crescimento, antibióticos, outros produtos químicos | Ambientemente amigável e livre de antibióticos |
| Hormonas de crescimento, antibióticos e outros medicamentos para melhorar o crescimento e prevenir surtos de doenças | Animais deambulam livremente e se alimentam estritamente de alimentos orgânicos |
| Utilização de inseticidas para eliminar pragas surtos | Relies on birds and insects to get rid of pesticides or pesticides from natural sources |
| Uso de herbicidas químicos para controle de ervas daninhas | Rotação de culturas, uso de palha ou mãos para controlar ervas daninhas |
Quem é seguro para consumo?
Alimentos orgânicos e alimentos convencionais são ambos seguros para o consumo. No entanto, é aconselhável que ao seleccionar as suas frutas e legumes, certifique-se de que se mantém fiel aos produtos provenientes de explorações agrícolas biológicas. Isto é essencial para evitar consumir alimentos que contenham resíduos químicos das fazendas que utilizam métodos convencionais de produção e processamento de alimentos.
Como foi dito anteriormente, os agricultores convencionais incorporam produtos químicos na produção de alimentos e esses produtos químicos podem ser facilmente transferidos para frutas e vegetais. Como a maioria das frutas e vegetais são consumidos frescos da fazenda sem ferver ou cozinhar, o que pode ajudar a reduzir o efeito químico nos alimentos, tome cuidado com o que você coloca dentro de você. Muito debate está em curso sobre a segurança do consumo de alimentos convencionais a longo prazo, mas quando se trata de comer frutas e vegetais, procure selecionar produtos de um mercado orgânico.
Even, como os alimentos convencionais parecem possuir resíduos químicos de pesticidas, herbicidas e outros químicos utilizados no cultivo dessas plantas, os alimentos convencionais ainda são considerados seguros para o consumo. Frutas como maçã, banana e citrinos produzidos através de métodos agrícolas convencionais podem ser consumidos sem medo de efeitos secundários. Os alimentos convencionais são seguros tanto para crianças como para adultos. Produtos animais como carne suína, bovina, frango e outros criados com o uso de antibióticos e estimulantes de crescimento também são considerados seguros para o consumo e não representam nenhum risco à saúde, pois inúmeros estudos e avaliações de pessoas que comeram animais convencionais demonstram que não representam nenhum risco à saúde.
Onde você pode encontrá-los?
Muitas preocupações são abundantes sobre se frutas e vegetais devem ser obtidos somente de fazendas orgânicas e não de fazendas convencionais. As frutas e legumes que são orgânicos contêm mais do composto antioxidante ligado a uma melhor saúde e também um menor nível de pesticidas e metais tóxicos em comparação com os alimentos convencionais.
Uma pesquisa financiada pela União Européia (UE) descobriu que a maioria dos cultivos convencionais contêm um alto nível de cádmio, um metal tóxico e resíduos de pesticidas quatro vezes mais frequentemente do que nos alimentos orgânicos. Embora os níveis de cádmio e pesticidas encontrados nos alimentos convencionais estejam abaixo dos limites regulamentares, segundo os pesquisadores, o cádmio se acumula com o tempo no organismo e a maioria das pessoas tenta evitar isso, razão pela qual optam por produtos orgânicos quando visitam o mercado de frutas e legumes.
Os alimentos e legumes enlatados estão se tornando mais populares nos mercados de alimentos do que eram há uma década. Isto não quer dizer que eles não eram populares antes, mas houve um aumento no patrocínio dos alimentos enlatados na última década, em comparação com antes. Os alimentos enlatados são geralmente alimentos processados que são alterados durante sua fabricação e podem ser orgânicos ou inorgânicos (dependendo do tipo de método de cultivo utilizado na produção do alimento).
Em comparação, alimentos orgânicos e convencionais são mais nutritivos em comparação com alimentos enlatados devido ao fato de que os alimentos enlatados perdem muito do seu valor nutricional durante sua fase de processamento, embora sejam fortificados com nutrientes para aumentar a quantidade perdida durante o processamento. Ainda assim, os alimentos enlatados não podem ser comparados aos alimentos orgânicos e convencionais em termos de seu valor nutricional.
