Se você já se confundiu com as variedades de leite lá fora, você não está sozinho. Quer seja feito de soja, amêndoas, aveia ou coco, o leite provou-nos que é tudo menos um produto singular. Nesse aspecto, qual é a diferença entre leite comum e leite evaporado?
A decomposição é simples quando se trata do seu jarro médio de leite versus leite evaporado. A definição de leite evaporado está toda no nome. O leite foi aquecido até que mais da metade do seu conteúdo de água tenha evaporado, e após o processo de evaporação ter terminado, você fica com uma textura espessa, quase xaroposa (via The Kitchn).
Aqui está o kicker: O leite evaporado é rico, e tem um sabor ligeiramente diferente do que um copo de leite frio, à base de vaca. No entanto, o leite evaporado não foi adoçado – ao contrário do seu conhecido primo açucarado, o leite condensado. Este último foi inventado em 1856 por Gail Borden, que procurava formas de produzir um produto lácteo que não se estragasse rapidamente, segundo o The New York Times. É importante notar que quando este leite enlatado e cremoso foi inventado, o leite frio e não pasteurizado muitas vezes continha bactérias e até parasitas. Em outras palavras, uma alternativa ao leite foi provavelmente vista como uma dádiva de Deus por muitas famílias (via Smithsonian Mag).