Como posso fazer a diferença entre alimentos orgânicos e convencionais?
Identificar os produtos de uma fazenda orgânica é fácil. Na maioria dos mercados de alimentos, existem seções de alimentos orgânicos e seções de alimentos inorgânicos. Você pode facilmente encontrar produtos alimentícios orgânicos na seção de alimentos orgânicos na maioria dos mercados de alimentos nos Estados Unidos e em outros grandes mercados ao redor do mundo. A maioria das frutas e prateleiras de alimentos tem a inscrição orgânica escrita em negrito.
Tambem estão inscritos em embalagens de leite, ovos, queijo, carnes e outros alimentos com um único ingrediente. Os alimentos rotulados com ingredientes orgânicos podem conter até 70% de conteúdo orgânico enquanto os alimentos rotulados como orgânicos contêm mais de 95% de conteúdo orgânico.
O que diz a pesquisa?
Foram realizados muitos estudos para comparar a segurança do consumo de alimentos convencionais e na maioria das vezes esses estudos provaram que alimentos feitos com pesticida, herbicidas, hormônios de crescimento, antibióticos e outros métodos convencionais de produção de alimentos são seguros para o consumo humano, tanto para crianças quanto para adultos. Embora ainda existam preocupações quanto aos efeitos dos produtos químicos utilizados na agricultura convencional sobre a saúde humana e sobre o meio ambiente.
Foi realizada muita pesquisa científica para determinar quais embalagens têm maior valor nutricional entre os alimentos orgânicos e convencionais. Por exemplo, pesquisadores da Universidade de Stanford publicaram um artigo em 2012 após revisar mais de 200 estudos sobre alimentos orgânicos e convencionais e chegaram à conclusão de que alimentos orgânicos e convencionais oferecem o mesmo valor nutricional ou pelo menos alimentos orgânicos não contêm uma quantidade maior de nutrientes em comparação com alimentos convencionais. Em 2014, uma pesquisa realizada por um cientista europeu e publicada no British Journal of Nutrition descobriu que frutas e vegetais orgânicos e convencionais fornecem o mesmo nível de nutrientes que inclui vitaminas C, minerais e vitamina E.
O grupo também descobriu que havia uma diferença notável no nível de antioxidantes em frutas e vegetais. As frutas e legumes orgânicos fornecem entre 20% e 40% mais alto nível de antioxidantes que os alimentos convencionais. Estes antioxidantes contidos nos alimentos orgânicos como flavonóides e carotenóides têm a capacidade de proteger as células do envelhecimento e danos que podem levar ao cancro.
A que preço?
Muitas pessoas tendem a comparar o preço dos alimentos orgânicos e convencionais. Os alimentos orgânicos podem ser mais caros do que os convencionais, mas a comparação de preços deve ir além da etiqueta de preço. Existem outros métodos que determinam o preço final de um produto alimentar, tais como custo de mão-de-obra, custo da água, e outros. Outros fatores precisam ser considerados quando se considera qual é o mais caro entre alimentos orgânicos e convencionais, por exemplo, a quantidade gasta na compra de herbicidas, pesticidas, hormônios de crescimento e outros químicos usados na agricultura convencional ou a quantidade gasta na limpeza do ambiente devido ao efeito da agricultura convencional sobre o meio ambiente.
Muitos clientes preferem comprar na seção de alimentos orgânicos, independentemente do preço. De fato, mais de 70% dos americanos compram da seção de alimentos orgânicos no mercado de alimentos. Embora muitas pessoas ainda sejam condescendentes com os alimentos convencionais, outras não se importam se o alimento é convencional ou orgânico, pois acreditam que ambos oferecem o mesmo valor nutricional. Jane, uma mãe de três filhos, acredita que comprar da seção de alimentos orgânicos proporcionará a ela e à sua família uma opção alimentar mais segura, desprovida de produtos químicos que podem causar problemas de saúde e também é uma boa fonte de antioxidantes em comparação com os alimentos convencionais. John, um operador de máquinas, acredita que os alimentos orgânicos e convencionais oferecem a mesma quantidade de nutrição e opta mais por alimentos convencionais devido ao preço reduzido comparado aos alimentos orgânicos.
Impacto sobre o meio ambiente
Uma grande preocupação da agricultura convencional é o seu efeito sobre o meio ambiente. Enquanto os produtores de alimentos convencionais acreditam que não há evidências científicas suficientes para provar que a produção de alimentos convencionais afeta negativamente o meio ambiente, há muitos fatos que contrariam suas alegações. Os pontos abaixo são apoiados por descobertas científicas sobre o efeito da agricultura orgânica e convencional no ambiente:
- Na produção orgânica, a contaminação do solo e da água não existe, uma vez que não há uso de produtos químicos sintéticos na agricultura orgânica, enquanto que a agricultura convencional depende fortemente do uso de produtos químicos sintéticos, o que representa uma ameaça à contaminação do solo e da água.
- A agricultura biológica ajuda a proteger a vida selvagem local através da prevenção de produtos químicos tóxicos que ajudam a fornecer um abrigo seguro para que a vida selvagem local prospere, como insectos e roedores, em vez de a contaminarem como no caso da agricultura convencional.
- A agricultura biológica tem ajudado a preservar a biodiversidade, uma vez que evitar os produtos químicos sintéticos na agricultura alimentar ajuda a promover um equilíbrio natural no ecossistema que impede uma abundância de espécies particulares sobre as outras.
- A agricultura biológica reduz o efeito da erosão porque não há eliminação da vegetação, o que permite cobrir mais solo com vegetação que previne a erosão.
Embora os críticos da agricultura biológica possam ser rápidos a notar que a agricultura convencional não requer o uso do solo como a agricultura biológica mas que não fornece provas suficientes para contrariar os benefícios da agricultura biológica. O fato de que a produção orgânica de alimentos utiliza métodos que protegem e preservam o ecossistema que compreende tanto a vida selvagem quanto a vegetação é razão suficiente para dizer que ela é de maior benefício para o meio ambiente do que o método convencional.
Considerações de segurança, cuidado e manuseio
A segurança alimentar está relacionada à produção, manuseio, preservação e preparação de alimentos de forma a prevenir infecções transmitidas pelos alimentos. A melhor maneira de encorajar a segurança alimentar em alimentos orgânicos é assegurar que:
- As superfícies dos alimentos sejam mantidas limpas, incluindo utensílios e talheres, uma vez usados.
- Os alimentos crus devem ser separados dos alimentos cozinhados.
- Os alimentos devem ser cozinhados completamente à temperatura apropriada.
- Os alimentos devem ser mantidos à temperatura segura tanto para armazenamento como para servir.
- Água segura e matérias-primas devem ser utilizadas na preparação dos alimentos.
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Os métodos alimentares orgânicos vão muito longe para garantir a segurança alimentar devido aos métodos utilizados na sua produção, uma vez que a eliminação dos químicos sintéticos na agricultura orgânica garante que eles são nulos de risco químico e reduz os efeitos nocivos do consumo de alimentos.
Lista de alimentos que vale a pena comprar orgânicos
Há muitos alimentos que são preferidos para serem consumidos apenas de fontes orgânicas. Exemplos de tais alimentos são:
- Maçãs
- Celaria
- Manteiga de amendoim
- Botatoes
- Morangos
- Bebé Alimentos
- Bagas de airela
- Pescas
- Leite
- Nectarinas
- Tomates
- Verdes
- Armas
- Pimentos de campainha
- Pimentos quentes
- Pepinos
- Carne
- Cerejas
- Spinach
- Vinho
- Café
- Corn
- Soy
- Legumes verdes de folha
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Lista de alimentos que não necessidade de comprar orgânico
- Avocado
- Asparagus
- Cantaloupe
- O lixo
- Caulífera
- Cenouras
- Eggplants
- Kiwi
- Grapefruit
- Mango
- Cebola
- Ananás
- Cogumelo
- Papaya
- Melão-de-água
- Milho-doce
- Bata doce
- Ervilhas-doces
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Muitos mitos rodeiam os alimentos orgânicos que vão desde o seu valor nutricional até aos seus benefícios para a saúde. Abaixo estão alguns dos mitos comuns dos alimentos orgânicos:
- Os alimentos orgânicos são demasiado caros
- Os pesticidas não são assim tão perigosos para a saúde
- A agricultura orgânica não é suficiente para alimentar o mundo
- Não tem melhor sabor que os alimentos convencionais
- Não são assim tão ecológicos…amigável
- É o resultado de um hype de marketing
- Alimento orgânico não é mais saudável.
Todos estes são apenas suposições feitas por muitas pessoas que acreditam que os alimentos orgânicos não oferecem muitos benefícios em comparação com os alimentos convencionais.
A troca de alimentos convencionais por orgânicos é possível e pode ser feita com facilidade. Algumas dicas foram destacadas abaixo sobre como incorporar com sucesso os alimentos orgânicos no seu estilo de vida diário:
- Local para o rótulo biológico ao comprar produtos
- Comprar alimentos feitos localmente
- Cozer as suas próprias refeições
- Pode iniciar a sua própria horta biológica
- Utilizar apenas alimentos amigos do ambiente produtos
- Condução de automóveis eficientes em termos de consumo de combustível
- Escutar formas de evitar ou reduzir o aquecimento global
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Perguntas frequentes
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O que é orgânico e natural significa a mesma coisa?
NO. Alimentos naturais e orgânicos significam coisas diferentes. Alimentos naturais são geralmente referidos a alimentos que são produzidos sem químicos, assim como alimentos orgânicos, mas a diferença é que a FDA e o USDA não aprovam os alimentos naturais que afirmam ser nulos de químicos sintéticos e, portanto, apenas alimentos que contêm a inscrição orgânica foram certificados pela FDA e USDA não contêm químicos sintéticos.
É mais caro comprar alimentos orgânicos?
Sim. A maioria dos lugares onde os alimentos orgânicos são vendidos colocam uma etiqueta de preço mais elevado nos alimentos orgânicos.
Onde posso encontrar alimentos orgânicos?
Os alimentos orgânicos podem ser encontrados na maioria das lojas e mercados de alimentos líderes. Eles também podem ser encontrados nas feiras locais de alimentos orgânicos de fim de semana.
É alimentado com grão ou grão o mesmo que orgânico?
Não. Grama alimentada ou grãos alimentados não é a mesma coisa que alimentos orgânicos se referem a alimentos feitos sem o uso de produtos químicos sintéticos. No caso dos animais, orgânico significa animais criados sem o uso de hormônios de crescimento e outros medicamentos de realce. Os animais podem ser alimentados com capim e grãos e ainda ser administrados tiros de hormônios de crescimento para aumentar o crescimento.
A agricultura orgânica é melhor para o meio ambiente?
Sim. Como foi dito anteriormente, a agricultura orgânica oferece um efeito muito mais positivo sobre o ambiente do que a agricultura convencional.
Os alimentos convencionais têm OGM?
NO. Os alimentos convencionais não contêm OGM.
Adotar uma dieta estritamente orgânica não é tão ruim quanto isso, pois ajuda a evitar o consumo de alimentos feitos com produtos químicos sintéticos como herbicidas, pesticidas e outros que podem alterar a saúde dos seus alimentos. Ao consumir alimentos orgânicos, você também estará fazendo um grande apoio ao meio ambiente, promovendo a agricultura orgânica e, indiretamente, preservando o meio ambiente. O que você está pensando? Você consome principalmente um ou outro? Quais são as suas razões para consumir alimentos orgânicos em comparação com os alimentos convencionais? Você vê uma diferença na sua saúde ou no seu ser em geral quando consome algum dos alimentos? Lembre-se que os alimentos orgânicos são caros, então certifique-se de comprar os alimentos que você realmente vai comer.
O artigo do TheDiabetesCouncil | Revisado pelo Dr. Jerry Ramos MD em 01 de junho de 2020
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